Le Ramadan est synonyme de partage et de générosité mais aussi de gastronomie. C’est l’occasion de pouvoir goûter à des mets qui ne sont généralement préparés que pour des grandes occasions. Mais pour sublimer les goûts et les saveurs de nos plats, il n’est pas toujours aisé à Dubai de savoir où chercher.
 
C’est pourquoi, nous avons demandé Fatima-Zahra Roki, Imane, Nadira, Faiza, Nadia et Sofiane de nous livrer leurs idées et adresses pour aiguiser nos papilles durant de ce mois sacré ! 
 
1. OÙ TROUVER LES PRODUITS ALIMENTAIRES INDISPENSABLES POUR LE RAMADAN ?
 

Pains et pâtisseries orientales :

Al Hallab Restaurant and Sweets qui a ouvert sa première boutique à Tripoli (Liban) en 1881, est connu notamment pour la fabrication de succulentes pâtisseries libanaises, le plus souvent à base de miel et d’amande. N’hésitez pas à en goûter quelques-unes comme des maamoul fourrées aux dattes ou aux pistaches, des hallawet Al Jeben (gâteau fait à base de semoule/fromage et farci à la crème fraiche), des lokmas, des baklawas, des kunafas au fromage ou tout simplement un mouhallabié.
Pour y aller :  4 adresses à Dubai : Mall of the Emirates, Dubai Mall, Garhoud et Downtown
Pour commander : oderloop ou en téléchargeant leur application : Google play ou sur Apple store
Pour en savoir plus : www.alhallabrestaurant.com ou sur Facebook
 
Feras Al Diyafa Sweets est connue pour vendre la meilleure Kunafa de tout Dubai ! Elle est préparée de façon traditionnelle afin d’en faire ressortir tous les goûts et les saveurs. La confiserie a ouvert différentes branches à Dubai et propose également d’autres gâteaux et douceurs du Moyen-Orient.
Pour commander : par téléphone au 04 341 3123 ou sur Talabat
Pour en savoir plus : site internet ou sur Facebook.
 
Côté pâtisseries marocaines, laissez-vous tenter par quelques douceurs préparées par Amoud sweets comme des cornes de gazelle, des briouates (triangle aux amandes et au miel), des pastillas, des dattes artisanales farcies et décorées à la main ou encore des chebakias pour ne citer qu’elles. 
 
 
Pour commander : par téléphone au 058 887 5200
Boutique : International City France Cluster R17 – Shop S13
Pour en savoir plus : Instagram
 
Le restaurant franco-algérien Hana & Eric propose également différentes pâtisseries à emporter en ce mois du Ramadan comme des makrouts des baklawas. Vous pourrez également commander des baghrirs (crêpes préparées à base de semoule) ainsi que des pains typiques arabes comme du pain pour chorba ou la kesra qui a une forme de galette.
Livraison possible ou retrait de la commande sur place.
Pour toute commande ou information :  contactez Hana &Eric Restaurant par WhatsApp au (+971) 58 883 4342.
Pour en savoir plus : Facebook
 
Marrakech Bakery, situé dans le quartier d’Abu Hail, présente un large choix de pâtisseries (feqqas, boules de noix de coco, dattes garnies de pistaches, cigares aux amandes et au miel, etc.), crêpes et pains arabes. Vous y trouverez également de l’huile d’olive marocaine.
Pour commander : Zomato
Pour vous y rendre : plan d'accès.
 
Fruits secs, dattes et épicerie :
Plus besoin de vous présenter Bateel qui produit et commercialise depuis 1936 des dattes biologiques issues de leurs fermes en Arabie Saoudite. Vous pourrez goûter un large choix de variétés de dattes naturelles ou avec différentes garnitures. N’hésitez pas à tester les Sokaris également appelées « dattes royales ».
 
 
Pour commander en ligne.
Pour trouver une boutique à Dubai.
 
Vous trouverez également chez Carrefour au rayon fruits et légumes de nombreuses dattes fraiches en provenance des Emirats ou d’Arabie Saoudite.
Pour commander en ligne.
 
Rendez-vous au souk iranien de Sharjah, aussi appelé Souq Saqr pour y acheter des épices, des dattes et des fruits secs de qualité. Il vous suffira d’y déambuler pour trouver votre bonheur !
Pour vous y rendre : plan d'accès.
 
Le restaurant marocain Jebal Al Atlas vend différents produits indispensables à la préparation de certains plats et pâtisseries typiques du Moyen-Orient : semoule moyenne, thé vert, huile d’olive, etc. 
Pour commander : appelez directement au 04 420 7448 / 05 0420 6190 ou en vous rendant au restaurant (plan d'accès)
Pour en savoir plus : Facebook
 
 
2. QUELS SONT LES PLATS TRADITIONNELS A DEGUSTER DURANT LE RAMADAN ?
 
Au moment de l’iftar :
Toutes les réponses sont unanimes ! La soupe chorba est le plat indispensable pour un iftar réussit. C’est un plat traditionnel d’Afrique du Nord. À noter qu’il existe des variantes selon les pays. La soupe préparée à base de viande et de légumes, est parfumée avec différentes épices, de la menthe et de la coriandre.
Du côté de La Réunion, cette dernière est servie avec différentes bouchées apéritives notamment des samoussas et des bonbons piments (plat typique du pays) qui sont des petits beignets salés et épicés à base de pois secs. En voici la recette (https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/307483-bonbons-piments)
 
La soupe marocaine harira est un plat traditionnel de rupture de jeûne. Elle est cuisinée à base de viande, légumes, dont des tomates, et oignons. Retrouvez la recette de Fatima-Zahra. La soupe peut être accompagnée de briouates ou bricks (en triangle) farcies. Il existe différentes déclinaisons de cette entrée marocaine que vous pouvez garnir de viandes hachées, de poulet, de thon et de pomme de terre.
 
Le tajine Marka Hlouwa est généralement servi lors de grandes occasions. Ce plat sucré est cuisiné avec ou sans viande avec divers fruits secs ou frais. Vous trouverez la recette ici.
 
Au moment du Suhour :
Le suhour est le repas qui est pris à l’aube (sans caractère obligatoire selon le Coran) pour aider les musulmans à affronter plus facilement la journée de jeûne. Ce repas, qui pourrait être l’équivalent du petit-déjeuner, est composé d’aliments du quotidien (brioche, croissant avec du lait) ou de plats cuisinés plus authentiques salés (tajine, par exemple) ou sucrés :
 
Le Sellou, dessert emblématique du Maroc, est préparé avec de la farine grillée au four (ou à la poêle), des amandes émondées (frites ou grillées au four), des graines de sésame, d’anis, de la gomme arabique et bien entendu du beurre et du miel !
 
Le Mesfouf, dont la base est un couscous sucré, est un plat très apprécié au Maghreb. Il existe là encore différentes versions notamment le Mesfouf aux dattes.
 
Pour célébrer l’Eid el Fitr :
Pour fêter l’Eid el Fitr qui marque la fin du Ramadan pour tous les musulmans, différentes spécialités culinaires sont préparées que ce soit un couscous, symbole de partage et de générosité ou une pastilla mélangeant sucré et salé - sous une pâte feuilleté - de viande, d’amandes émondées (frites ou grillées au four), d’oignons, d’œufs, de persil et de cannelle.
Des douceurs moyen-orientales sont également consommées comme les cirages aux amandes et au miel, des Makrouts, des vermicelles sucrés ou encore du Khobz al Tawa (pain yéménite).
 
 
3.QUELS SONT LES RESTAURANTS QUI PROPOSENT UN IFTAR À TESTER ?
 
Les personnes que nous avons interrogées nous recommandent différents iftars sur place ou à domicile :
Le Tajine (One & Only Royal Mirage) vous accueille tous les soirs de 18h30 à 22h pour vous faire découvrir chaque jour un menu à 230 AED différent composé de mets traditionnels aux notes épicées de cannelle, muscade ou encore de safran.
 
Günaydin (Souk Al Bahar – Downtow) propose un iftar à 230 AED comprenant différentes entrées froides et chaudes (soupe de lentilles, plateau de fromages, Findik Lahmacun), des kebabs en plat principal et un dessert turc (Gullac & Baklava).
 
Le Moroccan Taste (Jumeirah 2) sert un menu spécial iftar comprenant une soupe Harira, de quelques assortiments d’entrées typiques marocaines et d’un tajine au choix. Le tout accompagné de thé et de jus de fruits pour seulement 110 AED par personne.
 
Le Bab Al Mansour (Downtown) et son chef Choumicha Chafay vous présentent un menu pour l’iftar à 170 AED (boisson incluse) comprenant la fameuse soupe harira, quatre entrées au choix : vous pourrez notamment goûter aux briouates et à une salade zaalouk. Pour le plat principal, laissez-vous tenter par un tajine ou un couscous et finissez votre repas par quelques gâteaux marocains servis avec un bon thé à la menthe !
 
Si vous voulez obtenir plus de plus de détails sur ces restaurants et d'autres adresses, nous vous invitons à (re)lire notre article « Ramadan à Dubai : notre sélection d’iftars à tester sur place ou en livraison ! ».
 
 
Vous avez toutes les cartes en main (et les bonnes adresses) pour préparer et déguster quelques plats typiques et traditionnellement préparés pendant le mois sacré du Ramadan. A vous de faire votre choix et n’hésitez pas à tester, préparer et goûter toute la richesse des saveurs orientales !
 
Merci à Fatima-Zahra, Imane, Nadira, Faiza, Nadia et Sofiane pour leur bons plans. Si vous aussi, vous avez des bonnes adresses à nous conseiller, n'hésitez à nous les envoyer par email.
 
@ photo d'entrée : Hallab Restaurant and Sweets 
 
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Ingrédients :
• 100 g de viande tendre (agneau, bœuf ou veau)
50 g de farine (blanche ou de Maizena)
3 tomates
1 oignon
100 g  de pois chiches (trempés la veille dans l'eau)
50 g de lentilles
50 g de vermicelle (facultatif)
Tomate concentrée
1 cuillère à café de smen (beurre rance)
1 bouquet de persil
1 bouquet de coriandre
1 branche de céleri
½ cuillère à café de safran
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de gingembre 
½ cuillère à café de poivre
1 bouillon de légumes ou viande.
 
Préparation :
 
1- Mettre dans le bol Thermomix :
50 g de farine, 400 g d’eau, 3 cuillères à soupe de tomate concentrée et mixer 10 s à vitesse 10, racler les bords et réserver.
 
2- Remettre le bol en place et rajouter :
3 tomates bien rouges coupées en 4, mixer 10 s à vitesse 10. 
Racler les bords et rajouter 1 oignon coupé en 2, 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre, 1 branche de céleri et programmer 10 s à vitesse 10 s. 
Racler et remixer si nécessaire.
 
3- Rajouter : 
100 g de viande tendre coupée en petits morceaux
100 g de pois chiches (trempez-les la veille dans l‘eau sans la peau)
50 g de lentilles (trempez-les 30 min avant utilisation)
Les épices (safran, gingembre, sel, poivre)
1 cuillère à café de smen (beurre rance)
1 L d’eau
1 cuillère à soupe de bouillon
Et programmer : 40 min/120°C/ Sens inverse/ Vitesse Mijotage.
 
À la sonnerie, vérifier la cuisson de la viande et des pois chiches. Si nécessaire, rajouter 10 min de cuisson à 120°C/ Sens inverse/ Vitesse Mijotage.  
 
4- Sinon, rajouter le mélange de farine et tomate concentrée préparé en début de recette, 50 g de vermicelle (facultatif) et faire cuire 10 min à 120°C/ Sens inverse/ Vitesse Mijotage.
 
Bon appétit
P.S : Sans Thermomix, les étapes 1 et 2 peuvent être réalisées à l’aide d’un mixeur électrique et l’étape 3 à l’aide d’une marmite pour cuire la soupe. Pensez à bien remuer (surtout à l’étape 4).
 
Merci à Fatima-Zahra pour la recette. 
 
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Le mois sacré du Ramadan, qui a démarré il y a quelques jours, s’accompagne tous les soirs au coucher du soleil du traditionnel coup de canon qui annonce l’iftar et la fin du jeûne jusqu’au lendemain. Que vous soyez musulman ou non, nouveau ou ancien à Dubai c’est un moment festif particulier qu’il faut vivre au moins une fois ! Avec les mesures sanitaires prises par les autorités pour lutter contre la pandémie du nouveau coronavirus, et l’autorisation de réouverture des restaurants*, nous avons sélectionné quelques iftars traditionnels à tester de toute urgence sur place ou à domicile !
 
 
1. RESTAURANTS OUVERTS (SANS LIVRAISON)
 
  • TAGINE – ONE AND ONLY ROYAL MIRAGE 
    Cuisine marocaine
Plus besoin de présenter le luxueux restaurant Tajine du One & Only Royal Mirage et sa cuisine marocaine authentique et savoureuse, le tout dans un décor digne des milles et une nuit. Le Tagine est une institution et un des restaurants incontournables à Dubai qu’il faut tester durant le Ramadan. Il vous accueille tous les soirs de 18h30 à 22h pour vous faire découvrir chaque jour un menu différent composé de mets traditionnels aux notes épicées de cannelle, muscade ou encore de safran. Si vous n’aimez pas les surprises, n’hésitez pas à demander le menu au moment de la réservation.
 
 
Offre Iftar : à 230 AED par personne. 
Pour réserver une table : par téléphone (+971) 4 999 9999 ou par e-mail : . Le restaurant est ouvert tous les soirs de 18h30 à 22h. A noter que le dernier service a lieu à 20h30. La réservation est obligatoire et dans la limite de 5 personnes par table. Le prépaiement vous sera demandé au moment de la réservation.
 
  • BAB AL MANSOUR – DOWNTOWN
    Cuisine marocaine
En plein cœur de Downtown, le Bab Al Mansour vous accueille dans un cadre somptueux de style mauresque. Le chef Choumicha Chafay, de renommée internationale, vous fera découvrir toute la diversité et la subtilité de la cuisine traditionnelle marocaine. Les produits travaillés sont biologiques et proviennent des plus belles fermes du Maroc. En ce mois sacré, le chef propose un menu pour l’iftar à 170 AED (boisson incluse) comprenant la fameuse soupe harira, quatre entrées au choix : vous pourrez notamment goûter aux briouates et à une salade zaalouk. Pour le plat principal, laissez-vous tenter par un tajine ou un couscous et finissez votre repas par quelques gâteaux marocains. 
 
 
Offre Iftar : 170 AED par personne sur place uniquement, tous les soirs entre 18h et 21h. 
Une livraison à domicile est bientôt prévue.
Pour réserver une table : 050 927 1526 ou 04 350 9440. 
Pour en savoir plus : Instagram - Facebook 
 
 
2. RESTAURANTS OUVERTS ET QUI LIVRENT
 
  • MOROCCAN TASTE – JUMEIRAH 2
    Cuisine marocaine
Idéalement installé au niveau de « La Plage » à Jumeirah 2, le Morrocan Taste est reconnu pour sa cuisine marocaine authentique et copieuse à prix très raisonnable. 
Pendant le ramadan, le restaurant accueille les clients sur réservation et sert un menu spécial iftar comprenant une soupe Harira, de quelques assortiments d’entrées typiques marocaines et d’un tajine au choix. Le tout accompagné de thé et de jus de fruits pour seulement 110 AED par personne. Le menu peut être également livré à la maison.
 
Offre Iftar : 110 AED par personne
Pour une livraison à domicile : par téléphone 04 385 5480 ou en commandant sur Zomato.
Pour réserver une table : 04 385 5480. Morrocan Taste est ouvert tous les jours de 12h à 22h.
 
  • ATLANTIS – PALM JUMEIRAH
    Cuisine fusion arabe et méditerranéenne
Cette année, l’Atlantis a mis au point un Iftar à la plage ! Deux grands chefs du restaurant Asateer et du restaurant White se sont associés pour proposer un menu unique mixant saveurs méditerranéennes et arabes. Vous pourrez déguster le fameux agneau Ouzi ou l’aubergine mille-feuille ainsi que différents mezzés. Bref, n’hésitez pas à réserver une table pour passer un merveilleux iftar !
 
Offre Iftar : à 195 AED par personne. 
Pour réserver une table : White restaurant 
A noter que la réservation est obligatoire.
 
  • RUE ROYALE – THE POINTE PALM JUMEIRAH
    Cuisine franco-arabe
Situé à The Pointe (The Palm), Rue Royale ouvert par le chef doublement étoilé Mathieu Vianney, propose une cuisine savoureuse mélangeant à la fois gastronomie française et influences du Moyen-Orient. Le restaurant propose des plats traditionnels arabes ou des menus à partager pour l’iftar, comme le couscous royal accompagné d’une salade et d’une soupe harira à 190 AED ou un assortiment de grillades avec une salade méditerranéenne et des aubergines grillées pour 210 AED. Un nouveau menu iftar à la française vient de sortir pour 220AED.
 
 
Offre Iftar : menus de 85 à 220AED 
Pour commander ou recevoir le menu livraison : par téléphone au 04 241 2828 ou WhatsApp au 050 575 1361
- Consulter le menu : sur Instagram
- Offre : -25 % sur le menu avec le code promo DUBAIMADAMERRRG2020
- Livraison : offerte à partir de 100 AED à La Palm, à Marina/JBR ou Tecom et à partir de 150AED dans les autres quartiers de Dubai.
Le restaurant est ouvert de 12h à 22h. Le petit + : certains soirs, profitez du nouveau Spectacle des fontaines avec vue sur l'Atlantis depuis la terrasse du restaurant.
Si vous souhaitez manger sur place, la réservation est obligatoire en appelant le 04 241 2828
 
  • GÜNAYDIN SOUK AL BAHAR - DOWNTOWN
    Cuisine Turque
Fondée en 1965, Günaydın a commencé comme une petite boucherie à Istanbul avant de devenir l’une des marques de viande les plus connues de Turquie. Le steak house propose un large choix de succulents kebabs et viandes riches en saveur comme ses boulettes ou ses döners.  
Pour le ramadan, le restaurant présente un menu à 230 AED avec différentes entrées froides et chaudes (soupe de lentilles, plateau de fromages, findik lahmacum), des kebabs en plat principal et un dessert turc (Gullac & Bakhava). Des plats à la carte sont également disponibles.
 
 
Offre Iftar : menu à 230 AED par personne
Pour commander : par téléphone au 04 554 0700 ou directement sur Zomato, Talabat et Deliveroo
Si vous souhaitez réserver une table : appelez le 04 554 0700. Le restaurant est ouvert de 12h à 21h30.
 
  • IBN ALBAHR - CLUB VISTA MARE - PALM JUMEIRAH
    Cuisine libanaise
Situé au Club Vista Mare, Ibn AlBahr offre une cuisine libanaise conviviale mélangeant fruits de mer et mezzés. Le restaurant propose cette année une formule Iftar à déguster sur place (jusqu’à 22h) face à la mer ou en livraison à la maison. Le menu est composé de traditionnels mezzés libanais (houmous, fattoush, etc.), d’un plat principal cuisiné à base de poisson et bien entendu quelques douceurs sucrées pour finir votre repas.
 
 
Offre Iftar : 145 AED par personne
Pour une livraison à domicile : order.chatfood.io/f/ibn-albahr ou par téléphone : 04 553 9575 
Pour réserver une table : 4 553 9575. Ibn AlBahr est ouvert tous les jours de 12h à 22h.
Pour en savoir plus : www.ibnalbahr.me ou sur Facebook
 
  • KARAK HOUSE – DOWNTOWN
    Cuisine émirienne et indienne
Situé dans le quartier de Downtown, Karak House vous fera découvrir dans un décor contemporain toute la gastronomie traditionnelle émiratie aux inspirations indiennes. Pour le mois sacré du Ramadan, le restaurant propose un iftar familial avec leur fameux biryani : plat traditionnel indien à base de riz avec des légumes et de la viande (agneau, poulet) ou de crevettes. Le tout cuisiné avec différentes épices. Il est servi accompagné de quelques mezzés : houmous, fattoush, … et la fameuse boisson karak pour terminer sur une touche sucrée ! Le menu est à déguster sur place entre 19h et 22h ou en livraison.
 
 
Offre Iftar : à partir de 199 AED pour 4 à 5 personnes
Pour une livraison à domicile : en commandant sur ZomatoDeliverooUber Eats 
Pour réserver une table : par téléphone (+971) 4 551 6852. Le restaurant est ouvert tous les soirs de 19h à 22h.
 
  • MAMAESH - 6 BRANCHES 
    Cuisine palestinienne
Le Mamaesh vous fera découvrir tout le charme et les saveurs de la cuisine palestinienne en version street food au travers de ses six branches (Al Manara, Business Bay, DIFC et Al Warqa, DIP et Al Bada’a). Durant le Ramadan, vous avez la possibilité de dîner sur place au moment du coucher du soleil dans cinq de ses branches avec trois menus très accessibles comme le Mulukhiah au poulet à la palestinienne pour seulement 29 AED que vous pouvez accompagner d’une salade fattoush et d’une soupe aux lentilles pour 35 AED supplémentaire (boisson incluse). Bien entendu, Mamaesh continue de livrer et vous pouvez vous déplacer directement dans l’un de ses restaurants pour récupérer votre commande.
 
 
Offre Iftar : à partir de 29 AED par personne.
Pour une livraison à domicile de 14h à 2h du matin : en commandant sur le site Internet ou en appelant au 600 548 287.
Pour réserver une table : Vous devez effectuer votre demande de réservation la veille en remplissant le formulaire sur leur site Internet ou  par téléphone au 600 548 287. 
Pour connaître les différents menus.
 
  • AL FANAR – FESTIVAL CITY ET AL BARSHA
    Cuisine émirienne
Dans une ambiance du Dubai des années 60, Le restaurant Al Fanar offre dans ses trois branches une délicieuse cuisine authentique émiratie. Les restaurants situés à Festival City et Al Basha sont ouverts tous les soirs de 19h à 22h où vous pourrez goûter leur menu spécial Ramadan. Le principe est simple vous avez le choix entre 15 plats pour constituer votre propre menu d’iftar. En parallèle, Al Fanar propose de vous livrer vos plats préférés directement à votre domicile entre 17h30 et 23h30.
 
 
Pour une livraison à domicile de 17h30 à 23h30 : par téléphone au 600 524 646 ; en commandant directement sur leur site Internet pour bénéficier de 15 % de réduction sur vos 3 premières commandes. Vous pouvez également commander sur Zomato, Talabat ou Uber Eats.
Pour réserver une table : par téléphone au 600 524 646
Pour en savoir plus : www.alfanarrestaurant.com ou sur Instagram
 
 
3. EN LIVRAISON UNIQUEMENT
 
  • JEBAL AL ATLAS – AL BARSHA 
    Cuisine marocaine
Connu et plébiscité par la communauté marocaine pour cuisiner un des meilleurs couscous de Dubai, le Jebal Al Atlas propose différentes recettes (poulet et légumes, Tfaya…) pour un peu plus de 50 AED.  Quoi de mieux que de commander ce plat national, cuisiné notamment lors de grandes occasions, pour égayer votre diner en famille.
Même si le restaurant est actuellement fermé, n’hésitez pas à vous faire livrer à domicile le couscous de votre choix ou toute autre spécialité marocaine !
 
Pour une livraison à domicile : 
- appelez directement au 04 420 7448 / 05 0420 6190  
- ou commandez sur Zomato et Talabat
 
  • NINIVE – JUMEIRAH EMIRATES TOWERS 
    Cuisine moyen-orientale
Situé à Jumeirah Emirates Towers dans un décor contemporain faisant référence à un Majilis, Ninive nous fait découvrir une cuisine raffinée et moderne pleine de saveurs orientales. Même si le restaurant reste pour le moment fermé, il offre un menu iftar pour 2 personnes à la livraison entre 17h et 20h pour seulement 250 AED. 
Vous pourrez y choisir trois entrées (chermoula à l’aubergine relevé avec du paprika, du cumin et des raisins secs ou la salade fattoush avec ses pommes vertes à la vinaigrette de grenade, etc.), deux plats principaux ainsi de deux desserts dont le fameux Umm Ali.
Vous avez également la possibilité de commander des plats à la carte entre 11h30 et minuit.
 
 
Offre Iftar : 250 AED pour deux. 
Livraison à domicile uniquement : en commandant sur Deliveroo
 
  • LE PIRATE – 3 BRANCHES À DUBAI
    Cuisine tunisienne
Avec déjà trois branches à Dubai (Marina, Jumeirah 1 et The Pointe), le chef Teyssir Ksouri aux commandes du Pirate propose une cuisine gourmande aux saveurs tunisiennes autour des fruits de mer. Le restaurant est pour le moment fermé mais présente une formule iftar à un prix très abordable (69 AED) et renouvelée chaque jour. Vous pourrez y déguster quelques-unes des spécialités de la gastronomie tunisienne :  dattes farcies, doigts de Fatma au thon, miloukhia au bœuf ou encore un assortiment de douceurs. Côté Boisson, vous aurez notamment le droit à un verre de Bsissa, une boisson typique et très prisée durant le mois du Ramadan. 
Vous pouvez également commander (avant 14 heures) quelques célèbres desserts comme la bouza ou le zgougou !
 
 
Offre Iftar : 69 AED par personne 
Livraison à domicile uniquement : par téléphone (+971) 4 392 8910 
Retrouvez le menu Iftar sur leur page Facebook
 
  • AL MAEDA - DOUBLE TREE – JBR
    Cuisine libanaise
Situé dans le quartier branché de JBR, le restaurant Al Maeda offre une cuisine arabe décontractée d’inspiration libanaise. 
Al Maeda a mis au point un délicieux menu iftar familial (entrée, plat, dessert) à partager. L’offre est valable uniquement en livraison pour une, deux ou quatre personnes. 
 
 
Offre Iftar : à partir de 99 AED pour une personne
Livraison à domicile uniquement : en commandant sur Deliveroo en sélectionnant les mets de votre choix !
 
  • ARABIAN TEA HOUSE – AL FAHIDI
    Cuisine moyen-orientale
Un lieu simple et apaisant avec une cuisine d’inspiration orientale et moderne dans le quartier historique d’Al Fahidi.
Même si le restaurant reste pour le moment fermé, Arabian Tea House propose à la livraison différentes formules complètes à partager pour l’iftar et le suhoor. Le menu Iftar est à seulement 78 AED (boisson incluse) et comprend un apéritif, une soupe, une salade, un plat principal ainsi qu’un dessert. Vous aurez le choix entre différents mets traditionnels du Moyen-Orient avec notamment en plat principal un saloona deyay, un biryani deyay ou un machboos deyay.
 
Offre Iftar : 78 AED pour une personne. 
Offre Suhoor : à partir de 66 AED par personne.
 
Livraison à domicile uniquement de 17h à 3h du matin : par téléphone au (+971) 4 353 5071 ou en commandant directement sur Arabian Tea House en sélectionnant les plats de votre choix ! Le prix de la livraison est de 10 AED à Dubai. Les détenteurs d’une carte AlSaada, Esaad, Absher, Emirates Platinum ou DEWA bénéficient de 15 % de réduction sur leur commande.
Pour connaître le menu en détail.
 
  • HANA & ERIC RESTAURANT – JUMEIRAH 3
    Cuisine franco-algérienne
Le restaurant franco-algérien, Hana & Eric vous fera découvrir toutes les saveurs des plats du terroir algériens (couscous, tajine, moulkia, etc.) et vous invite à une pause gourmande avec ses nombreux gâteaux, douceurs et pains traditionnels.
A l’occasion du Ramadan, Hana & Eric Restaurant propose deux formules iftar à 45 et 60 AED changeant tous les jours : tajine, bourek, chorba, kebab ou encore des assortiments de salade. Le restaurant offre également un large choix de gâteaux et de pains à des prix très compétitifs ainsi que des menus pour le suhoor.
 
 
Offre Iftar : 45AED et 60 AED pour une personne. Deux formules d’abonnement mensuel, à 1100 et 1600 AED, sont également proposées.
Livraison possible ou retrait de la commande sur place.
Pour toute commande ou information :  contactez Hana &Eric Restaurant par WhatsApp au (+971) 58 883 4342.
 
 
Le plus difficile maintenant est d’arriver à faire votre choix parmi tous les iftars moyen-orientaux proposés. Et si vous préférez une cuisine plus internationale, de nombreux restaurants ont mis au point des menus spéciaux durant le ramadan comme London Diary Café ou le Coya pour une offre plus luxueuse. 
 
Nous vous souhaitons une bonne dégustation !
 
 
* Les restaurants sont ouverts de 12h à 22h avec une capacité d’accueil de 30 % de la clientèle. Une distanciation de 2 mètres entre les tables doit être respectée et seuls des couverts à usage unique sont proposés. 
 
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Le mois sacré du Ramadan est une période importante dans la vie d’un musulman. Une période de spiritualité, de charité, de partage, mais aussi de festivités ! C’est le moment de se retrouver entre amis ou en famille afin de partager un repas à l’heure de l’iftar, du suhoor et célébrer comme il se doit l’Eid al-Fitr, la fin du jeûne. Mais ce n’est pas tout... le ramadan entraîne dans son sillon une ambiance différente, perceptible aussi dans la manière de s’habiller. Et nul besoin d’observer le jeûne pour percevoir que la mode, en ce mois, est particulière. On se doit d’être respectueux de la culture locale et s’habiller modestement, mais avec style, c’est un must ! Et si vous pensez que la modestie dans la mode est ennuyeuse, détrompez-vous ! 
 
Mais la question qui tracasse le plus chaque année est sans doute : comment s’habiller modestement quand il fait presque 40 degrés dehors, et 20 degrés dedans... tout en étant chic et stylée pour assister à un iftar dans un hôtel, chez des amis ou en famille ? En cette occasion, les tenues moulantes ou révélatrices ne sont pas adaptées, il y a des règles de bienséance !  Mais no panic, il y a des options qui s’offrent à nous...
Voici un petit tour d’horizon des styles, qui vous mèneront du bureau à l’iftar avec classe et sans prise de tête ! 
 
1. La traditionnelle abaya
L’abaya est tellement commode en cette période. C’est le vêtement modeste par excellence. On peut la porter comme un pardessus, façon kimono, entrouverte sur un jean, un pantalon et un caraco. On la choisit noire, plutôt classique ou de couleur, plus tendance, avec des petits détails discrets et élégants. L’abaya a le mérite de donner du caractère à une tenue un peu trop décontractée et ce, sans trop d’efforts. De plus, on peut garder son abaya dans la voiture en prévision d’un iftar, sans devoir passer par la case maison. On aime notre sens pratique !
 
 
 
2. La robe longue fluide
On adore les robes longues, à l’esprit romantique ou bohème, qui habillent sans se compliquer la vie. On l’enfile et illico presto, on est prête. Un stress en moins le matin quand n’est pas vraiment d’humeur à s’habiller. Aérienne, vaporeuse, la robe longue est idéale l’été, elle laisse respirer la peau tout en cultivant une allure modeste... et sans avoir à sacrifier le style pour le confort ! C’est l’atout gagnant de notre garde-robe, aussi bien en cette période de Ramadan que tous les autres mois de l’année. 
 
 
 
3. La jupe maxi
Ringarde, peu flatteuse... La jupe longue n’a pas toujours bonne réputation. On lui reproche de tasser la silhouette et de marquer un peu trop les hanches. Pourtant, bien choisie, c’est une pièce intemporelle qui vient vite répondre à la problématique quotidienne “je n’ai rien à me mettre”.  En coton épais, soie, tulle, taffetas, crêpe, brocard, dentelle... il y a une jupe pour toutes les occasions. Vaporeuse et fluide dans un imprimé, elle donne un côté vintage, bobo, décontracté intéressant ;  plissée et monochrome, c’est sophistiqué ; taillée haute, elle allonge incroyablement la silhouette... bref, fini les préjugés et on succombe à notre tour à la jupe maxi.
 
 
 
4. Le pantalon large et le haut assorti
Une tendance qu’on aime : le look monochrome avec le combo “pantalon large et blouse ou blazer/veste. Un look qui donne une allure de fou, soignée et travaillée, sans trop se casser la tête. Il apporte un certain caractère à l’apparence générale quelque soit son style personnel, qu’il soit chic, sportif, pointu, décontracté... Qui a dit que l’uniforme était contraignant, voire contrariant ?
 
 
 
 
Retrouvez l'Abaya en highlight : ici 
 
Bon iftar à toutes ! 
 
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Le Ramadan vient juste de débuter ; enfin, une période de calme (relatif) dans notre tumultueux rythme dubaïote. Relatif car la vie sociale nocturne bat son plein : invitations à des iftars gargantuesques, rythme de sommeil chamboulé, suhurs sucrés... difficile de garder un rythme de vie sain ! 
Mais alors, comment bien s’y préparer, tout en préservant sa santé et limitant les kilos en trop ?
Nous avons demandé à notre experte en naturopathie, Magda, de nous guider pour un Ramadan en pleine santé.
 
1. Le sommeil pendant le Ramadan
Beaucoup de personnes ont tendance à se coucher tard pour profiter au maximum des heures non-jeûnées. Le problème : un rythme de sommeil perturbé et des nuits souvent trop courtes.
Pourtant votre corps a besoin de repos ! Alors maintenez au mieux des nuits de 7/8 heures avec une heure de coucher raisonnable ! Cela vous permettra de mieux tenir votre journée de travail ! Croyez-moi, il vaut mieux ne pas ajouter la fatigue due au manque de sommeil à la celle déjà éprouvante, de l’absence de nourriture.
 
Si vous le pouvez, faites une petite sieste de 20/30 minutes dans l’après-midi afin de recharger les batteries jusqu’à l’heure de l’iftar !
2. On ne zappe pas le suhur
Le suhur est le repas avant l’aube (vers 4am cette année à Dubaï). Par flemme, il est souvent zappé ou anticipé, c’est-à-dire pris trop tôt avant d’aller se coucher. Il est pourtant essentiel car c’est lui qui permettra à votre corps de supporter la journée de jeûne sans trop flancher et d’assurer la journée au travail. Sans suhur, le coup de pompe et la faim arriveront dès votre réveil et la journée risque d’être pénible !
 
Un suhur idéal comporte :
- des carbohydrates complexes pour l’énergie (pain complet, céréales)

- des fibres pour la satiété, l’hydratation et le transit,

- des fruits et des légumes pour les vitamines et nutriments, 

- de bonnes graisses pour limiter le pic de glycémie (avocat, noix, huile d’olive ou de colza etc.),

- des protéines pour nourrir vos cellules

- un liquide pour l’hydratation.
- le fameux « Overnight Oats » - flocons d’avoine gonflés dans du lait végétal la nuit au frigo et complété par des fruits, des graines et du beurre de noix – est une parfaite option.
 
Une autre option salée : des crudités assaisonnées a l’huile d’olive, de colza et au zaatar servies avec du pain complet, du humus, des œufs et quelques fruits.
En boisson, on opte pour une infusion ou de l’eau. On évite les abus de caféine donc de café et de thé.
Attention aux jus de fruits ! Trop sucrés, ils risquent de faire exploser votre glycémie et de déclencher un « coup de pompe » en milieu de matinée. Si vous souhaitez boire quelque chose de sucré, optez plutôt pour un smoothie maison.
Par ailleurs, si vous prenez des compliments alimentaires, c’est le bon moment pour le faire !
 
3. Un iftar raisonnable
Qui n’a pas assisté à un iftar royal dans l’un des hôtels de Dubaï et mangé comme si demain n’existait pas ? Délicieux mais attention à l’indigestion ! Votre corps a été au repos toute la journée donc pas question de le brusquer ! Il est de tradition de rompre son jeûne avec quelques dattes et de l’eau, c’est pour une bonne raison. 
Les dattes ont un fort pouvoir rassasiant et permettront quasi immédiatement d’atténuer la sensation de faim. Par ailleurs, votre corps, privé d’eau pendant de nombreuses heures à aussi besoin de se réhydrater. Choisissez de l’eau, à boire par petites gorgées plutôt que des boissons sucrées. On peut ensuite opter pour une soupe ou un jus de légumes et… c’est tout pour le moment !
 
Il est très important de faire une pause et de ne pas enchainer sur un énorme repas. Laissez un peu de temps à votre corps pour se remettre en marche ! Il est de tradition d’aller prier après la rupture du jeûne et avant le repas. C’est un bon moyen pour « couper ».
Le repas d’iftar est important car c’est votre principal repas de la journée. Il doit être complet, c’est-à-dire contenir tous les groupes nutritionnels, comme pour le suhur. 
 
Les 10 règles d’or pour bien vivre son iftar :


1. N’hésitez pas à commencer votre repas par des salades (attention à la sauce) pour remplir votre estomac de fibres et apaiser votre faim.
2. Pour les protéines, si vous en mangez, privilégiez les viandes maigres (volailles, veau, bœuf maigre), évitez le poisson car il donne soif.

3. De manière générale, limitez les produits d’origine animale.

4. Ajoutez un peu de carbohydrates complètes et des légumineuses (hello humus !) et surtout beaucoup de légumes.
5. Mangez lentement et mastiquez bien ! C’est la seule manière de donner à votre estomac l’opportunité d’enregistrer la satiété et d’éviter de trop manger.
6. Dites non aux fritures, même si la plupart des plats traditionnels en compte et qu’elles sont délicieuses, elles doivent rester exceptionnelles ! 

7. Choisissez des féculents complets plutôt que blancs, le riz basmati faisant exception.

8. Laissez environ 2 heures entre le repas et un snack constitué de fruits pour éviter qu’ils ne fermentent dans votre estomac et ne créent des maux désagréables. Les desserts, tout comme les fritures, si traditionnels sont à limiter car extrêmement sucrés. On se fait plaisir le week-end mais pas tous les jours !
9. Si vous en avez la possibilité, préférez les repas à la maison où il est facile de contrôler les quantités et les ingrédients !
10. N’oubliez pas de vous hydrater ! Les recommandations de 1,5 a 2 litres d’eau tiennent toujours alors pensez à boire tout au long de la nuit.
 
4. Continuer à faire du sport pendant le Ramadan
Il est important d’adapter son rythme et l’intensité. Le moment idéal pour s’entrainer est juste avant l’iftar car vous serez en mesure de vous hydrater et de recharger rapidement vos batteries.
Privilégiez les entrainements plus doux (natation, yoga, marche) et si vous vous entrainez en salle, diminuer le nombre de répétition. Ecoutez votre corps et sachez reconnaitre vos limites durant ce mois où celui-ci est mis a l’épreuve.
 
5. Le Ramadan si vous ne jeûnez pas
Si vous vivez à Dubaï, il y a de grandes chances que vous soyez invité à vous joindre à de nombreux iftars, d’autant plus si vous partagez la vie de personnes jeûnant. Dans ces cas là aussi, il est important de faire quelques ajustements afin d’éviter les kilos en trop et les abus.
Si vous êtes invités pour un iftar, votre principal repas sera le soir, allégez donc le repas du midi ! Optez pour un bon petit-déjeuner et pour un déjeuner léger : salade complète, poisson et légumes vapeur, bowl végétarien.
 
Pendant l’iftar, on applique les 10 règles d’or ! On n’exagère pas !
 
Si vous êtes invité pour le suhur (tard le soir), optez pour une infusion afin de ne pas perturber votre sommeil et limiter les pâtisseries. La shisha si elle fait aussi, partie des traditions, est encore plus nocive que la cigarette… gardez cela en tête !
 
Merci à Madga pour ses précieux conseils que vous pouvez retrouver sur son Instagram magdanaturopath.
 
Ramadan Kareem à tous !
 
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So Chic Kids 
VENTE/MODE ENFANT
So Chic kids UAE met en vente 2000 pièces Bonpoint neuves à 80% de réduction ! Une sélection d'été parfaite pour habiller vos kids à tout petits prix, acheter les cadeaux de naissance ou remplacer une garde-robe trop petite avec la marque Bonpoint si convoitée ! Toutes les tailles sont disponibles, du nouveau-né au teenager avec la ligne YAM Bonpoint. Chaussures, accessoires, vêtements, maillots de bain, tout y est. 
Date : le mardi 30 avril et le mercredi 1er mai 2019
Lieu : Home and Soul Dubai, Al Wasl Road, Umm Suqeim 1 
 
MAESTRO ™ IMPRO'
THEATRE IMPRO
Dix comédiens amateurs et passionnés se retrouvent sur la scène du Courtyard Playhouse. Jeu d’improvisation basé sur les suggestions du public. Vous notez les joueurs sur une échelle de 1 à 5 et après chaque tour, les joueurs avec les scores les plus bas sont éliminés. Quand il n’en reste qu’un, il est couronné Maestro du soir ! Imprévisible et hilarant ! Courrez-y, c’est tout simplement bluffant. (Toujours testé et approuvé par Quentin :-)
Dates : tous les mercredis de mai de 20h à 22h. Show en anglais.
Lieu : Courtyard Playhouse
Prix : 60AED à payer à la fin du spectacle si vous avez aimé.
Plus d’informations
Réservations Soirée MAESTRO 
 
Connecter les esprits : "La France en route pour l'expo 2020" 
CONFÉRENCE/EXPO2020
Présentation du Pavillon France avec l’ensemble de l’équipe et les trois architectes. Une conférence présentée par Erik LINQUIER, CEO & Président de COFREX et Commissaire General du Pavillon France – Expo2020. Un évènement Alliance Française Dubai et French Business Council.
 
 
Date : le mercredi 1er mai 2019 à 19h – la conférence sera suivie d'un networking cocktail.
Lieu : Auditorium - Dubai Knowledge Park, Block 1, Al Bourooj Street
Prix : Membres 50 AED (code membres AFM50) - Non membres 100 AED
 
Dubai Opera
SHOWS 
Music in the Studio : le mercredi 01 Mai 2019, Amy Dickson & Amira Fouad, Saxophone & Piano
 
Queen By Majesty Theatre show
CONCERT/SPECTACLE
Que les fans de Queen se réjouissent, pour célébrez les 40 ans de « We Are The Champions», le Queen Eliszabeth 2 accueille le spectacle Queen by Majesty, un show plein d’énergie qui vous fera revivre l’ambiance de feu des concerts du groupe mythique. 
Date : le mercredi 1er de 20h à 22h, le vendredi 3 mai de 15h à 17h
Lieu : Queen Elizabeth 2, Port Rashid
Prix : 180-200 AED
 
WE LOVE WHITE au Sho Cho 
SOIREE BLANCHE - Soirée de closing avant Ramadan
RDV au Sho Cho pour la dernière soirée avant Ramadan... tout en BLANC !
Les meilleurs tubes des années 80s, 90s à nos jours mixés par Dj Monoi, le tout en plein air et dans une super ambiance. Et si vous voulez diner avant d'aller sur la piste de danse, faites le plein de délicieux sushis et autres plats japonais à partir de 19h.
 
 
Dates : le jeudi 2 mai 2019 de 18h à 3h du matin. Happy Hour de 18h à 21h.
Lieu :  Sho Cho, Dubai Marine Beach Resort
Entrée libre
Réservations dîner et tables : +971 56 704 0145
 
Exposition Photo Médecins Sans Frontières
EXPOSITION/PHOTOS
L’exposition met en lumière le début d’un nouveau chapitre pour les patients du programme de chirurgie reconstructrice à Amman en Jordanie. Depuis 2006, Médecins Sans Frontières prend en charge, dans son hôpital, les victimes de conflits du Moyen-Orient. Des photos fortes, poignantes, témoins du photographe Alessio Mamo.
 
 
Dates : jusqu'au 2 mai 2019
Lieu : La Galerie, Alliance Française Dubaï, Oud Metha
Entrée libre
 
Gala du FBC 2019 : "Lumière, Lumières"
SOIRÉE DE GALA
Le thème "Lumière, Lumières" du Gala du FBC 2019 reprend le thème choisi pour le Pavillon France qui représentera la France lors de l’Exposition Universelle de 2020.
Ce thème met ainsi à l’honneur le rayonnement de la France à l’international depuis plusieurs siècles dans des domaines aussi variés que l’art, la philosophie, la culture, la recherche, l’entrepreneuriat ou l’innovation.
Date : le jeudi 2 mai à 19h - Date limite d'inscription le 30 Avril 2019 23h55
Lieu : Dubai Opera
 
Permanence notariale et conseil en investissement immobilier  
IMMOBILIER
Entretien individuel avec Arnaud CANI, conseiller en investissement Immobilier et avec Maître Chauvet, notaire. L’immobilier s’impose encore et toujours comme l’investissement incontournable de la gestion de patrimoine, tout en profitant d’une fiscalité intéressante. Discutez de vos projets et posez toutes vos questions relatives à l’immobilier ainsi qu’à la protection du patrimoine et de la famille avec Maître Chauvet, notaire, et Arnaud Cani, conseiller en investissement immobilier.
Date : du mercredi 1er au samedi 4 mai 2019
Lieu : Office 3210, Citadel Tower, Business Bay, Dubai
Contacts : – 04 421 2145
 
Pinterest Business : boostez votre business online !
FORMATION
Et si on vous disait que Pinterest pouvait rapidement et efficacement vous aider à développer votre activité sur le web ? Vous auriez du mal à nous croire, non ? Et bien détrompez-vous… Pinterest est devenu le nouveau moteur de recherche/réseau social à maitriser, pour se faire une place sur son marché ! Pinterest a sorti une version Business et pour l’occasion, la plateforme www.L-Start.com vous propose une formation.
Dates : les inscriptions sont ouvertes du 1er au 31 mai 2019. Les contenus sont disponibles à vie.
Rendez-vous sur la boutique L-Start
Prix : bénéficiez du tarif privilégié en utilisant le code promotionnel PINDM !
 
Knock Out Night
SPORT/ARTS MARTIAUX
Une soirée organisée par Badou Jack Promotions avec 28 spécialistes des arts martiaux et 14 rounds de combats.  Vous pourrez voir s’affronter le boxeur Viddal Riley et Mohammad Ali Bayat, mais aussi Atakan Arslan, quintuple champion du monde de Muay Thai, et Majid Al Naqbi, le seul boxeur professionnel des EAU.
Date : le vendredi 03 mai 2019 à partir de 15h
Lieu : FIVE Palm Jumeirah
Prix : à partir de 500 AED
 
John Newman Live in Dubai
CONCERT
La pop star britannique John Newman est devenu célèbre après avoir collaboré avec Rudimental sur "Feel The Love" et "Not Giving In". Son single "Love Me Again", a été numéro un au Royaume-Uni et a figuré dans le top 10 dans plus de 20 pays.
Date : le vendredi 03 mai 2019, de 19h à 3h
Lieu : Zero Gravity
Prix : 165 AED early bird / 195 AED standard en ligne / 225 AED standard sur place
 
Cinema Akil présente : « Restless Creature », 90min
CINEMA/DOCUMENTAIRE
Le documentaire "Restless Creature" de Linda Saffire et Adam Schlesinger brosse un portrait intime de la première ballerine Wendy Whelan, la principale danseuse du New York City Ballet. Le film met en lumière sa carrière, allant des ballets de George Balanchine et Jerome Robbins à la chorégraphie moderne de Christopher Wheeldon et Alexei Ratmansky.
Dates : le samedi 04 mai 2019 à 15h et le mardi 07 mai 2019 à 19h30
Lieu : Cinema Akil, Warehouse 68 Alserkal Avenue
 
Nad Al Sheba tournoi sportif
SPORT/EVENEMENT
Pendant deux semaines, des athlètes s'affrontent dans le cadre de nombreux événements sportifs, notamment des matchs de basketball (en fauteuil roulant) et de volleyball, la course à pied et le paddle. 
Dates : du samedi 4 mai 2019 au vendredi 17 mai 2019
Lieu : NAS Sports Complex
 
CINÉ TEENS "Les malheurs de Sophie" by David Moreau, (2017), 1h38
CINEMA/ADOS
Une fois par mois, projection d’un film français sous-titré en anglais à destination des ados pour perfectionner leur français et découvrir le cinéma français. Chaque projection est suivie d’une discussion décontractée en français autour du film. Trailer 
 
 
Date : le samedi 04 mai 2019 à 14h30
Lieu : Théâtre de l’Alliance Française Dubaï, Oud Metha
Entrée libre
 
Café Langues 
ECHANGES
Vous avez envie de pratiquer l'arabe, l'anglais, l'espagnol, l'allemand, le français... en partageant un moment convivial ? Le Café Langues est fait pour vous. Français, arabe, anglais, espagnol ou toute autre langue !  Ça se passe au bistro Odéon, autour d’un petit déjeuner, et l'on parle une langue... Asseyez vous, écoutez, discutez, apprenez... Quelque soit votre niveau, vous serez accueilli dans une bonne ambiance.
Date : le dimanche 05 mai 2019, matin de 9h30 à 11h, soirée de 18h30 à 20h.
Lieu : Alliance Française, Bistro Odéon.
Entrée libre
 
RAMADAN
Réservant toujours sa part de mystère quant à la date exacte de son commencement, le mois du Ramadan et ses pratiques associées constituent un temps fort du calendrier musulman. Il devrait débuter cette année le 5 ou 6 mai 2019. 
Si vous êtes nouveaux à Dubai, voici tout ce qu’il faut savoir sur notre Guide pratique du Ramadan à Dubai. Relisez notre article et prenez part à l'initiative Ramadan Sharing Fridges.
 
Iftar au Dubai Opera
RAMADAN
Pour une expérience inhabituelle de l'Iftar, l'auditorium sera transformé en un magnifique lieu de réception pendant tout le Ramadan. L'Opéra de Dubai servira un menu offrant des spécialités locales et internationales.
Dates : à partir du 6 mai pendant tout le ramadan - du coucher du soleil à 21h30
Lieu : Dubai Opera
Prix : 250 AED et 50% de réduction pour les 6-11 ans ; gratuit pour les enfants de - 6 ans
 
Tawlet Souk El Tayeb à INKED
RAMADAN
Les « chefs » du Souk El Tayeb’s Kitchen, a.k.a. Tawlet, sont de retour à INKED pendant le mois sacré de Ramadan. Les plats de l’Iftar et du dîner, tous fraîchement préparés dans les cuisines ouvertes de INKED, seront différents chaque jour.
 
 
Dates : du 7 au 13 mai du coucher du soleil à 21h et de 21h30 à 23h30
Lieu : INKED - Alserkal Avenue
Prix : 275 AED et 130 AED pour les enfants de 5 à 11 ans.
 
Alserkal Avenue
RAMADAN
Tout au long du mois, un programme spécial Ramadan à Al Serkal Avenue vous invite à découvrir des expériences d’Iftar et de Suhoor différentes, des ateliers d’art et d’auto-soins, des débats, des expositions, des visites guidées, des projections de films et plus encore, reflétant l’esprit communautaire du Ramadan.
Dates : tout le mois du Ramadan, du coucher du soleil à minuit
Lieu : Alserkal Avenue, Al Quoz 
 
Iftar ODEON
IFTAR
Cette année ODEON vous propose un Iftar Marocain tous les soirs sauf les vendredis à seulement 75 AED par personne. Une offre traiteur spécial Iftar est également disponible pour la période du ramadan avec pour plus de 500 AED de commande, la livraison offerte. 
Date : à partir du 6 mai pendant tout le ramadan 
Lieu : Alliance Française, 18th Street, Oud Metha
Prix : 75 AED par personne – 50 AED pour les enfants de -10ans
Plus d’information : Facebook 
 
Exposition Calligraphie « Evolution – Révolution » avec Wissam Shawkat
EXPOSITION/ART
Wissam Shawkat est un artiste de calligraphie arabe à motivation conceptuelle. Il est en grande partie autodidacte. Il a reçu de nombreux prix pour sa calligraphie et a participé en tant qu'artiste et membre du comité à plusieurs éditions de la Biennale de calligraphie de Sharjah et de l'Exposition internationale de calligraphie de Dubaï. Son style, appelé Calligraform, se concentre sur les formes précises des lettres mais aussi sur les formes abstraites.
Date : du mardi 07 mai 2019 à partir de 20h30 (en présence de l’artiste) jusqu’au 1er juin 2019
Lieu : Galerie de l’alliance francaise, Oud Metha
 
Makeup Workshop 
ATELIER BEAUTÉ par Laure Sejean, Makeup Artist Professional.
Apprenez à faire un maquillage de jour sur vous et à le transformer en yeux charbonneux pour sortir le soir ! Laure vous donnera ses secrets pour bien préparer sa peau avec les produits Caudalie et les masques Knesko Skin et pour réussir son maquillage à la perfection avec les produits Nudestix et Kemetlash ! Laure s’occupe de tout : produits maquillage, pinceaux et délicieux encas !
Date : le samedi 11 mai 2019 de 10h à 15h.
Lieu : W The Palm
Prix : AED 795 par personne. 
Plus d’information : Instagram / Whatsapp : 0503418482
 
French Tuesday 
BUSINESS/NETWORKING
Le plus célèbre des évènements de networking de la communauté d'affaires française à Dubai. L’occasion de développer votre réseau dans une atmosphère chaleureuse. Pour permettre un networking plus efficace, le French Tuesday est organisé en 2 parties :
- de 19h à 20h : réservé aux professionnels uniquement
- à partir de 20h : ouvert à tous 
Date : le mardi 14 mai 2019, de 19h00 à 21h00 – inscription avant 12h le 14 mai 2019 
Lieu : Steigenberger Hotel - Business Bay
Prix : gratuit 
 
Marina Souq
SHOPPING
Votre rendez-vous shopping mensuel de petits créateurs et designers revient pour deux dates ce mois-ci au Fishing Harbour et sa vue imprenable sur les bateaux. Pendant ce mois de Ramadan, les petits déjeuners et déjeuners seront servis derrières une cloison mais toujours avec la vue sur la mer.
Date : les mercredis 15 et 29 mai 2019 de 9h à 18h 
Lieu : Fishing Harbour, Um Suqueim 1
 
French Community Club 
IFTAR/ÉVENEMENT
Le FCC vous propose un mois de mai riche en évènements et activités. Pendant le Ramadan, participez à un Iftar au Moroccan taste.
Date : le vendredi 17 mai 2019 à 19h
Lieu : Moroccan taste, Jumeirah Beach road
Prix : Membre adulte 130 AED – Membre enfant (6-12ans) 60 AED / NON membre adultes 180 AED – NON membre enfant (6-12ans) 80 AED
 
Fabula Ramadan Marché
SHOPPING/ARTISANAT
Le Madina Mall, organise un marché artisanal pendant 18 jours. 
Dates : Du vendredi 17 mai 2019 au lundi 03 juin 2019
Lieu : Madina Mall, Muhaisnah
Prix : Gratuit pour les visiteurs / 200 AED par jour pour les exposants. Parking gratuit
Horaires : Weekend : 14h-22h / Semaine : 14h-minuit
 
Ramadan Trunk Show
MODE
Ladyz Fusion accueillera le Ramadan Trunk au Sheraton Grand Hotel. Pour sa dixième édition, cette exposition est l'occasion pour les visiteurs de découvrir les dernières collections de mode, de bijoux et d'accessoires. Si vous cherchez des bonnes affaires et changez votre garde-robe à temps pour l'Aïd, alors ce Ramadan Trunk Show est l'endroit à ne pas manquer. 
Date : le vendredi 17 mai 2019, de 11h à 23h
Lieu : Sheraton Grand Hotel, Sheikh Zayed Road
Prix : Gratuit
 
Fiscalité
PERMANENCE
Tous les jours, sur rendez-vous, Laurent Peney tient une permanence jusqu’au 21 mai pour vous accompagner afin d’établir vos déclarations d’impôt et vos dossiers d’impatriation (pour les expats qui rentrent en France fin juin ou cet été). 
Dates : Jusqu’au 21 mai 2019
Lieu : Um Suqueim 
Prix : devis d’honoraire selon la mission à effectuer 
Plus d'informations : Prendre rdv auprès de Laurence Peney 0529111334 .  
 
French Community Club 
ATELIER/FÊTE DES MÈRES
Caroline et Céline proposent un atelier ‘cadeaux de fête des mères’ à confectionner par les enfants de 4 à 12 ans.
Date : le vendredi 24 mai 2019, de 14h à 17h
Lieu : Ambassade d’Alsace
Prix : Enfant membre 50 AED / Enfant non membre 100 AED
 
Spectacle « La tricoteuse de mots » Contes du ramadan (1h)
SPECTACLE/CONTE
L’Alliance Française Dubai présente un spectacle de contes pour un public familial à partir de 6 ans. La conteuse Layla Darwiche, puise son répertoire dans les contes traditionnels du Moyen-Orient, les Mille et Une Nuits et dans la mémoire familiale. Layla racontera “La tricoteuse de mots”. Le spectacle est suivi d’un iftar marocain chez Odéon.
Le spectacle et l’iftar sont payables séparément, vous pouvez assistez soit à l’un soit à l’autre.
SPECTACLE
Date : le samedi 25 mai 2019 à 17h30
Lieu : Theatre de l’Alliance Française Dubai
Tarif : 50AED AF membre / 70AED non membre
 
IFTAR marocain chez ODEON par Chef Thomas Duhamel
Au menu: Harira soupe, salade marocaine, couscous royal, Tagine d’agneau, salade d’orange, pattiseries et thé à la menthe.
Date : le samedi 25 mai 2019 à 17h30
Lieu : Alliance Française, 18th Street, Oud Metha
Tarif : 75AED par personne / 50AED par enfant de moins de 10 ans
Reservation : 056 874 5424
 
CINE KIDS "Adama" de Samuel Rouby, (2015), 1h25
FILM D’ANIMATION
Tous les mois, un film d’animation francophone pour les petits, en français avec sous-titres en anglais, pour les apprenants de la langue française ou pour les enfants qui ont besoin de pratiquer le français. La projection est suivie d’un jeu pour les enfants en relation avec le thème du film, encourageant l’enfant à acquérir du vocabulaire. 
 
 
Date : le mardi 28 mai 2019 de 16h à 18h
Age : de 5 à 10 ans
Lieu : Théâtre Alliance Française Dubai, Oud MethaEntrée libre
Réservation :  
 
Thierree/Shechter/Perez/Pite, Premiers Danseurs et Corps de ballet à l’Opéra de Paris, 2h42
LE THEATRE ET L’OPERA AU CINEMA
Le meilleur de la Comédie française et de l’Opéra de Paris sur grand écran ; c’est tous les mois à l’Alliance Française Dubai. Cette saison : les classiques du théâtre par la Comédie française mais également de l’opéra, de la danse classique et contemporaine filmés au Palais Garnier et à l’Opéra Bastille, projetés en différé à l’Alliance. 
Ce mois-ci : Quatre créateurs contemporains sont réunis pour ce programme et entraînent les danseurs de l’Opéra dans une nouvelle forme de modernité où les corps vibrent avec intensité.
 
 
Date : le mardi 28 mai à 19h30 
Lieu : Théâtre Alliance Française Dubai, Oud Metha
Prix : AF membres 35AED, non membres 45AED
 
LES COURSES DU MOIS DE MAI :
May Cigna Park Run
SPORT/COURSE
Le premier samedi de chaque mois, cet événement communautaire rassemble les amateurs de course à pied de tout âge et de tous niveaux sur les allées bordées d'arbres du parc central de Palm Jumeirah pour une course amicale le matin. 
Date : le samedi 04 mai 2019 
Lieu : Al Ittihad Park 
Prix : Membres Gratuit / Non membres : 105 AED 
 
NAS Night Challenge
SPORT/COURSE D’OBSTACLES
L’unique course d'obstacles nocturne des Émirats arabes unis, le NAS Night Challenge, rassemblera des concurrents des Émirats Arabes Unis et du monde entier sur un parcours de 5 km. Professionnels et amateurs peuvent participer. 
Dates : Le jeudi 09 mai 2019 course individuel – Le jeudi 16 mai 2019 athlètes professionnels et équipe.
Lieu : Nad Al Sheba Sports Complex
Heure : Les rondes commencent à 21 heures, puis toutes les 15 minutes, Inscriptions une heure avant l’horaire de sa course. 
 
Run The Track Ramadan Edition
SPORT/COURSE
Les organisateurs de la manifestation de l'autodrome de Dubaï organisent une course en soirée, éclairée autour du site de Motor City. Nourriture et boissons disponibles sur le site, accès spectateurs gratuits. Si vous souhaitez participer, la pré-inscription en ligne est indispensable pour obtenir votre numéro de course unique.
Date : Le vendredi 10 mai 2019 à 19h45
Lieu : Dubai Autodrome
Prix : 3Km : 105 AED / 5Km : 126 AED / 10Km : 147 AED
 
Desert Road Runners Iftar Challenge
SPORT/COURSE
Parcourez les charmants paysages du parc Mushrif après l'Iftar avec Desert Road Runners. Le défi Iftar propose une distance de 5 km et un parcours de 2 km pour les juniors, ouvert aux coureurs de tout niveau et de tout âge. Tous les coureurs juniors et membres du club Desert Road Runners peuvent rejoindre cette communauté gratuitement avec inscription préalable.
Date : le jeudi 16 mai 2019 à 19h30
Lieu : Mushrif Park
Prix : 75AED – Gratuit pour les enfants et membres Desert Road
 
A RÉSERVER DES MAINTENANT
 
Tous en Scène 2019  
THÈÂTRE
Tous en Scène 2019, continue du jeudi 13 juin 2019 au samedi 22 juin 2019, tous les élèves, grands et petits, débutants ou « vieux d’la vieille », vont monter sur les planches du théâtre Junction pour vous épater.
 
 
Dates et horaires :
- Jeudi 13 juin à 20h : Les cancans – Carlo Goldoni
- Vendredi 14 et samedi 15 juin à 19h (2 pièces pour le prix d’une) : Le bourgeois gentilhomme – Molière et Tailleur pour dames – Georges Feydeau
- Lundi 17 et mardi 18 juin 2019 à 20h : Le vallon – Agatha Christie
- Mardi 19 et jeudi 20 juin à 20h : J’aurais voulu être (comédie musicale) création de S. Brismontier, X. Cornille, D. Dowlatshahi, B. Woolley
- Vendredi 21 et samedi 22 juin 2019 à 19h : 12 hommes en colère – Reginald Rose, Oscar - Claude Magnier  
Lieu : Tous les spectacles ont lieu au théâtre Junction (Alserkal Avenue)
Prix : Spectacles adultes 100 AED / 50 AED tarif abonné 
 
Maroon 5 en concert au Coca-Cola Arena 
CONCERT 
Le groupe Pop-Rock Maroon 5, primé aux Grammy Awards, revient à Dubai pour la seconde fois. Le tout nouveau Coca-Cola Arena est la plus grande salle couverte polyvalente et climatisée du Moyen-Orient avec une capacité d’accueil de 17 000 personnes. 
Date : le vendredi 14 juin 2019 
Lieu : Coca-cola Arena, City Walk
 
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Durant le mois de Ramadan, l’atmosphère et les habitudes changent… et le code vestimentaire aussi. C’est l’occasion pour moi d’aborder le fameux sujet de l’abaya. Un vêtement qui, en plus de respecter les coutumes locales, est devenu un “fashion statement” pour de nombreuses femmes émiriennes. Moi, qui la porte rarement, j’éprouve un certain plaisir à la revêtir durant ce mois spécial, où je ressens le besoin de me couvrir un peu plus. De plus, je trouve que l’abaya a un potentiel créatif illimité : on peut la styliser comme on le souhaite et confère une certaine attitude, à la fois élégante et féminine ; mystérieuse et inaccessible. Alors pour celles qui n’ont jamais pensé à porter l’abaya, on l’adopte mais attention, en 5 règles !
 
Règle 1 : le choix de l’abaya.
L’abaya a bien évolué en termes de style et design. Finie l’abaya sobre, traditionnelle et noire. Celle-ci est dorénavant disponible dans une variété de styles, de couleurs, de textures et d’ornements (paillettes, broderies, dentelles et perles). On a l’embarras du choix ! Abaya ouverte ou fermée ? Ma préférence s’oriente vers les abayas ouvertes qu’on peut adapter à sa guise. Et tellement pratique, il suffit de la jeter sur soi à la façon d’un kimono ou d’un trench-coat. On choisit donc une abaya ouverte, plus facile à appréhender.
 
Dolce & Gabbana
Dolce & Gabbana inspirations
 
Règle 2 : pas de provocation inutile.
L’abaya est un vêtement traditionnel régional qui permet aux femmes de ne pas dévoiler les courbes de leur corps. La modestie est de rigueur. Inutile donc de porter un mini short et une abaya ouverte par-dessus. Ce n’est ni élégant ni approprié. On opte plutôt pour un jean, un pantalon, une robe ou une jupe longue
En général, je porte la mienne sur un ensemble jean-débardeur ou tee-shirt. C’est sobre tout en restant tendance !
 
Règle 3 : no stress !
J’ai toujours envié la démarche nonchalante des femmes locales. Elles prennent leur temps et semblent toujours détendues, moi qui suis toujours dans le rush ! Si comme moi, vous voulez ralentir le pas... portez une abaya. Croyez-moi, courir avec une abaya n’est pas aisé !
Ps : J’ai ruiné une abaya dans les escalators d’un mall. Fraîchement revenue de Paris, où bien sûr tout le monde est pressé , je me suis laissée porter par mon élan et ma abaya, au vent, s’est pris dans les roues d’une poussette. Le bruit du craquement m’a fait réalisé que je devais reprendre pronto le rythme dubaïote.
 
Règle 4 : l’accessoire est roi.
Il s’agit de styliser l’abaya. Porter une abaya sans des accessoires serait monotone et beaucoup moins fun ; c’est pourquoi, les locales accordent une attention toute particulière aux sacs à main et aux chaussures. Et, à ce jeu, elles ne font pas dans la demi-mesure. Rappelons que l’abaya, en plus de couvrir le corps, était censée gommer les différences entre les classes sociales ; on voit bien que cette époque est révolue. Au contraire. Il faut se démarquer. Il suffit de voir le nombre de Birkin, Kelly et Mademoiselle... On croirait presque (à tort) que ces modèles de sacs de luxe sont accessibles financièrement. Pour ma part, j’aime le côté énigmatique et féminin de la abaya et j’opte plutôt pour des stilettos, ou des sandales plates à paillettes, ou encore façon bijoux avec finition cristal Swarovski. Chic et sophistiqué. Attention toutefois à ne pas se prendre les pieds dans l’ourlet... pas classe ! Sinon pour une allure faussement décontractée, je porte des sneakers... pratique et surtout plus prudent.

Tendance broderie
Broderie et détails en dentelle
 
Tendance
 
Règle 5 : on ose (presque) tout en abaya !
Bonne nouvelle, avec sa coupe oversized, l’abaya complimente toutes les morphologies. On aime la facilité avec laquelle elle se marie à tous les styles qu’ils soient : sophistiqué, décontracté, bohème ou rock. De plus, du fait de sa couleur noire ou de sa neutralité, elle offre la possibilité de jouer avec les contrastes de couleurs, de styles et de formes. Elle dédramatise un look. We can go crazy sous une abaya, elle encourage l’expression de sa personnalité sans pour autant avoir tous les yeux rivés sur soi. J’aime porter la abaya avec un legging en paillettes ou en cuir pour une silhouette mêlant rock et tradition ; ou plus élégante avec une tenue monochrome (bleu roi, rose etc.)
Un autre avantage en béton de la abaya et pas des moindres ! Fini la dictature du corps, le noir amincit, non ? Les kilos en trop et le jean qui boudine passeront inaperçus sous celle-ci. Enfin, personnellement, je trouve que l’abaya flottant au vent, laisse place au mystère (ce qui a un côté charmeur et attrayant) ... Mais là, on s’éloigne du sujet et de la fonction première de la abaya, n’est ce pas ?

Chi-Ka
Chi-Ka collection
 
Chi-Ka
Chi-Ka collection
 
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  Petites annonces

 

Depuis quelques jours, que vous jeûniez ou non, vous vivez au rythme du soleil... et donc au canon de l'iftar ! Ça y est il a sonné, il est l'heure de se mettre aux fourneaux... mais pas avec n'importe qui, avec votre meilleur allié : le thermomix ! Nous avons donc piqué l'une des recettes de notre bible, à réaliser en toute simplicité.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 1h10 min
  • Niveau de difficulté : moyen
Ingrédients (pour 4 personnes)
 
· 200g de riz basmati 
· 1550g d’eau 
· 100g d’oignons coupés en 2 

· 20g d huile d’olive

· 700g d’épaule d’agneau coupé en cubes (sans graisse)
· 1 c. à café de cannelle
· 1½ c. à café de sel
· 1½ c. à café de poivre
· 350g d’aubergines épluchées et coupées en tranches (2 cm). 
· 1 poignée de pignons grillés pour garnir
 
Préparation
 
1. Placer un récipient sur le couvercle du bol et peser 200g de riz et 300g d'eau dans le récipient puis mettre de côté puis laisser tremper. 
2. Mettre les oignons et 10g d'huile dans le bol et hacher 5 sec/vitesse 5.
3. Racler les côtés du bol à l’aide de la spatule et faire sauter 4min /120 °C/vitesse 1.
4. Rajouter l’agneau, la cannelle, le sel, le poivre et faire sauter 10min/120°C/vitesse 1. Ajouter 800g d'eau et cuire 15min/Varoma/vitesse1. Pendant ce temps, badigeonner les tranches d'aubergine avec 10g d'huile et les faire rôtir au four pendant 20 minutes sous le grill ou les faire sauter à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de chaque côté. 
5. Égoutter l'agneau et les oignons à travers le panier en mettant de côté le liquide de cuisson.
6. Presser légèrement le mélange d'oignons d'agneau dans le panier pour former la première couche.
7. Remettre 850g de liquide de cuisson réservé dans le bol et ajouter 450g d’eau (1300g de liquide au total). Égoutter le riz et le mettre de côté.
8. Répartir les tranches d'aubergine sur le dessus de l'agneau dans le panier formant ainsi une deuxième couche, puis déposer le riz égoutté sur les aubergines. Insérer le panier dans le bol et cuire 15min/Varoma/vitesse 3. Retirer le panier du bol à l'aide de la spatule et laisser refroidir pendant 15 minutes. Retourner le panier dans un plat de service et garnir de pignons de pin. Servir chaud.
 
Bon appétit !
 
Des petits tips :
 
- Rajouter 1c à café de sumac, 1 c. à café de cumin et 50g de jus de citron à l’étape 4.
- Servir avec du yaourt et une salade de concombre.
Pour info : Valeur nutritionelle par portion : 2653 kJ/ 634 kcal, protéines : 43.5 g, glucides : 64.8 g, graisses : 22.4 g
 
Petits bonus Dubaimadame :
- Faîtes une photo de votre plat et postez-la sur à page Facebook Thermomix Middle East pour avoir la chance de gagner un prix (livre ou clé au choix).
- 50% de réduction sur le livre Taste of Arabia en vous présentant au bureau Thermomix avec le code DUBAIMADAME (offre limitée aux 30 premiers)
 
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À mi-chemin dans ce mois de Ramadan ; et donc à mi-parcours des différentes invitations gourmandes (et pas toujours très raisonnables) ; il était temps pour nous de vous parler de l’un de nos iftars favoris : celui de l’A.O.C French brasserie. Super bon, chaleureux et généreux, qui plus est avec un rapport qualité-prix honorable, c’est l’iftar traditionnel à tester en famille ou entre amis pour revisiter les spécialités du Moyen-Orient. 

 
Une cuisine traditionnelle…
 
Ce que vous y trouverez : 
 
- Tous les plats typiques de la péninsule arabique, en passant par le Liban, l’Iran, la Turquie mais également le Maghreb et ses plats marocains, combinés à quelques plats plus internationaux pour satisfaire tous les palets.
- Du salé (houmous, mezzeh, fatayer fourrés, taboulé à la menthe, salades, soupes, viandes en sauce ou au grill, harira, shawarmas, ouzi, différentes sortes de poissons et une multitude d’accompagnements),
- du sucré (kenafeh au miel, baklava, fruits, dates, gâteaux, mousses fondantes etc.), 
- des jus frais (kamar al den, jallab, limonade maison),
- toute sorte de pains,
- des boissons chaudes, pour bien digérer !
 
 
Ce qu’on a préféré : le tajine d’agneau aux pruneaux et… les crêpes traditionnelles, dont la réputation n’est plus à faire puisque ce sont les meilleures de Dubai !
 
… et préparée sous vos yeux !
 
 
L’iftar se présente sous la forme d’un grand buffet avec différents stands, installés en fonction de la région d’origine des plats proposés ou bien du type de spécialité. Les cuisiniers préparent les mets en direct… de quoi humer les effluves des marmites et bien vous ouvrir l’appétit ! 
 
Dans une ambiance authentique :
 
L’iftar est servi à l’intérieur du restaurant, mais quelques tables sont disponibles à l’extérieur, sur la terrasse donnant sur The Walk et sur la mer. Relaxez-vous sur les notes du santour, instrument à cordes traditionnel iranien, ancêtre du piano. Pour les plus coquettes, profitez de la présence d’une experte en tatouages au henné.
Vous pourrez finir la soirée (ou démarrer la nuit) avec une sisha au bord de la piscine, sur la terrasse du restaurant Plantation, lieu accueillant le Suhoor.
 
Les formules
 
- Iftar : 140 AED avec boissons. Iftars offerts pour les enfants de - de 12 ans, limités à deux enfants par couple. 70 AED pour les adolescents de 13 à 17 ans.
Tous les jours : du lever du soleil à 22h.
Restaurant A.O.C French brasserie (2ème étage)
 
- Sisha : à partir de 75 AED. Plusieurs parfums disponibles.
- Suhoor : 70 AED incluant entrée, soupe, plat principal, dessert et boisson.
Tous les jours : de 22h à 3h du matin.
Restaurant Plantation (2ème étage) 
 
Sofitel JBR – The Walk
Reservations : 04 448 4733 
Valet parking.
 
Si vous souhaitez préparer votre iftar traditionnel à la maison, le chef du restaurant vous propose de vous dévoiler (en exclusivité) l’une de ses recettes favorites :
 
Le tajine de fruits de mer au couscous !
 
Recette fusion, mixant des saveurs entre terre et mer, celle-ci saura épater vos convives.
 
 
Ingrédients
 
- Pour la semoule de couscous
  • 100 g de couscous
  • 10 ml d'huile de maïs
  • 200 ml d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 10 g de beurre
 
- Pour les fruits de mer
  • 5 ml d'huile de maïs
  • 20 g d'oignons
  • 5 g d'ail
  • 4 g de paprika épicé
  • 4 g de poudre de cumin
  • 1 pincée de sel
  • 2 g de poivre noir écrasé
  • 10 ml de jus de citron
  • 100 g de sauce tomate pelée
  • 1l de bouillon de poisson
  • 200 g chou blanc
  • 400 g de crevettes scampi
  • 150 g de crevettes tigrées
  • 150 g de moules
  • 200 g de calamars 
  • 200 g d'espadon
  • 80 g d’olives vertes
  • 5 g de coriandre fraîche
 
Préparation
 
- Versez le paquet de couscous dans un grand récipient. Ajoutez de l'huile de maïs et du sel, malaxez avec les doigts jusqu'à ce que tous les grains soient complètement imbibés. Ajoutez de l'eau bouillante à la préparation, couvrez le récipient pendant 10 minutes. Ajoutez du beurre.
- Pendant ce temps, préparez la sauce pour les fruits de mer. Faîtes chauffer l'huile de maïs dans une casserole puis faîtes revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Assaisonnez le tout avec du paprika épicé, du cumin en poudre, du sel, du poivre noir écrasé et du jus de citron. Laissez mijoter pendant 3 minutes.
- Coupez le chou en quartiers et ciselez la coriandre.
- Mettez dans une casserole la sauce de tomate, les fruits de mer, la coriandre et le chou. Faîtes bouillir et cuire pendant 6 minutes. 
- Transférez les fruits de mer et la sauce dans un tajine (pot traditionnel d'argile). 
- Couvrez et laissez cuire au four à 150 °C pendant encore 6 minutes, permettant ainsi à tous les arômes de se mélanger.
- Placez le couscous sur un plateau, disposez les fruits de mer autour, garnissez d'olives et de coriandre hachée. 
- Servez chaud, avec la sauce à part.
 
Pour découvrir toutes nos idées recettes du Ramadan, lisez aussi :
 
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Dernière ligne droite. On va bientôt entamer la quatrième semaine de Ramadan. Et pour les jeûneurs comme moi, l’excitation et l’anxiété du début ont laissé place à une certaine routine.  Mais à la tombée de la nuit, c’est toujours avec plaisir de se retrouver en famille ou entre amis, pour partager un iftar longuement préparé et bien trop souvent gargantuesque.
 
Qu’on se le dise, Ramadan n’est pas qu’une affaire de nourriture même si, durant cette période, je ne parle et ne pense qu’à ça. L’espace d’un mois, je deviens une foodista pour le bonheur de ma petite tribu. Exit, la mode sur Instagram et vive les hastags #food #cooking #recipe #foodie… Je navigue sur les sites de cuisine à la recherche de nouvelles recettes qui impressionneront la galerie. Oui, je deviens la Master Chef de ma cuisine, enfin il y a un peu d’ironie là-dedans.
 
Bizarrement les heures de préparation passées en cuisine ne me découragent pas… Au contraire, j’éprouve un certain plaisir à concocter des petits mets délicieux, variés et équilibrés pour un iftar « presque parfait ». Et de la créativité, il en faut ! Il ne faut pas lâsser ou fâcher les petits ventres affamés. Et les enfants, en rentrant de l’école, sont les premiers à me questionner « Qu’est-ce-qu’on mange ce soir ? ». Bien qu’ils ne jeûnent pas, ils sont contents de manger de la « fun food » qui reste néanmoins toujours saine…tout est question d’équilibre.
 
Je précise tout de même, ce n’est pas l’orgie de nourriture tous les soirs. Je déteste le gaspillage et me retrouver avec 5 kilos en trop à la fin du mois… non merci ! Surtout que les iftars marocains ne sont pas réputés pour être très « balance friendly ».  Bon, trêve de blabla… car après tout c’est un article « recettes ».
Je vous présente donc deux recettes marocaines incontournables des tables ramadanesques, à consommer tout de même avec modération.
 
L’inévitable Harira
C’est une soupe à base de féculents que l’on déguste à la rupture du jeûne, accompagnée de dates et de chebakia (une douceur à base de graines de sésame et de miel).
 
Ingrédients
  • 200 g de cubes de viande 
  • 200 g de pois chiches (trempés la veille. J’enlève aussi la fine peau)
  • 100 g de lentilles
  • 1 petit oignon émincé
  • 200 g céleri émincé 
  • 50 g persil
  • 50 g coriandre
  • 1 cube de bouillon (optionnel)
  • Épices : 1 c. de sel, 1 c. de poivre, 1 c. de gingembre, ½ c. de cannelle, 1 c. de curcuma, ½ c. de safran
  • 3 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 1 litre d’eau
  • 3 grosses tomates
  • 3 cuillères à soupe de farine + 120 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de tomate concentrée + 120 ml d’eau
  • 3 cuillères à soupe de vermicelles
 
Préparation
 
Étape 1 :
- Dans l’autocuiseur, ajoutez : l’huile, la viande, l’oignon, les pois chiches, les lentilles, le céleri, la coriandre et le persil, les épices.
- Remuez et laissez revenir quelques minutes.
- Ajoutez l’eau et le bouillon et laissez cuire environ 1 heure.
 
Étape 2 :
- Épluchez les tomates et passez-les au mixer. Réservez.
- Dans un petit bol, mélangez la farine et l’eau. Réservez.
- Dans un autre petit bol, mélangez le concentre de tomates et l’eau. Réservez.
 
Étape 3 :
- Lorsque la viande est cuite, ajoutez la purée de tomates, la tomate concentrée et le mélange de farine à l’aide d’une petite passoire.
- Mélangez bien pour éviter que la farine coagule. Laissez cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les vermicelles 5 minutes avant la fin de cuisson.
- Ajoutez un filet de citron avant de déguster.
 
Baghrirs ou crêpes aux milles trous. 
Entre la crêpe et le pancake mais avec une multitude de trous, d’où son nom. 
 
 
Ingrédients
  • 2 « cups » de semoule très fine
  • 1 « cup » de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de levure boulangère 
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 1 pincée de sel
  • 4 verres d’eau tiède
Préparation
- Dissolvez la levure boulangère dans un peu d’eau. 
- Dans un mixer, mettez tous les ingrédients secs puis ajoutez la levure préalablement dissoute et l’eau. Mixez pendant quelques minutes. 
- Versez la préparation dans un grand bol et laissez reposer pendant 20 minutes. 
- Dans une poêle anti-adhésive (j’en garde une spéciale baghrir), la cuisson se fait sans huile ni beurre, versez une petite louche de pâte. A l’apparition des multiples trous, retirez la crêpe. A noter que la crêpe ne cuit que sur une face. 
- Servez le tout accompagné de miel et de beurre.
 
Bon appétit !
 
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