D’abord qu’est-ce que les brookies ? Ce sont de petits biscuits à l’aspect de cookies mais avec le fondant des brownies… Terriblement irrésistibles !

Voici une version déconcertante de facilité et de rapidité qui ravira les gourmands, et qui plus est, sans gluten et sans lactose.

 

Pour une quinzaine de brookies il vous faudra :

 

Ingrédients :

 

• 200 gr de chocolat noir

• 30 gr de margarine végétale

• 2 œufs

• 70 gr de sucre de canne

• 2 sachets de sucre vanillé

• 1 càc d’arôme de vanille liquide

• 2 càs de fécule de maïs 

• 2 càs de farine de riz

• 1 càc de poudre à lever sans gluten

• 2 poignées d’amandes (facultatif, mais cela donne du croquant)

 

Recette :

 

• Faites préchauffer le four à 180 degrés.

• Faites fondre au bain-marie (ou au micro-onde) le chocolat avec la margarine. 

• Pendant ce temps, mélangez dans un saladier, battez les œufs, le sucre, l’arôme de vanille et ajoutez la farine, la fécule et la levure.

• Concassez les amandes, avant de les ajouter au mélange.


• Ajoutez le chocolat et la margarine fondus et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

• Disposez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier cuisson en espaçant suffisamment car les brookies s’étalent à la cuisson.

• Faites cuire environ 8 minutes (surveillez bien, car en fonction de votre four cela peut aller plus vite). Les brookies doivent être soient fermes à l'extérieur et rester un peu moelleux à l'intérieur. 



Le plus difficile : laissez refroidir avant de déguster.

 

Variantes et astuces :
 

– La teneur en cacao de votre chocolat dépendra de votre goût. Idéalement, orientez-vous vers du 70%. 

– Les différentes farines sont assez facilement interchangeables selon les goûts et intolérances. Vous pouvez remplacer la farine de riz ou de maïs par de la farine de blé, de châtaigne…

– Vous pouvez remplacer les œufs par 100 grammes de compote pour une recette vegan.

– Vous pouvez remplacer la margarine par de l’huile de tournesol ou de coco. 

– Pour concasser des amandes ou tout autre fruit sec, insérez-les dans un petit sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre.