La rentrée a repris et on se demande déjà ce qu’on va pouvoir préparer comme goûter et déjeuner pour nos bambins. Dubai Madame vous propose 3 recettes rapides à réaliser.
Et aussi des idées de lunch box: drôles pour ceux qui n’aiment pas manger, créatives pour ceux qui ne veulent pas manger toujours la même chose, équilibrées pour faire plaisir à nos mamans !

1- Sandwich au poulet

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients
2 grandes tortillas de farine ou pain pita
3 cuil. à soupe de crème sure
2 filets de poulet cuits coupés en fines tranches
1 avocat mûr coupé en tranches
1 tomate hachée
¼ de concombre coupé en tranches
60g de cheddar râpé

Préparation
1.    Préchauffer le four en mode grill à 200°C. Placez une tortilla sur une feuille de cuisson légèrement beurrée. Etaler légèrement la crème sure, puis mettez dessus les tranches de filet de poulet, de l’avocat, de la tomate hachée et du concombre. Saupoudrer avec la moitié du fromage.
2.    Recouvrer avec la seconde tortilla puis presser légèrement avec vos mains. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
3.    Placer le sur une plaque de cuisson et faites griller dans le four pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Retirer du four puis couper en 4 morceaux. Attendre que cela refroidisse avant de l’emballer.

Lunch box
1 sandwich au poulet
1 banane
1 yaourt

2- Sandwich à la sardine

Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients
1 cuil. à soupe d’huile
½ oignon coupé en fines tranches
½ poivron vert coupé en dés
½ poivron rouge coupé en dés
215g de sardine sans arête
8 tranches de pain brun
60g de cheddar râpé

Préparation
1.    Dans une casserole, faites chauffer l’huile à moyen feu et faites revenir les oignons pendant 2 minutes. Ajoutez les poivrons et faites frire une autre minute.
2.    Remuez les sardines avec la sauce et cuisez pendant 2 minutes jusqu’à ce que les ingrédients se mélangent bien.
3.    Etalez la mixture sur les 4 tranches de pain. Saupoudrez chaque tranche de fromage. Toastez le sandwich dans « snackwich maker » pendant 2 à 4 minutes (ou toastez sous le grill du four).
4.    Attendre que cela refroidisse.

Lunch box
1 sandwich à la sardine
1 grappe de raisins
1 yaourt

3- Sandwich au thon

Préparation : 5 min
Pas de cuisson

Ingrédients
170g de thon en boîte
½ concombre coupé en dés
Assaisonnement : sel et poivre
3 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à soupe de yaourt nature
1 cuil. à soupe de persil frais émietté
1 cuil. à café de persil séché
6 tranches de pain complet sur lesquelles on tartine un peu de beurre
laitue (optionnel)
½ poivron rouge coupé en dés (optionnel)

Préparation
1.    Dans un grand bol, écrasez le thon en miettes avec une fourchette. Ajoutez le concombre et les poivrons (si vous le souhaitez), puis assaisonnez de sel et de poivre.
2.    Mélanger la mayonnaise et le yaourt ensemble. Ajoutez le persil. Mettez une feuille de salade sur la tranche de pain (si vous le souhaitez), puis saupoudrez le mélange de thon dessus. Recouvrez d’une autre tranche de pain. Répétez l’opération avec le reste de la garniture et du pain.

Lunch box
1 sandwich au thon
Des bâtons de carotte
1 pomme

4- Purée de pomme de terre à la sauce bolognaise et aux légumes

Préparation : 15 min
Cuisson : 2h

Ingrédients
Pour la sauce bolognaise
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail finement hachée
500g de viande hachée
1 carotte râpée
1 bâton de céleri finement haché
1 cuil. à soupe de persil
1 boîte de tomates concassées
Pour la purée de pommes de terre
350g de pommes de terre coupées en cubes
500ml de chou fleur
350g de pommes de terre douces coupées en cubes
60ml de yaourt (en option)

Préparation
1.    Pour la sauce bolognaise, chauffez l’huile dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Incorporez la viande hachée et faites la cuire.
2.    Incorporez la carotte, le céleri, le persil et la tomate jusqu’à ce que cela fasse un mélange homogène. Réduisez le feu et faites cuire à feu doux pendant deux heures.
3.    Pour la purée, cuire les pommes de terre, les pommes de terre douces et le chou fleur à la vapeur. Faites ensuite une purée de ces légumes en y ajoutant le yaourt si le mélange est trop épais.
4.    Versez la purée puis dessus la bolognaise dans la lunch box.

5- Des œufs cocotte au poisson

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients
50g de cheddar râpé
100g de saumon, morue ou colin cuit à la vapeur
1 petit poivron rouge finement haché
6 gros œufs
½ cuil. à café de sel
des toasts pour tremper
de la sauce tomate

Préparation
1.    Préchauffez votre four à 200°C et graisser le fond de 4 petits ramequins avec du beurre ramolli. Mélangez le fromage cheddar, le poisson émietté et le poivron rouge, puis versez la préparation dans les 4 ramequins.
2.    Battez les œufs et le sel, puis versez le tout sur le mélange présent dans les 4 ramequins. Utilisez un couteau pour incorporer doucement. Faites cuire pendant 20 minutes.
3.    Démoulez la préparation une fois refroidie et servez-les avec des toasts et de la sauce tomate dans la lunch box.

6- Des bols de pâtes

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 à 20 min

Ingrédients
250g de pâtes
50g de beurre
50ml de farine
250ml de lait écrémé
du sel et du poivre noir frais
2 portions de fromage (en option)
1 œuf battu
100g de petits pois
50g d’épinards découpés
100g de fromage râpé

Préparation
1.    Préchauffez le four à 180°C. Faites bouillir les pâtes jusqu’à ce qu’elles deviennent « al dente » puis conservez les de côté. Chauffez le beurre dans une casserole et ajoutez la farine jusqu’à ce que cela fasse un roux. Incorporez le lait et remuer avec une cuillère en bois ou un batteur.
2.    Réduisez la chaleur et mélangez jusqu’à ce que la sauce s’épaississe. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez la sauce blanche refroidir légèrement et incorporez le fromage et l’œuf. Ajoutez les petits pois et les épinards et mélangez avec les pates de votre choix.
3.    Répartissez le mélange dans de petits bols et saupoudrez avec le fromage. Faites cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent doré.