Dubai continue d’étonner le monde avec ses ouvertures de restaurants. Cette fois-ci, nous avons testé pour vous « Soul Kitchen » le premier restaurant à Dubai conçu par les équipes de Factory People, le groupe expérientiel derrière de nombreux lieux emblématiques à Beyrouth. Situé au cœur de Downtown à Business Bay, Soul Kitchen est un restaurant-bar proposant une carte de plats (et de drinks) qui fusionne les saveurs levantines et latino-américaines… et nous avons trouvé cela UNIQUE ! Pour vous le faire découvrir, nous vous avons concocté avec la chef, un menu spécial TASTE OF à un prix imbattable.  

Suivez le guide, on vous dit tout en 7 points.

1. LE CADRE, L’AMBIANCE ET LE SERVICE DE SOUL KITCHEN :

Soul Kitchen est un lieu intime situé au cœur de Business Bay, offrant à la fois une atmosphère chaleureuse et vibrante avec ses deux espaces et deux ambiances.

 

 

Son concept multi-salles vous plonge au cœur de la culture alternative, de l’art et des talents régionaux. La musique live et la programmation musicale de premier plan ajoutent une touche de magie à l’ambiance. 

A noter, les premiers lundis de chaque mois, c’est soirée JAZZ ! Soul Kitchen accueille des troupes régionales et internationales de Jazz.

Le service est impeccable, avec un personnel attentionné (sans être envahissant) qui sait créer une belle expérience pour les clients. 

2. EN CUISINE ET DERRIÈRE LE BAR :

Aux commandes de la cuisine de Soul Kitchen : 

La talentueuse Cheffe Exécutive Vénézuélienne Margarita Vaamonde (son interview, ICI), dont la créativité culinaire transparaît dans chaque plat servi que nous avons goutés ce soir-là.

Soul Kitchen est un hommage à la diaspora levantine qui s’est répandue en Amérique latine depuis le XIXe siècle. Ces émigrants ont fui leur terre natale tourmentée en emportant avec eux leur culture et leurs recettes culinaires. De Buenos Aires à Mexico, la cuisine levantine s’est rapidement répandue sur le continent, se réinventant avec des ingrédients locaux et s’influençant de chaque région.

La Cheffe passionnée Margarita propose donc une fusion unique de saveurs levantines et latino-américaines. 

Derrière le bar :

Le mixologiste a également imaginé des cocktails et mocktails méticuleusement préparés par le directeur du bar Jaco Raath. Il mélange des ingrédients traditionnels des régions levantine et latino-américaine, les transformant en délicieux classiques modernes. 

Nous avons testé par exemple l’Arak-Lychee Bellini et le Spritz cocktail.

 

3. UN MOT SUR LA CARTE/LES PLATS TESTÉS :

Nous nous sommes laissés guider par la cheffe qui a sélectionné pour nous un assortiment d’entrées, de plats et de desserts à partager. 

👉 Si vous souhaitez vivre la même expérience, c’est par ici !

Parmi les plats que nous avons eu le plaisir de déguster, citons :

Dans les entrées:
L’Hummus chimichurri 
Les Empanadas au Poulet Shawarma, plat « fusion » par excellence, à tester absolument !
Le Poulpe grillé
Le Ceviche de Litchi, une découverte végétarienne très étonnante… un véritable coup de cœur !

 

Plats principaux :
Les Côtelettes d’Agneau au Tamarin 
Le Red Snapper et sa purée de plantain 

 

En dessert :
Le Halawa Cheesecake déstructuré

4. ON VOUS LE RECOMMANDE SOUL KITCHEN POUR :

Une soirée entre amis (salle orange) ou encore un dîner en amoureux (salle verte) ! 
On attend avec impatience que le restaurant ouvre pour le déjeuner pour tester leur offre business lunch.

5. FOURCHETTE DE PRIX :

Les prix varient de $$ à $$$.
Le menu TASTE OF Soul Kitchen de Dubaimadame est à 189 AED / pers