Restaurant review : SANA Dubai au Jumeirah Mina A’Salam
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La rédaction- 9 minutes read
C’est l’un des nouveaux spots de la saison : SANA, le restaurant ouzbek contemporain installé au cœur du Jumeirah Mina A’Salam, associe plats traditionnels et cuisine d’Asie centrale plus moderne. On y est allé pour tester quelques spécialités : salades fraîches, Plov traditionnel dumplings maison… Verdict ? Une escapade chaleureuse et savoureuse. On vous dit tout !
LE CADRE, L’AMBIANCE ET LE SERVICE A SANA
SANA impressionne dès l’entrée : volumes généreux, dôme central sculpté, matières naturelles, lumière tamisée… Le lieu mêle artisanat ouzbek, design contemporain et élégance discrète.
On adore la terrasse sur l’eau, face aux canaux de Madinat Jumeirah qui invite à prolonger le moment au calme.
EN CUISINE ET DERRIERE LE BAR A SANA
La carte est signée Chef Glen Ballis, globe-trotter passé par Moscou, Melbourne et l’Asie, épaulé par une brigade ouzbèke. Son ambition ? Préserver l’authenticité des recettes tout en leur apportant une touche contemporaine. Le résultat : une cuisine généreuse, sincère, et toujours soignée dans les assiettes comme dans les cuissons.
Le service est professionnel, fluide et attentionné. Le tout dans une ambiance cosy, feutrée et chaleureuse.
UN MOT SUR LA CARTE ET LES PLATS TESTES A SANA
Cuisine ouzbèke revisitée, à base de légumes frais, épices douces, viandes longuement mijotées, pain tandoor et desserts faits maison.
Mocktail
• Mocktail maison ultra frais, équilibré, parfait en début de repas.
Entrées dégustées
• Salade de tomates ouzbek : tomates mûres, oignons rouges, herbes fraîches. Simple, mais savoureuse.
• Salade Tashkent : radis émincé, veau tendre et herbes fraîches dans une sauce au yaourt – une entrée fraîche, crémeuse et bien équilibrée
• Manti classiques : gros dumplings vapeur farcis à l’agneau et à l’oignon. Moelleux, un incontournable.
• Chuchvara frits et manti vapeur : dumplings faits maison. Fondants à l’intérieur, croustillants à l’extérieur.
• Samsa traditionnelle : pâte dorée farcie à la viande, croustillante et bien assaisonnée.
Plat principal
• Plov ouzbek : plat phare de la cuisine ouzbèke ; riz pilaf aux carottes, agneau tendre et épices douces, servi généreusement, réconfortant et fidèle à la tradition.
Desserts
• Napoleon : croustillant, peu sucré, qui s’apparente à un millefeuille à la crème.
• Medovik : un gâteau au miel moelleux, parfumé, délicat. Un dessert emblématique.
ON RECOMMANDE SANA POUR :
Un dîner romantique, une soirée entre amis, ou un repas découverte dans un cadre chic sans être guindé. Idéal pour ceux qui aiment voyager dans l’assiette, tout en restant dans l’une des plus belles adresses de Dubai.
FOURCHETTE DE PRIX : $$ à $$$
• Entrées : 60-95 AED
• Plats : 110-185 AED
• Desserts : 60-95 AED
• Mocktails : environ 35 AED
Comptez 200 à 380 AED par personne pour un repas complet avec boissons sans alcool.
Nouveauté : le Saturday Brunch chez SANA !
Chaque samedi, découvrez un menu en 4 temps inspiré des saveurs ouzbèkes : pain tandir, samsa Tashkent, Plov traditionnel et douceurs maison. Une belle façon de prolonger l’expérience SANA le week-end, à partir de 375 AED.
BON A SAVOIR :
• Ouvert tous les jours de 12h à 2h
• Licensed (MOON by SANA propose cocktails et soirées privées)
• Parking valet via l’hôtel
• Dress code : casual chic
• Réservation conseillée le week-end
• Ambiance plutôt adulte/chic, pas vraiment kids-friendly
Contacts, Sana, Madinat Jumeirah – Jumeirah Mina A’Salam
Instagram : @sana_restaurantdxb
Réservations : +971 58 814 2936
