Notre sélection de restaurants de chefs étoilés à Dubai !

Écrit par  Maxence Brechon- Pierlovisi 04 NOV 2019
C’est bientôt l’anniversaire de votre conjoint(e) ? Vous avez envie de marquer le coup pour une occasion particulière ? Ou vous êtes, tout simplement, un épicurien à la recherche d’une excellente table dans un cadre somptueux ?
Car finalement, il n’y a pas qu’à Paris où l’on peut trouver de très bonnes adresses. De nombreux chefs étoilés ont décidé d’ouvrir un restaurant à Dubai afin d’offrir, pour la plupart, leurs grands plats « signature ».  
 
La rédaction vous a donc concocté une sélection des meilleurs restaurants à Dubai ouverts par des chefs étoilés du célèbre guide Michelin. Petit tour d’horizon des meilleures adresses classées par influence culinaire !
 
FRANCE
 
STAY BY YANNICK ALLENO – ONE&ONLY THE PALM
Plus besoin de présenter le célèbre chef français, trois étoiles au Michelin, Yannick Alléno aux commandes des cuisines du fameux Pavillon Ledoyen à Paris. Chacune de ses restaurants est couronné de succès. Il vient d’ailleurs de compléter son offre avec l’ouverture, le 7 octobre dernier, du bistro chic Pavyllon dont les fenêtres donnent sur les jardins des Champs-Élysées.
A Dubai, nous ne sommes pas en reste !  Le Stay by Yannick Alléno dans son cadre idyllique et mauresque du One&Only The Palm n’a pas à rougir et vous fera découvrir une cuisine gourmande et subtile - à partir des meilleurs produits de saison - qui n’a rien à envier à ses meilleures tables. Pour les amateurs de sucré, laissez-vous tenter à la fin du repas par la bibliothèque pâtissière, unique dans son genre.
 
Bon à savoir : Yannick Alléno devrait être de retour pour quelques jours à Dubai au mois de février 2020.
Pour vous y rendre, n’hésitez pas à emprunter le bateau qui relie le One&Only Royal Mirage à celui de la Palm en quelques minutes seulement ! 
 
 
Pour réserver une table : sur le site Internet ou par téléphone : 04 440 1010
 
PIERRE’S BISTRO & BAR BY PIERRE GAGNAIRE – INTERCONTINENTAL FESTIVAL CITY
Pierre Gagnaire, un des plus grands noms de la gastronomie française, détenant trois étoiles au Michelin depuis vingt ans avec son restaurant principal de la rue Balzac à Paris. En 2015, il est considéré par ses pairs comme le « plus grand chef étoilé du monde ». 
Après plus de 10 ans de présence à Dubai, il a ré-ouvert en 2018, Pierre’s Bistro & Bar By Pierre Gagnaire à l’InterContinental de Dubai Festival City où vous pourrez déguster dans un cadre plus informel et décontracté une cuisine aux saveurs françaises et européennes.
 
Bon à savoir : Pierre Gagnaire sera à Dubai du 13 au 17 novembre prochain. Pour le rencontrer, réservez une table au Pierre’s Bistro & Bar ou un cours de cuisine avec le maestro lui-même le 15 novembre en matinée
 
Pierre’s Bistro & Bar By Pierre Gagnaire propose de nombreuses offres spéciales : les Mademoiselle's Night se déroulent tous les mercredis avec une offre à 199 AED par personne comprenant plateau dégustation et une sélection de boissons à volonté. Pour en savoir plus : Ici
 
 
Pour réserver une table par téléphone : 04 701 1199 ou par e-mail :
 
RUE ROYALE BY MATHIEU VIANNAY – THE POINTE 
Ouvert au premier trimestre 2019, Rue Royale, situé à The Pointe (The Palm), offre des mets mélangeant à la fois gastronomie française et influences du Moyen-Orient dans un cadre chaleureux.
Le nom du restaurant fait référence au mythique restaurant La Mère Brazier à Lyon que Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France, a repris en 2008 et avec lequel il obtient rapidement sa deuxième étoile au Michelin. Lorsque le chef étoilé n'est pas là, c'est l'excellent Chef Junior Nadje qui est aux commandes. Il a fait ses armes à STAY avec Yannick Alléno ou encore au Chateau de la Chèvre d'Or, deux étoiles Michelin.
 
Bon à savoir : Mathieu Viannay devrait être de retour pour quelques jours à Dubai au mois de janvier 2020. Rue Royal propose deux formules business lunch à 75 et 105 AED comprenant une entrée, un plat et un dessert : Les menus
A noter que Rue Royale, à ce jour, ne sert pas d’alcool mais mérite le détour ! Mention spéciale pour les délicieux desserts.
 
 
Pour réserver une table : Ici ou par téléphone : 04 241 2828
 
MIX DUBAI BY ALAIN DUCASSE – EMERALD PALACE KEMPINSKI
Comptabilisant 18 étoiles au guide Michelin et 24 restaurants à travers le monde, Alain Ducasse est l’un des papes de la gastronomie française. Son nom est devenu une marque à part entière, gage de qualité et de savoir-faire.
C’est tout naturellement que son restaurant Mix Dubai by Alain Ducasse, situé au Emerald Palace Kempinski Dubai offre, dans un décor ultra-moderne et futuriste (vous pourrez notamment admirer le magnifique œuf de Fabergé dans le dôme du palace), une cuisine française raffinée et écliptique aux influences locales et internationales.
Bon à savoir : Mix Dubai By Alain Ducasse propose actuellement une formule brunch « Friday Secret Brunch » avec différents forfaits : 299 AED/ adulte avec boissons soft, 399 AED avec du vin « maison », 499 AED avec du vin pétillant et 599 AED avec du champagne. 
 
 
Pour réserver une table par téléphone : 04 248 8860 ou via le lien
 
OSSIANO – ATLANTIS THE PALM
Chef à l’Ossiano de l’Atlantis, Grégoire Berger travaille à plein temps pour le prestigieux restaurant underwater de fruits de mer. Il vient d’ailleurs d’intégrer la 49ème position au « Best Chef Awards 2019 ». L’Ossiano fut initialement ouvert, en 2008, par le célèbre chef catalan Santi Santamaria, distingué par trois étoiles au Michelin pour son restaurant El Racó de Can Fabes. Malgré le décès de son propriétaire en 2011, Grégoire Berger propose toujours un menu d’exception autour des fruits de mer et aux saveurs méditerranéennes dans un décor surréaliste où vous pourrez admirer, pendant votre dîner, poissons, raies, requins.
 
 
Bon à savoir : L’Ossiano organise deux soirées d’exception les 7 et 8 novembre prochain : « Dîner à quatre mains » où Grégoire Berger s’associera avec un des chefs français les plus talentueux, Jean-François Piège (deux étoiles au Michelin) pour préparer un repas exceptionnel de 9 plats, notamment du homard bleu cuit dans des feuilles de figuier. 
Pour réserver une table : par téléphone : 04 426 2000 ou sur le site Internet 
 
BLEU BLANC BY DAVID MYERS – RENAISSANCE DOWNTOWN HOTEL
Originaire de Los Angeles, David Myers (surnommé Gypsy) se définit comme citoyen du monde. Il obtient sa première étoile au Michelin avec son restaurant Sona à Los Angeles mais vous le trouverez le plus souvent dans l’un de ses restaurants à travers le monde (Tokyo, Singapour, Hong Kong et Dubai).
A Dubai, il a ouvert Bleu Blanc, un restaurant aux allures de ferme provençale avec en son centre un grill au feu de bois qui permet de faire cuire toutes sortes de viandes, poissons et légumes.
 
Bon à savoir : Si vous voulez tester différents plats concoctés par Gypsy, Bleu Blanc propose notamment une formule business lunch du samedi au jeudi (2 plats : 125 AED/ 3 plats : 175 AED). Pour réserver
 
 
Pour réserver une table : en vous connectant sur le site Internet ou par téléphone : 04 512 5533
 
INDE
 
INDEGO BY VINEET - GROSVENOR HOUSE
Le chef Vineet Bhatia, doublement étoilé, est le premier restaurateur indien à être honoré par le guide rouge dès 2001. Après avoir lancé sa carrière au Royaume-Uni, il possède aujourd’hui 25 restaurants à travers le monde. Il vient d’ailleurs d’ouvrir le Rasoir à Abu Dhabi au mois d’octobre.
Quant à son fameux restaurant Indego by Vineet, il propose une vision moderne de la cuisine indienne tant dans l’utilisation des épices et des ingrédients que dans la présentation gastronomique de ses plats. 
 
Pour réserver une table par téléphone : 04 317 6000 ou via le lien
 
ITALIE
 
TORNO SUBITO BY MASSIMO BOTTURA - W DUBAI
Le célèbre chef italien Massimo Bottura, triplement étoilé au Michelin, a ouvert son premier restaurant à l’étranger, le Torno Subito au W de Dubai. Quand on sait que son fameux restaurant Osteria Francescana, a été classé meilleur restaurant du monde en 2016 et 2018, il y a de quoi l’ajouter en haut de sa liste !
Situé en bord de plage dans un décor tout droit sorti de la Dolce Vita à l’italienne des années 60, Torno Subito tient toutes ses promesses en proposant un menu simple composé des classiques de la gastronomie italienne mais ne cherchez pas dans ce nouveau lieu la copie gastronomique du restaurant iconique du chef !
 
 
Pour réserver une table par téléphone : 04 245 5555 ou via le lien
 
SOCIAL BY HEINZ BECK – WALDORF ASTORIA
Poussez les portes du Restaurant Social tenu par le grand chef allemand Heinz Beck, triplement étoilé pour son célèbre restaurant de Rome La Pergola – et considéré comme l’un des cinq meilleurs restaurants d’Italie. Social, situé au Waldorf Astoria, propose une interprétation moderne et innovante de mets italiens traditionnels à base de cuisine moléculaire. Pour tous les amoureux de l’Italie, une expérience gustative à ne pas manquer !
 
Bon à savoir : Pour la saison de la truffe blanche, Social propose jusqu’au 30 décembre un menu spécial à base de truffe blanche d’Alba. Il est composé de 5 ou 7 plats (respectivement 950 et 1250 AED par personne). Pour réserver
 
 
Pour réserver une table par téléphone : 04 818 2222 ou via le lien 
 
RONDA LOCATELLI – ALTANTIS THE PALM
Que les véganes se réjouissent, le Chef italien Giorgio Locatelli a mis au point un menu spécialement élaboré pour eux et composé de 40 plats différents au restaurant Ronda Locatelli de l’Atlantis The Palm. Au-delà de cette spécificité, il nous offre une cuisine italienne simple et généreuse dans un cadre authentique autour d’un impressionnant four à bois.
Giorgio Locatelli est installé depuis de nombreuses années au Royaume-Uni où il officie notamment dans son célèbre restaurant étoilé Locanda Locatelli.
 
Bon à savoir : Le chef revient en cette fin d’année à Dubai accompagné de la lauréate de MasterChef Italie, Valeria Raciti pour la création d’un menu exclusif de cinq plats cuisinés avec les meilleurs ingrédients italiens. Vous pourrez, à cette occasion, rencontrer le chef les 10 et 11 novembre prochain. A noter que pour les retardataires, le menu restera à la carte jusqu’au 16 novembre.
 
Pour réserver une table par téléphone : 04 426 2000 ou via le site Internet
 
JAPON
 
NOBU – ATLANTIS THE PALM
Si vous êtes adepte de la gastronomie japonaise, poussez les portes de Nobu (40 restaurants à travers le monde) à l’Atlantis the Palm pour y découvrir la cuisine fusion de style péruvo-japonais du Chef étoilé Nobu Matsuhisa et notamment son plat signature : la morue noire et sa sauce miso. Pour la petite histoire, ami de Robert de Niro, il a même tenu un rôle dans le film Casino de Martin Scorsese en 1995.
 
Bon à savoir : Nobu Matsuhisa se rend à Dubai en moyenne une fois par an. Il sera d’ailleurs présent les 3 et 4 décembre prochain. A cette occasion, il sera derrière les fourneaux avec Damien Duveau, chef du Nobu Dubai, pour vous proposer un menu d’exception « Omakase » agrémenté de truffe blanche.
- Novembre : le chef Damien Duveau propose un menu spécial truffe blanche pendant trois semaines environ.
- Nobu Noir : ladies night tous les lundis soir de 20h30 à 23h00.
 
 
Pour réserver une table par téléphone : 04 426 0760 ou par e-mail :
 
AKIRA BACK AT W DUBAI
Le restaurant porte le même nom que son chef, qui a réussi en seulement quelques années à se faire un nom parmi le club très fermé des chefs ayant reçu une étoile par le prestigieux guide rouge, en 2018. Akira Back, Nord-Coréen élevé à Aspen, commence sa carrière en tant que snowboardeur professionnel avant de se lancer dans la cuisine (si, si !). Le succès arrive rapidement avec son restaurant Yellowtail’s à Las Vegas en proposant notamment sa fameuse pizza au thon (110 AED) que vous pouvez déguster également au Akira Back de Dubai.
Au menu du Akira Back, une cuisine novatrice, essentiellement japonaise aux accents coréens et américains.
 
Bon à savoir : Vous pouvez également découvrir sa cuisine lors du brunch, les vendredis de 12h30 à 16h00.
 
 
Pour réserver une table par téléphone : 04 245 5800 ou via le lien 
 
MORIMOTO DUBAI BY MASHARU MORIMOTO – RENAISSANCE DOWNTOWN HOTEL 
Morimoto Dubai, situé au 23ème et 24ème étage de l’hôtel Renaissance de Downtown, propose des mets traditionnels japonais (vous pourrez déguster notamment des sushis directement au comptoir à sushis) et harmonieusement mélangés à des ingrédients et des techniques occidentaux. Le Chef Masaharu Morimoto connu principalement pour sa participation à l’émission TV Iron Chef aux Etats-Unis et au Japon, a obtenu une étoile au Michelin avec son restaurant Morimoto XEX à Tokyo en 2008. 
 
Bon à savoir : Morimoto Dubai organise tous les mardis soir (de 20h00 à minuit) une ladies night, appelée Kira Kira ! L’offre comprend 3 boissons gratuites et 30 % sur une sélection de plats. Pour connaître toutes les offres du Morimoto : Ici
 
Pour réserver une table par téléphone : 04 512 5577 ou via le lien
 
PEROU
 
LIMA BY VIRGILIO MARTINEZ – CITY WALK
Virgilio Martinez fait partie de la jeune garde des chefs péruviens. Il est notamment connu pour son fameux restaurant Central au Pérou, classé au quatrième rang des meilleurs restaurants au monde et Lima Londres qui a obtenu une étoile au Michelin, tout juste un an après son ouverture. 
Situé dans le quartier de City Walk, Lima Dubai, propose une cuisine péruvienne authentique et moderne avec des saveurs uniques en son genre dans un cadre moderne et décontracté.
 
Pour réserver une table par téléphone : 056 500 4571, par e-mail : ou via le lien 
 
PORTUGAL
 
TASCA BY JOSE AVILLEZ – MANDARIN ORIENTAL JUMEIRAH
Ouvert en même temps que le Mandarin Oriental de Jumeirah 1, le restaurant Tasca du Chef José Avillez a de quoi nous inviter à un sublime voyage culinaire ! Le jeune chef portugais, 2 étoiles au Michelin avec son restaurant Belcanto, propose une cuisine moderne et pleine de caractère revisitant ses classiques nationaux. Dans une ambiance simple et décontractée (comme son propriétaire), l’essentiel des plats ont été élaborés pour être partagés.
Le lieu n’est pas moins en reste. Vous pourrez profiter d’une sublime vue sur la mer à partir de la terrasse du restaurant qui se situe au 6ème étage du Mandarin Oriental.
 
Bon à savoir : Une formule brunch est proposée tous les vendredis de 12h30 à 16h00. 
 
 
Pour réserver une table par téléphone : 04 777 2231 ou via le lien
 
ROYAUME-UNI
 
RHODES BY GARY RHODES – GROSVENOR HOUSE
Installé depuis plusieurs années à Dubai, le chef étoilé britannique, Gary Rhodes a ouvert trois restaurants aux Emirats dont Rhodes W1 dans l’hôtel Grosvenor House où il propose une cuisine moderne pleine de saveurs alliant des plats traditionnels britanniques revisités avec une touche française, le tout dans un décor très « campagne anglaise ». Au moment des beaux jours, la terrasse du restaurant permet de profiter d’une très belle vue sur toute la Marina !
 
Bon à savoir : Dans la tradition britannique et pour changer des traditionnels brunchs du week-end, Rhodes W1 organise tous les vendredis et samedis un tea time de 14h30 à 17h00. 
 
Pour réserver une table par téléphone : 04 317 6000 ou via le lien
 
D’autres ouvertures de restaurant de grand chef sont prévues dans les prochains mois, notamment celui de Heston Blumenthal au Royal Atlantis qui devrait nous étonner et éveiller nos papilles en proposant des plats revisités datant du XIVème siècle. 
 
Il ne vous reste plus qu’à faire votre choix (cornélien) et réserver votre prochaine table dans le restaurant du chef étoilé dont l’inspiration culinaire vous attire le plus. 
Et même si un chef étoilé est toujours un bon gage de qualité, il serait dommage de se priver d’autres expériences culinaires qui mériteraient elles aussi leur(s) étoile(s), comme l’ouverture très prometteuse du nouveau restaurant fusion péruvien-japonais, Kayto du Jumeirah Al Naseem !
 
Bonne dégustation !
 
 
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Dernière modification le lundi, 11 novembre 2019 10:14
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