Rentrée culinaire : RECETTES de Vie 2, Ghia Khayat Hawari et Maissa Abou Adal Ghanem signent avec plus de 200 recettes de cuisine, une aventure culinaire et un engagement humanitaire !Ghia Khayat Hawari et Maissa Abou Adal Ghanem, les auteures de RECETTES de Vie 2 ont réunis plus de 200 recettes de leur famille et amis autour du monde et au centre d'une cause : celle des femmes et des enfants au Moyen Orient…Une aventure culinaire : Pour Ghia et Maissa, la cuisine est définitivement au cœur de la maison, le lieu de vie et d'échange. C'est ainsi que les recettes se transmettent…Les recettes confiées dans cette nouvelle édition de Recettes de Vie, les astuces culinaires empruntées de secrets transmis de génération en génération, ainsi que l'histoire de leurs recettes rendent ce livre unique !On aime dans cette édition culinaire : les recettes véhiculées de traditions familiales et culturelles, de valeurs de partage et d'Amour… Inspirez-vous de leurs recettes de Vie !Un engagement humanitaire : les bénéfices de Recettes de Vie 2, sont distribués à des associations caritatives* venant en aide aux femmes et aux enfants du Moyen-Orient.Les associations qui bénéficieront des profits du livre sont situées au Levant et dans la région du Golfe."Les domaines sur lesquels nous souhaitons nous concentrer sont l'éducation et la santé des femmes et des enfants… La femme est au cœur de la structure familiale et chaque femme diplômée donne deux fois plus de chances à ses enfants d'avoir accès à l'éducation. Nous sommes convaincues que de s'investir dans l'éducation des femmes et des enfants (des filles en particulier), améliorera les conditions de vie de la famille et de la société." nous confient Ghia et Maissa.DU COEUR EN CUISINE : Recettes d'Amour partagées…RECETTES de Vie 2 : 504 pages hautes en couleurs et en saveurs !La première édition de "Recettes de Vie" nous avait déjà fait saliver à la rédaction…Au centre de la nouvelle édition, les valeurs de convivialité et de partage piliers du projet sont bien là dans un nouvel agencement plus structuré et visuel, pimenté de nouvelles rubriques…Au menu : la rubrique santé est arrivée et les accords mets et vin n'ont pas été oubliés !L’icône du drapeau par pays vous indique l'origine de la recette, une invitation au voyage…Pour nos lectrices, extraits de recettes de vie 2 : Entrée plat dessert !ENTRÉE :Juliette Capillaire Tag Cake Feta-Basilic.PLAT :Nadine Kassem Khoury Lahme Bi Hajin "Pâte farcie de viande".DESSERT :Maya Abboud Gâteau aux Dattes "RECETTES de Vie 2"Auteurs : Ghia Khayat Hawari et Maissa Abou Adal GhanemLes meilleurs secrets culinaires partagés par la famille et les amis…Prix de Vente : 250 aed(Disponible en Version française et en Version anglaise)POINTS DE VENTE à Dubai :Suivez l’aventure RECETTES de Vie sur : www.recettesdevie.com: @recettesdevie: facebook.com/pages/Recettes-de-Vie/185526501491882Twitter :@recettesdevie2 Vous pouvez écrire à Ghia et Maissa sur : emailProtector.addCloakedMailto("ep_af3df7ff", 1);ACTUALITÉ à suivre...Le lancement du livre à Beyrouth le 30 octobre, Paris le 4 décembre, Londres le 1 décembre et New York au courant de l'année 2015.(*associations caritatives apolitiques et non religieuses)
Vous revenez de vacances en Europe où vous avez savouré le plaisir de faire vos courses au marché ou chez les petits commerçants pour acheter de bons aliments, de qualité, goûteux et savoureux, produits par des artisans experts dans leur domaine… Mais voilà… les vacances sont terminées, retour sous le soleil de Dubai, son ciel bleu, ses malls et ses supermarchés, et ces bons petits produits de l’été vous manquent … Et bien réjouissez-vous puisque, depuis plus d’un an, Secrets Fine Food propose une sélection de produits du terroir sourcés directement auprès des meilleurs artisans de France, d’Italie, d’Irlande ou d’Écosse. A travers le site en ligne Secrets Fine Food, vous pourrez découvrir le fameux Beurre Bordier de Jean-Yves Bordier, dernier Maître crémier qui tape encore son beurre à la main. Mais si ce dernier cultive la tradition avec talent, il sait aussi en jouer, rompant avec les conventions et développant des beurres parfumés à la framboise, aux épices de Tajine ou encore au yuzu. Sa gamme de yaourts fermiers est tout aussi délicieuse pour la qualité de sa texture que pour son goût. Il en va de même pour le merveilleux vinaigre balsamique, concocté par une délicate Italienne Cristina Crotti. Du fin fond de la région Emilienne, Cristina élabore avec savoir-faire et passion un vinaigre balsamique fin et subtil, adapté à chaque usage culinaire.A l’instar de ces produits laitiers et du vinaigre Cristina Crotti, la sélection de viande de Secrets Fine Food répond à des critères de goût, de qualité et à la traçabilité indiscutable. Quelque soit l’animal, toutes les pièces de viande proposées sont issues de l'élevage en plein air. Les bêtes sont nourries à l’herbe dans de verts pâturages irlandais pour la viande de bœuf et d’agneau, élevées au grain, pour la volaille. Secrets Fine Food garantit leur origine grâce à une importation directe au départ de chaque ferme. Si vous êtes fan de fromage, vous trouverez également un large choix de fromages affinés par des Maitres affineurs français et italiens, dont notamment la succulente burrata de Francesco d’Ambruoso importée directement de Bari et à déguster sur un lit de tomates heirloom arrosé d’un simple filet d’huile d’olive et d’une pincée de sels aromatiques. Ou encore le plateau de fromages d’Hervé Mons accompagné d’une tranche de Pain Poilane. Enfin, pour les aventuriers du goût, soyez en partance pour le Japon et laissez vous tenter par les mochis : une délicieuse confection, à l’origine japonaise, constituée d’une petite crème glacée enrobée d’une pâte de riz délicatement parfumée. Un délicieux dessert pour clore un diner tendance et raffiné.Comment accéder à ces merveilles gustatives? Le principe est tellement simple ! Connectez-vous au http://secretsfinefood.com‎ ou appelez le 04 363 9007, faites votre sélection et vous recevrez vos produits le jour suivant chez vous, à domicile, que vous habitiez Dubai ou Abu Dhabi.
C’est un peu long à préparer mais très facile et surtout, petits et grands en raffolent. De quoi épater votre petit monde au prochain diner à la maison !Il vous faut : Pour la pâte à crêpes : 2 mesures de farine, 2,5 mesures de lait, 1 sachet de levure chimique, 1 c.c d’eau de fleur d'orangerPour la crème de lait : 3 mesures de lait, 1 c.s d’eau de fleur d'oranger, 3 c.s de farine, 3 c.s de sucre semouleSirop : 1 mesure d'eau, 2 mesures de sucre, 1 c.c de jus de citron, 1 c.s de fleur d'orangerDéco : quelques poignées de pistaches concassées naturesPréparation:Les crêpes. Mettre la farine, la levure dans un saladier. Creuser un puits et y verser le lait et la fleur d'oranger. Mélanger jusqu'à obtenir un appareil bien lisse et homogène. Laisser reposer 30min au moins (il faut que la pâte gonfle et s'épaississe). Puisque que vous êtes près de la poêle, profitez-en pour faire caraméliser les pistaches concassées.La crème. Dans une casserole, mélanger le lait, la farine et le sucre. Faire un puits et verser l'eau et la fleur d'oranger. Faire épaissir en remuant doucement sur feu puis réserver.Faire cuire des petites crêpes (env. 5cm de diamètre). Attention : ne les faire cuire que sur une face et ce jusqu'à ce que le dessus de pâte ne coule plus. Le sirop. Mélanger l’eau, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et le jus de citron et laisser bouillir 10-15 minutes jusqu’à obtention d’un sirop épais et onctueux.Pendant ce temps, farcir chaque rond de pâte avec la crème de lait. Plier de manière à former un cornet en humectant vos doigts puis en pinçant les bords de la crêpe sur la partie basse du cornet. Saupoudrer des pistaches et enfin, arroser d’un fin filet de sirop.Laisser au réfrigérateur jusqu'à ce que les crêpes soient bien froides.Sahten!!*crêpe à la crème de lait, eau de fleur d’oranger et pistaches.
Innovez avec ces 3 recettes de salades chic et fraîches ! Salade de Saint-Jacques Pour 8 personnes - 20 minutes de préparation Ingrédients- 20 coquilles saints jacques- Salade tendre- 200 g de mâche- 2 endives- 2 mangues- Jus de 2 citrons- 20 cl d'huile d'olive- Ciboulette- Fleur de sel- Sel- Poivre Préparation- Disposer les saints jacques coupés en fines lamelles dans une terrine.- Peler et découper la mangue en petits dés en réservant les 3 quarts, écraser le reste à la fourchette pour obtenir une fine purée, incorporer le jus des citrons verts, l'huile d'olive, saler et poivrer en mélangeant.- Badigeonner les lamelles de saints jacques avec cette préparation, réserver au frais pendant 1 heure environ.- Mélanger l'ensemble des salades avec la ciboulette ciselée, assaisonner avec la marinade et disposer la salade dans des assiettes puis ajouter les lamelles de saints jacques marinées et les dés de mangues, parfumer avec un peu de fleur de sel sur les saints jacques.- Servir frais. Salade de frisée au homard Pour 4 personnes - 45 minutes de préparation Ingrédients- 2 homards cuits surgelés- 250 g de poivrons marinés- 150 g de frisée- 4 figues fraîche- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe d'huile de noix- 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès- 1 pincée de piment d'Espelette Préparation- Faire décongeler les homards au réfrigérateur.- Mélanger dans un saladier l'huile d'olive avec l'huile de noix, le vinaigre, le piment, saler et poivrer.- Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières.- Fendre les homards en deux, décortiquer les queues et les pinces.- Couper les figues en 4 tronchons.- Répartir sur chaque assiette la salade, la chair d'un demi homard, les lanières de poivrons, les figues, arroser avec la vinaigrette parfumée.- Servir aussitôt. Salade aux crevettes et aux champignons Pour 4 personnes - 40 minutes de préparation Ingrédients- 30 crevettes roses cuites- 300 g de haricots verts fins- 200 g de champignon cuit en lamelles- 1 boite d'aspergesPréparation- Lavez les haricots verts, faites-les cuire à l'anglaise.- Décortiquer les crevettes.- Disposer sur des assiettes les haricots verts, les asperges, les queues de crevettes, les lamelles de champignons, assaisonner de vinaigrette.- Servir frais.
Ce n’est pas parce qu’on dine devant la télé qu’on doit se sentir obligés de manger de la junk food. Le popcorn c’est au ciné, nous à la maison on aime la bonne cuisine saine et en petites portions.Sortez votre plateau et garnissez-le de ce menu complet, dans son intégralité…ou au choix !ENTRÉE.Houmous rose Faites un houmous : 1 boîte de pois chiches égouttés + 3 cuillères à soupe de purée de sésame + 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + le jus de trois citrons verts + 1 gousse d'ail + 1 yaourt brassé.Et colorez-le avec 5 cuillères à soupe de jus de betterave, excellent colorant naturel ! Déguster avec de la pita, en petit format….Wraps saumon-cruditésIngrédients pour 2 personnes : 2 petites pita, 2 tranches de saumon fumé, 1 tomate, 4 petites feuilles de batavia.Pour la sauce: 3 c-a-s de yaourt nature, 1/4 jus de citron, persil plat et ciboulette, sel et poivrePréparationPour la sauce, ciseler le persil et la ciboulette. Y mélanger le yaourt, ajouter le jus de citron. Saler et poivrer. Réserver au frais.Couper la tomate en rondelles, enlever les grains et le jus. Étaler les pitas et les garnir de saumon fumé. Ajouter une couche de sauce au yaourt puis la tomate et la salade. Rouler les wraps garnis et les faire faire chauffer un appareil à croque-monsieur pendant 2 à 3 minutes.RESISTANCESalada latinaC’est une salade composée de haricots rouges, d'avocats, d'oignon haché, de dés de poivrons rouges, de tomates et de petits morceaux de chorizo grillés ou de thon. On l'accompagne d'une sauce, au Tabasco, yaourt et jus de citron vert.Croque-Monsieur au foie gras et au chutney de figuesGarnissez du pain de mie complet de chutney de figues, de tranches de foie gras, de lamelles de champignons de Paris et de feuilles d'épinard frais. Passez dans un appareil à croque-monsieur …c’est prêt !DESSERT(S)Pommes d'amour. Il vous faut, 2 pommes, 150g de sucre en morceaux, 1 c. à café de jus de citron, 2 c. à soupe d' eau, 1 c. à café de jus de citron et quelques gouttes de colorant rouge.Préparation :Piquez les pommes sur des brochettes en bois, puis gardez-les de coté. Versez le sucre dans une casserole à fond épais, ajoutez l’eau, un peu de jus de citron et le colorant et placez sur feu doux.Faites cuire sans jamais mélanger jusqu’à formation d’un caramel ambré.Retirez du feu et ajoutez le reste jus de citron afin de stopper la cuisson du caramel. Plongez-y les pommes et laissez durcir dans un endroit sec.Verrines chocolat caramel Ingrédients : 100 g de chocolat noir, 2 œufs entiers + 2 jaunes, 20 cl de crème liquide, 60 g de farine, 70 g de sucre, 60 g de pop corn caramélisé Faire fondre 35 g de sucre dans une casserole : lorsqu’il devient liquide et brun clair, ajouter la crème. Laisser dissoudre à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une sauce. Mélanger la farine avec le sucre restant, ajouter les œufs et mélanger.Faites fondre le chocolat, mélangez-le a la pate. Répartir cette dernière au fond des verres, puis napper avec le caramel et décorer de pop corn.Une petite astuce : on prévoit toujours ses boissons à porter de mains pour ne pas devoir se relever. Au frais dans un seau rempli de glaçons, au chaud dans un beau thermosParlant de boisson, pourquoi ne pas essayer une eau aromatisée à la grenade ? Prendre une grenade mûre, bien l’éplucher et l'écraser immédiatement dans 0.95 l d'eau, ajouter 150 g de sucre, laisser infuser une demi-heure. Ensuite, passer au chinois et mettre au frais. Bonne soirée !
J-3 avant le coup d’envoi de la coupe du monde de foot !Si nous ne sommes pas vraiment passionnées par ce sport, ça ne nous empêche pas de profiter de l’ambiance nous aussi ! On commence par quelques recettes from Brazil pour vous donner l’eau à la bouche ? 3,2,1… nous passons le ballon (oui un peu facile, je sais) à Danit Moreux qui nous confie ses recettes brésiliennes « faciles et délicieuses » !Moqueca de peixeRecette traditionnelle du Nord Brésil (Bahia), à l’héritage africain de par les assaisonnements (huile de palme/piment)INGREDIENTS4 filets de poisson (le mérou par exemple)1 citron pressé 1 grand oignon blanc coupé en rondelles1 poivron vert coupé en rondelles1 poivron rouge coupé en rondelles2 tomates mûres coupées en rondelles2 c.a.s. de persil (haché)200 ml de lait de coco1 cas d’huile de palme2 bouillons Cube (légumes ou crevettes)MODE DE PREPARATIONMettre le jus du citron sur le poisson et le laisser mariner pendant 1 heure.Dans une grande cocotte : poser le poisson, l’oignon, les poivrons et les tomates. Parsemez de persil. Émiettez les bouillons, mélangez avec le lait de coco et le verser sur le poisson.Mettre le tout à feu doux dans une cocotte partiellement fermée pendant 20 minutes. De temps en temps, mélangez mais faites attention à ne pas casser le poisson.Ajoutez l’huile de palme, sel et poivre puis servir.Variante: On peut faire la recette en ajoutant des fruits de mer et/ ou un peu de piment (en huile).Pudim de leite condensado : « crème caramel » à la brésilienneUn dessert typiquement brésilien, très rapide et facile à faire.INGREDIENTS3 œufs1 canette de lait concentré sucré NESTLE1 canette pleine de Lait de vache (la même mesure que pour le lait concentré)½ verre de sucre pour le caramelMODE DE PREPARATIONDans une petite casserole faites fondre le sucre à feu doux, en remuant doucement la casserole, jusqu'à obtention d’un caramel.Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré, le lait et les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène.Versez le caramel dans un moule, en recouvrant le fond et les côtés.Versez ensuite le mélange laits et œufs.Placez au bain Marie et couvrez de papier aluminium. Laissez cuire 30 minutes à 200 degrés. Laissez refroidir, démoulez puis mettre au réfrigérateur.Servir bien frais.
Vous êtes à la recherche d’une idée de saison pour varier les goûters/desserts et qui permette en plus de manger ses 5 fruits et légumes par jour? Avez-vous déjà pensé à faire des brochettes de fruits? Les enfants adorent, c’est plein de couleurs et sympa à manger…et nous aussi puisque c’est sain et équilibré!Voici quelques recettes sélectionnées.FRUITS FRAISBrochette arc-en-ciel et sa crème au citron.Pour 12 brochettes il vous faut1/4 de pastèque3 nectarines 2 poires2 pommes3 kiwis2 bananes12 fraises12 brochettesPréparationCouper de belles tranches de pastèque dans lesquelles vous taillerez une douzaine de gros cubes.Couper les nectarines en 8. Peler et couper les pommes, les kiwis (et ôter son cœur blanc) et les poires en cubes. Couper les bananes en rondelles régulières.Piquer un élément de chaque sur les piques en alternant les couleurs; faire les autres brochettes exactement sur le même modèle. Ranger sur un plat. Réserver au réfrigérateur recouvert d'un papier alu.Préparer la crème au citronIl vous faut: 200g de Philadelphia Nature Light, 3 càs de miel d'acacia, 1 citron, 3 càs de laitRâper le zeste du citron et en presser le jus. Travailler le Philadelphia Light avec le miel, le zeste de citron et le lait jusqu'à obtenir une crème homogène. Verser dans des coupelles et réserver au réfrigérateur.Servir fraisBrochettes de fruits exotiques à la chantillyPour 20 brochettes il vous faut :1 ananas3 oranges3 bananes3 mangues200 g noix de coco râpée2 citrons verts20 brochettes boisPréparation :Préparer les fruits : éplucher l'ananas, peler les oranges à vif, les couper en cubes de 3 cm, éplucher les bananes, les découper en tronçons, peler les mangues et les couper en morceaux. Presser le jus des citrons et en arroser immédiatement les fruits préparés. Enfiler les fruits sur les brochettes en les alternant.Rouler ensuite chaque brochette dans la noix de coco râpée et les disposer sur un plat. Placer le tout au frais. A servir avec une crème chantilly vanillée préparée avec :40 cl crème fleurette1 cuillère à café vanille liquide100 g sucre glaceBROCHETTES DE FRUITS CUITSBrochettes d'abricots rôtis au miel et romarin et glace à la vanillePour 8 brochettes il vous faut: 16 abricots 16 tiges de romarin frais (qui font office de brochettes)4 c à s de miel liquideGlace vanille PréparationCouper les abricots en deux. Ôter le noyau. Piquer les tiges de romarin dans les demi-abricots (délicatement!!).Faire couler le miel dessus, en filets, puis passer au four le temps que les abricots dorent et caramélisentC’est prêt! À servir dans l’assiette avec la glace, prévoir les couverts!Brochettes de fruits au barbecuePour 12 brochettes il vous faut:1 pêche jaune1 banane24 fraises1/2 ananas pour faire 12 morceauxPour la marinade :2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sucre brun, 25 g beurre fondu, 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre, ½ cc d’eau, 2 kiwis.Préparation :Pour préparer la marinade, faire réduire les kiwis coupés en petits morceau dans le miel et le beurre fondu, puis ajouter assez vite le sucre, l’eau, la cardamome et mélanger jusqu'à obtenir un jus assez épais.Piquer sur les brochettes: une fraise, un quartier de pêche, une rondelle de banane, un morceau d'ananas, finir par une fraise. Poser les dans un plat et arroser avec la marinade, au moins une heure à l'avance. Faire cuire au barbecue sur un papier aluminium, en les retournant de temps en temps.Servir tout de suite.Bon appétit!
cakery & epicerieby Stéphane Glacier,Pâtisserie, salon de thé & lounge.Parole de chef : « Pour être un bon pâtissier il faut vivre une histoire d'amour avec le métier », Stéphane Glacier, meilleur ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie.cakery & epicerieby Stéphane Glacier,ouvrait les portes de son univers gourmand et contemporain sur la Palm Jumeirah ce mois d'avril 2014.Le packaging des pâtisseries à emporter sont à l'image du lieu et des gourmandises proposées Stéphane Glacier : précieuses !Un écrin signé de l'architecte d'intérieur Gilles Leborgne, auteur de réalisations contemporaines : d'hôtels, de restaurants et de boutiques… Des univers où l'architecte a su exprimer à travers le temps et les modes : "l’élégance, la qualité des matières, la volonté de sculpter la lumière et le soin des détails, afin de donner aux espaces une véritable identité." Des valeurs que l'on retrouve dans l'espace de Stéphane Glacier à Dubai.L'agencement de l'espace design de cakery & epicerie by Stéphane Glacier, les matériaux et le code couleur, association de bois foncé, d'un marbre blanc veiné, celui même que l'on retrouve en France dans les cuisines traditionnelles et d'un magenta fort en couleur annoncent déjà comme une promesse toute la rigueur dans la qualité du travail et des produits du chef. Stéphane Glacier exporte son Art à Dubai et c'est sous cloche, dans un jeu de lumière naturelle et d' éclairages design que ses dernières créations sont exposées dans une alcôve.L'espace lounge "outdoor", comme une invitation à la dégustation est ouvert...Le lounge se rafraîchit de ventilateurs et se climatise au gré de la saison qui avance vers les chaleurs…Entrez…Passons à table… Beau et bon ! Les matières premières "made in France" sont travaillées à Dubai par l'équipe de Stéphane Glacier. Les décors de chaque pâtisserie habillent d'une allure sophistiquée chacune de leurs créations.Un travail artisanal où tout est dans la précision et le détail. L'esprit Stéphane Glacier ? Cette précision, ce souci de la perfection et du détail avec "cerise sur le gâteau", tout l'amour de son métier !cakery by Stéphane Glacier : une farandole de gourmandises et de saveurs ! ▪Notre chouchou à la rédaction : le "chouxchoux" c'est son nom ! Une boule composée de pâte à choux et d'un diplomate, mélange savoureux de crème pâtissière et de crème chantilly.▪Le Marceau : 100% chocolat avec sa mousse au chocolat est le plus chocolaté des gâteaux de la gamme.▪La tarte Plougastel abricot avec sa base de sablé Breton.▪Les macarons dans une palette de 12 parfums se déclinent : chocolat, vanille, pistache, café, framboise, cassis, caramel fleur de sel, datte, "Jasmin pearls, "earl grey tea" et dans un jeu d'association des saveurs les parfums mangue-passion et chocolat passion.▪Des minis cakes au citron, aux fruits confits, orange noisette, vanille ou tout chocolat, à emporter...▪Le Petit Antoine, la signature de Stéphane Glacier marie à merveille : le croquant, le fondant et le croustillant ! Un croustillant praline, une dacquoise noisettes, un crémeux au chocolat et une Chantilly au chocolat au lait.cakery : des commandes spéciales, des créations personnalisées "sur-mesure" !Des commandes spéciales pour des occasions!Des créations personnalisées pour des anniversaires et des moments forts de la vie où le gâteau doit être un cadeau porteur d'un message...cakery :Les éditions limitées du week-end : Le Paris Brest ou "Paris Dubai", les éclairs à la datte, une farandole d'éclairs framboise, passion…La Pâtisserie salée pour un brunch ou un lunch : on aime aussi les douceurs salées !Vous succomberez devant tant de raffinement : du millefeuille au foie gras confit de figues à l'éclair au saumon fumé ou encore le traditionnel Croque Monsieur ou tout simplement une quiche...epicerie by Stéphane Glacier : Coup de cœur "shopping" des gourmandises du chef à emporter !Les thés, dans de grands bocaux à l'écriture d'écolier vous révèlent leurs saveurs : Des thés parfumés à la pêche, litchi, orange, fraise ou chocolat. Les thés grands crus : les perles de jasmin, des thés blancs Assam ou Darjeeling, des thés Oolong ou encore les thés rouges "Rooibos", très tendances, disponibles nature ou aromatisés à la vanille fraîche de Tahiti.Les confitures artisanales, régressives… Les classiques fraises ou abricot, orange ou innovantes exotiques ou pomme poire et thé vert bio !Le chocolat en tablettes ou en bonbons : chocolat au lait ou noir, framboise, mangue-passion, caramel fleur de sel, praline...Une gamme d'épicerie artisanale à déguster, à s'offrir ou à offrir dans vos dîners en ville !"Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons" et "tartes goûter et entremets" :On aime : les livres de recettes du chef Stéphane Glacier écrits en français et en anglais sur une même page !À consulter sur l'espace ce mois de mai et disponibles à la vente à partir du juin 2014.Cakery . epicerieby Stéphane GlacierCakery & Epicerie par Stéphane GLACIERClubhouse 1, Al Nafoorah buildingShoreline Palm JumeirahTél :+97 144 539 261Ouvert tous les jours de 9h à 22hwww.cedubai.com: cebystephaneglacierPhotos par Maude VerliacCallSend SMSAdd to SkypeYou'll need Skype CreditFree via Skype
On est toutes sujettes à des fringales au cours de la journée. Une montée de stress, les PMS, un besoin de se requinquer après le sport ou un déjeuner trop léger peuvent nous entrainer sur la pente glissante de la collation sucrée ou grasse… Une habitude fatale à notre santé et à notre ligne. Il y a deux théories qui s’opposent à ce sujet. Celle qui voudrait nous interdire de manger entre les repas parce que cela ferait grossir (à la rédaction on n’est pas trop fan de cette théorie, vous vous en doutez !) Et celle qui dit que pour bien faire, on devrait manger trois repas équilibrés par jour + deux collations - une en milieu de matinée et une en milieu d’après-midi. L’idée ici est ne pas « jeûner » plus de trois à quatre heures d’affilée car rester le ventre vide sur une période excédant ce temps pousse à la grosse fringale et c’est là qu’on finit par se ruer sur une nourriture de compensation souvent trop sucrée et/ou trop grasse. Il est donc important de bien fractionner ses repas tout respectant nos besoins spécifique à l’instant T de façon à booster notre énergie et à maintenir le fonctionnement de notre métabolisme à une vitesse optimale. Une règle simple à observer en toutes circonstances : assurez-vous de toujours avoir des aliments sains sous la main. Des légumes prélavés et coupés, des fruits frais et des yaourts nature. Et si vraiment vous avez besoin de craquer pour une gourmandise, optez pour UN biscuit léger tel que les Digestive Mcvities Hob Nobs. Snack en période de stress Lorsque nous sommes stressés, nous avons tendance à oublier toutes nos résolutions santé et à nous jeter sur des pains au choco, des petits écoliers, des macarons… qui ont le mérite d’offrir une dose instantanée de sérotonine, l’hormone du bonheur. Mais ce sentiment de satisfaction et de calme retrouvé ne dure pourtant pas… et quelques minutes plus tard, on re-craque. Alternatives saines au tout chocolat et autres gourmandises : - une poignée d’amandes, de noix, ou de pistaches qui sont gavées de vitamines B et E bénéfiques à notre système immunitaire et boosters d’énergie. - La banane qui contient suffisamment de sucre pour calmer votre envie. Aussi, le magnésium et potassium qu’elle contient aident à lutter contre le fameux coup de pompe. - Le chocolat noir qui est rempli de flavonoïdes (hyper relaxantes) et de phényléthylamine, effet bonne humeur garanti ! Attention, prendre du chocolat à 70% cacao minimum et se contenter de 2 carrés max ! Boosters d'énergie Si vous avez du mal à garder les yeux ouverts passé 14-15h, ne vous ruez pas tout de suite sur le café ! Il ne vous apportera qu’un coup de peps passager, et vous laissera plus épuisé encore. Choisissez plutôt parmi ces aliments riches en vitamines! Nature Addict (N.A) : des barres, jus et carrés d’énergie concentrée ! La première marque française entièrement issue de la nature, de nouveaux en-cas avec pour seul ingrédient la nature. N.A garantit des produits 100% issus de la nature, sans conservateurs, sans édulcorants, sans colorants, sans arômes artificiels .Et des fibres naturelles en prime ! Pamplemousses et oranges: non seulement leur parfum est vivifiant, mais les agrumes contiennent aussi de la vitamine C, qui stimule le système immunitaire et qui booste l'énergie. L’œuf dur quant à lui est riche en protéines et contient des minéraux énergisants comme le zinc, le phosphore et le chrome. En cas de régime amaigrissant Privilégiez les aliments les plus naturels possibles car ils contiennent des vitamines et minéraux dont bénéficiera tout votre corps. Ils sont aussi bourrés de fibres qui ont la particularité de gonfler dans le ventre (effet de satiété durable). Enfin les produits naturels sont souvent riches en nutriments et faibles en calories. Le chou frisé (Kale) : les américains adorent le consommer en ‘chips’, passées au four avec juste une cuillère à café d’huile d’olive et du sel. Sain, simple, nutritif. L’avocat est certes riche en calories mais il contient des graisses saines et rassasie longtemps. Il est aussi plein de protéines et de fibres! En smoothie accompagne de lait de soja et du miel. Ou tel quel, coupé en deux, rempli de yaourt grec, et saupoudré de sel . Ou encore en toast : posez l’avocat en purée sur une galette de riz complet, recouvrez de tranches d’œuf dur et saupoudrez de piment de Cayenne. Idéal en cas de grosse faim ! Porridge avoine et chocolat: les flocons d’avoine contiennent des fibres, sont faibles en calories et gonflent dans le ventre. A cuire dans du lait, puis ajouter un peu de miel ou de sucre de canne bio, une cuillère à café de chocolat noir sans sucre van Houten, c’est délicieux et ça cale ! Après une séance de sport. On a besoin de renouveler son énergie ! Yaourt ou formage blanc et granola sont une bonne combinaison de protéines et de féculents pour repartir du bon pied. Ajoutez des fruits rouges dessus et vous obtiendrez un cocktail énergétique explosif... plein d’antioxydants. Pomme et beurre de cacahuètes : coupez une pomme, trempez les tranches dans une c.a.s de beurre de cacao saupoudré de cannelle. Et voila ! Bon goûter à toutes!
Crédit photo : ici La clé d'une belle déco intérieure, unique et personnalisée ? Quelques œuvres d’art de qualité.Commencer une collection d’œuvres d’art réclame une bonne connaissance de ce que l’on souhaite acheter et donc de ses goûts ; de l’origine et de l’authenticité de l’œuvre mais aussi de sa valeur marchande. C’est aussi « un art » (sans jeu de mot) qui demande patience et parfois passion. Collectionner de l’art peut également permettre, outre le plaisir des yeux, de représenter un investissement raisonné. Ajoutez à cela l’explosion des sites arty* et l’ère du digital, vous arrivez à la démocratisation de l’art. Le marché est tel qu’il n’est maintenant plus besoin d'être richissime pour s'y intéresser. L’art contemporain, notamment est accessible à tous et il suffit d’en avoir envie, que cela devienne une passion et d’éduquer son œil pour être en mesure de trouver des œuvres de qualité réalisées par de véritables Artistes, à des prix abordables.Pour vous aider à commencer une collection, voici ici quelques conseils glanés auprès de personnalités du monde de l’art et de collectionneurs.1. Ne laissez pas le monde de l'art vous intimider : commencez pas vous rapprocher de la communauté artistique locale : amateurs d'art, galeries de DIFC et d’al Serkal, errez vers Bastakiya, hantez les expos et les initiatives « créateurs » telles que les événements Sofa Studio, Arte Dubai, DIAC, DUCTAC etc. Vous verrez que plus vous participez, plus vous affirmerez votre goût et serez en mesure de vous construire une belle collection pour le patrimoine familial.2. Prenez votre temps. Développer son goût pour l'art en général  ne se fait pas du jour au lendemain , et dépend largement de votre instinct . Si vous n'avez pas encore trouvé ce que vous aimez, prenez le temps de visiter des galeries, des musées, des ventes aux enchères , des festivals. Assistez aux vernissages  aussi, vous pourriez avoir un coup de cœur pour un style particulier et de là commencer à affûter votre goût.Cette notion de temps vaut aussi pour l’achat. Une fois que vous savez ce que vous aimez,  réfléchissez avant d’acheter telle ou telle œuvre. Comparez, lisez les revues, renseignez-vous sur l’artiste. 3. Les communautés artistiques telles que celles de DIAC, JAMJAR et DUCTAC vont vous permettre de voir une large gamme de travaux déjà présélectionnés et surtout de commencer à prix «abordable». 4. Les ventes publiques et les ventes aux enchères sont également un excellent moyen pour débuter votre collection d’œuvres de grande qualité… à moindre budget .5.  Gardez l'esprit ouvert. Ratissez large au début et vous pourriez être surpris de la direction que vous prendrez… tout en gardant en tête que l’art que vous choisirez doit résister à l'épreuve du temps et des goûts qui changent.6.  Si vous aimez vraiment un artiste, voyez les choses en grand (n’achetez pas ses posters) et donnez vous les moyens d’investir dans un tableau ou une pièce qui représente réellement le talent de l’artiste. Vous pouvez économiser des années pour vous acheter une œuvre d’un artiste qui vous fait complètement planer… et vous ne le regretterez jamais.  7. Suivez votre passion. Votre mari et vous vous êtes découverts une passion commune pour le désert par exemple ? Commencez une collection de belles photos de désert, ou de services à thé bédouins… Vous adorez les BD ? Faites les brocantes lors de vos passage en France et faites encadrer de vieille pages de votre Tintin préféré !8. Pour les débutants absolus, collectionner de la photo est l’idéal car cela reste moins difficile que d’entreprendre une collection d’art contemporain. Comme c’est un art relativement récent on sait qui est qui, et qui fait quoi. Et puis on peut y faire sa propre éducation en fréquentant les librairies de photographies, parler à des passionnés. Vous pourrez vous prendre au jeu et vous documenter, faire évoluer vos goûts. 9. Comment et où acheter ? Comment ? Il n’y a pas de règles réelles mais plutôt quelques pistes que vous pouvez suivre :- La première chose est de se définir une période : préférez-vous les œuvres d’hier ou d’aujourd’hui ? Une collection solide doit être cohérente. - Pourquoi aussi ne pas délimiter une zone géographique, l’Europe, le Moyen Orient... - Définissez vos moyens. On peut très bien se constituer une collection remarquable avec des moyens raisonnables, surtout si l’artiste en question est sous valorisé par la critique. Attention par raisonnable on entend une certaine somme tout de même : 1000 euros pour une photographie vintage est un bon indicateur. Ex : les images du photographe Français Bernard Plossu, très doué mais sous-évalué:Karina Mexique, 1966 Où?« Les salles des ventes qui pratiquent les enchères publiques. Ouvertes à tous, elles sont organisées par des officiers ministériels (commissaire-priseur, huissier de justice) lorsqu’il s’agit de ventes judiciaires, et par des sociétés de ventes volontaires agréées (SVV) pour ce qui est des ventes traditionnelles » et les marchands d’art.10. L’authenticité : un élément indispensable.  On ne parle « d’œuvre d’art » que lorsque celle-ci est authentifiable. Le plus importants des critères d’authenticité : la signature (ou estampille pour un meuble) de l’artiste. C’est la preuve irréfutable de sa réalisation par l’auteur concerné. Et le certificat d’un expert reconnu qui ainsi engage sa responsabilité sur l’origine de l’œuvre et la qualité de l’artiste.  Certaines maisons de vente aux enchères disposent d’un service d’expertise renommé auquel vous pouvez vous adresser. *http://paddle8.com/* https://artsy.net/*Notre coup de cœur : http://designerbox.com
Knowledge Village, une vie de quartier : ses bureaux, ses étudiants, ses villas résidentielles, ses commerces et sa boulangerie FRENCH BAKERY qui a ouvert ses portes ce mois de mars 2014 ! Arpentez les rues ombragées et entrez dans la nouvelle FRENCH BAKERY: une version urbaine du concept qui n'a pas oublié de glisser sa "french touch" de l'assiette à la déco ! La vitrine vous propose "Start your day in a frenchy way !" avec son incontournable café croissant et le tableau noir du menu affiche dès l'entrée un défilé de gourmandises : "croissant au beurre", "chocolatine" "tarte aux fraises et au citron…" notées "à la craie" en français. "Welcome to France" se décline un peu partout sur le packaging (boites à gâteaux, sacs à emporter) comme sur les murs, pour nous rappeler que les maîtres des lieux (Picard et Breton) nous invitent à partager un moment, une parenthèse bien de chez nous, loin du tumulte de la vie Dubaiote… Un espace aménagé en loft : Un espace aménagé en loft : du rez-de-chaussée à la mezzanine, l'espace est vitré pour laisser filtrer la lumière naturelle, subtilement tamisée de spots LED design. Des matériaux contemporains- association de briques, d'ardoise et de bois- donnent au lieu toute sa modernité sans oublier la chaleur d'un espace cosy… La nouvelle boulangerie FRENCH BAKERY contemporaine ne fait pas pour autant l’impasse sur  les codes authentiques : les pains et chocolatines sont réchauffés à votre demande au four traditionnel. À l'étage en mezzanine, l'espace s'organise dans un jeu de cloisons de verre pour plus d'intimité tout en laissant filtrer la lumière qui baigne les lieux. Un espace que l'on peut privatiser pour des réunions de travail autour d'un petit-déjeuner ou d'un "lunch". Des mini sandwichs et bouchées sucrées, colorées, dressées sur des ardoises. Le buffet gainé de toile de jute achève de donner toute son authenticité à l'espace. Tous les mois, la FRENCH BAKERY vous propose, sur le thème "Un tour en France !", une salade, un sandwich, un gâteau.Le mois de mars est parisien ! Avec sa traditionnelle salade parisienne, son sandwich au brie, miel & poire et le typique "Paris-Brest".En avril, la FRENCH BAKERY vous fera voyager aux Antilles avec une salade créole aux crevettes grillées, un roulé Kajun au poulet et un "Blanc mangé " coco-ananas revisité par son chef. L'équipe de la FRENCH BAKERY Knowledge Village vous présente le menu ! Maricar : le petit-déjeuner est servi… Kristine : la salade parisienne. Nebeyu : "lunch salmon bagel"... Joy Ann : l'heure du thé... Kevin : macarons "colorful"… Au rayon confiseries les sucettes "Barnier" pour une gourmandise régressive : On a aimé le nouveau concept de la FRENCH BAKERY: l'espace contemporain qui n'a pas oublié nos codes français dans un quartier dynamique de Dubai… French BakeryNear Zayed University, Al Sufouh 2, Al Sufouh, Dubai+971 44307261+971 44307261+971 526906086+971 526906086infos : emailProtector.addCloakedMailto("ep_5a4c5941", 1);www.frenchbakery.ae@frenchbakeryPhotos par Maude VerliacCallSend SMSAdd to SkypeYou'll need Skype CreditFree via Skype
Entrez chez Angelina, tournez le dos au reste du Mall, vous êtes à Paris… Ouvert depuis novembre 2013, cette franchise du fameux salon de thé parisien où Coco Chanel avait sa table semble tenir toutes ses promesses.  Au r-d-c de Dubai Mall, en face de Zara, il a été reconstitué quasiment à l’identique et vous pourrez y retrouver tout ce qui fait le succès de cette maison centenaire pour un petit déjeuner, brunch, déjeuner, tea time ou diner. Les amateurs s’y précipitent, il y a du monde dès l’ouverture.Connu essentiellement pour son chocolat chaud et son « Mont-Blanc » (meringue légère, crème fouettée et vermicelles de crème de marron), vous pourrez tout aussi bien prendre un Petit Déjeuner Parisien (boisson chaude, jus de fruits pressés, mini viennoiseries et petits pains, accompagnés de beurre d’Isigny …salé ! et de confitures maison excellentes) ou plus international avec des Œufs Benedict cuits à votre goût…Pour déjeuner ou diner : salades, sandwichs, quiches, risottos, poisson ou viandes, il y en a pour tous les goûts et le service est aimable et efficace.Mais c’est pour le Tea time qu’il faut venir : un large choix de thés, des macarons et surtout des pâtisseries plus attirantes et délicieuses les unes que les autres malgré un prix assez élevé (en moyenne 45 aed,) Impossible de repartir sans passer par l’épicerie où vous trouverez tout ce qui fait le succès d’Angelina : son fameux chocolat chaud (en bouteille ou en poudre), des thés aux saveurs originales, des pâtes à tartiner, la crème de marron évidemment, ainsi que les confitures (celle aux abricots est du velours)Également des chocolats, bonbons (violettes et berlingots !!!) et bien sûr toutes les pâtisseries en format individuel ou à partager (la découverte du Mont Blanc géant m’a presque fait défaillir…) Et puis leur packaging à l’ancienne (boîtes en fer, bouteilles en verre, bonbons en pots de verre) donne de superbes idées de cadeaux gourmands !Angelina Dubai Mall – Fashion Avenue -Ground Floor :tel:+971 4 442 8814  : https://www.facebook.com/Angelinadxb?hc_location=timelinePrix moyens : Petit déjeuner 60 aed – Brunch 120 aed – Déjeuner 100 aedCallSend SMSAdd to SkypeYou'll need Skype CreditFree via Skype
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