Restaurant « review » à Dubai : on a testé Hutong à DIFC !
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Audrey Plantade- 12 minutes read
On a testé le restaurant Hutong à DIFC. Historiquement, un « hutong » est une rue traditionnelle typique de Pékin, avec des maisons construites autour de cours intérieures rassemblant plusieurs générations. Beaucoup ont été détruites au nom de la modernisation, mais certaines sont protégées aujourd’hui. Le restaurant Hutong, recommandé dans le Guide Michelin, leur rend un hommage vibrant et succulent au cœur de DIFC, entre recettes ancestrales et gastronomie. Avec en prime une superbe vue sur le Musée du Futur !
LE CADRE, L’AMBIANCE ET LE SERVICE À HUTONG DIFC
L’ambiance est plutôt chic, calme et très agréable en soirée avec des lampions tamisés. La salle est joliment décorée, entre tradition et modernité. Mention spéciale pour le bar, avec son style speakeasy en hommage aux petits bars cachés dans les hutongs.
Avant de partir, n’oubliez de remplir votre carte de prière, et de l’accrocher aux branches de l’arbre à vœux !
L’ambiance est un peu plus festive pendant les brunchs, avec DJ et animations live. L’Imperial brunch est organisé tous les samedis de 12h30 à 16h, et les Dark Every late brunchs ont lieux tous les jeudis soirs à partir de 21h.
EN CUISINE / DERRIÈRE LE BAR À HUTONG DIFC :
L’équipe en cuisine est composée de 3 chefs de renom et d’une brigade d’experts. Dingxu Ren, le Head Chef, a lui-même lancé le concept en 2020. Originaire de Chengdu, il apporte toutes les saveurs du Sichuan dans l’assiette.
Le restaurant a également un chef spécialisé dans la confection des dim sum, Xiao Gang Bin, dont la préparation est un art à part entière ! Le Chef Leung Kwok Wah fait revivre l’héritage culinaire de Pékin à travers ses créations signature de dim sum du Nord, les Bei Fang Dim Sum.
Et afin de mettre à l’honneur comme il se doit leur plat signature, le Flaming Duck, le Chef Martin Mak a été nommé Chef Peking Duck.
UN MOT SUR LA CARTE/ LES PLATS TESTÉS :
Né à Hong Kong en 2003, le restaurant Hutong rend hommage à la cuisine chinoise, notamment pékinoise avec des saveurs du Sichuan.
En entrée, nous avons testé les Hutong Prawn Roll, recette best-seller du restaurant. Une belle entrée en matière, croustillante et savoureuse.
Pour les amoureux des raviolis chinois, ne manquez pas les Poached Chicken & Black garlic wontons et les Spiced beef Xiao Long Bao. Une explosion de saveurs qui prépare votre palais pour la suite du repas !
Pour une entrée plus originale, les Artichoke & Lily Bud, déjà très beaux visuellement, sont une vraie découverte. Laissez-vous surprendre par leur garniture fraîche et croquante !
Nous avons poursuivi avec le plat signature de la maison : le Flaming whole Peking Duck with Pancakes. Initialement servi dans les restaurants gastronomiques pékinois, ce plat est flambé devant vous, en salle. Une fois découpé en live, le canard vous est servi sur table, et l’équipe peut même vous aider à composer votre premier pancake garni. Une expérience visuelle et gustative à ne pas manquer !
Mais le coup de cœur de la rédaction est indiscutablement le Sichuan-style Chilean Sea bass. Le poisson est croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, tout en restant ferme et agréable en bouche. Les saveurs sont douces et sucrées, boostées par les bamboo shoots, une vraie découverte, et une légère purée verte. Un délice ! Il se murmure que notre rédactrice le classe même au dessus du Black Cod Miso de Nobu…
Côté sucré, le dessert à base de sésame, le Boa & Soy, a également remporté tous les suffrages.
La glace au soja est crémeuse à souhait, pas trop sucrée, et accompagne parfaitement les saveurs de caramel et de praliné du bao.
Côté cocktail, nous vous conseillons le Anning pour son côté rafraîchissant, la revisite du Hutong Negroni, et le Lady Wei pour ses saveurs délicates et vanillées.
ON RECOMMANDE HUTONG POUR :
L’ambiance tamisée et cosy du restaurant est parfaite pour un dîner en amoureux. Vous pouvez également y dîner entre amis, par exemple pour un anniversaire. L’équipe le fêtera avec plaisir, tout en maintenant une ambiance calme et intime.
Pour des moments plus festifs entre amis et en musique, ne manquez pas leurs brunchs !
FOURCHETTE DE PRIX :
– Pour un business lunch en semaine : 110 AED (une soupe, deux entrées, un plat et une note sucrée en dessert).
– Pour un dîner :
• 250 AED par personne pour entrée/plat/dessert (sans boisson),
• ou 698 AED pour leur Tasting Menu, incluant plusieurs plats et dessert.
Tout le menu !
– Pour les brunchs : de 288 AED à 688 AED selon le package. Découvrez le menu des brunchs !
BON À SAVOIR :
Pour les végétariens, le menu propose une large sélection de plats sans viande ni poisson. Foncez-y ! Un valet parking est disponible devant l’entrée du restaurant, avec les 3 premières heures offertes.
Contacts : +971 4 220 0868
Lien localisation
Lien Instagram : @hutongdubai
