C'est hier soir que Les Galeries Lafayette ont finalement lancé leur concept tant attendu du « Lafayette Gourmet », au 2nd étage du Department Store pour le plus grand plaisir d'une bonne partie de la jet set émirienne, française et libanaise présente.Un étage presque entièrement consacré à la restauration et à la nourriture avec entre autres un « juice bar », une station viande, une station sushis, une station italienne, une station française, et... une énorme station desserts et gourmandises, sans oublier la boulangerie Eric Kayser et la Maison Dalloyeau.Le tout présenté par une équipe de serveurs légèrement dépassée par les évènements mais largement aimable et souriante, habillée dans les couleurs Galeries Lafayette: toque rouge, tablier rouge et pantalon noir.Le concept n'aurait pas été complet sans son petit marché très riche et très « français »: on peut même y trouver des Calissons d'Aix ! Ce qui est sûr c'est que le public a été conquis ! Certains disant même que c’était exactement ce qui manquait à la scène « hype » de Dubaï: ce mélange de mode pointue et de gastronomie, tout un art de vivre.On vous recommande d'y passer car c'est le lieu idéal pour un café ou un déjeuner entre filles, un lieu où, j'en suis sûre, toutes les fashionistas de Dubaï aimeront se retrouver.Personnellement vos dévouées rédactrices ont beaucoup aimé, et n'ont qu'une envie: y retourner et faire une indigestion de macarons et chocolats !   Photos : Rachel Rousseau  
Tarte à la rhubarbe banane chocolat … qui plait même à ceux qui n’aiment pas la rhubarbe ! Car la rhubarbe est particulièrement acide, mais associée à la banane, l’acidité est coupée et seul le goût de la rhubarbe reste. Ultra simple à faire, la seule difficulté : trouver la compote de rhubarbe et faire un stock. Bon ap’ ******** Pour la pâte : Préférez une pâte brisée à la pâte feuilletée, elle se tient mieux. Soit vous l’achetez toute faite au rayon surgelé, soit vous la préparez. Pour cela il vous faut : 250 g de farine 125 g de beurre coupé en morceaux 1 pincée de sel 1 jaune d'œuf Un peu d’eau Disposez la farine en puit dans un grand saladier ou directement sur le plan de travail. Ajoutez le sel et le beurre ramolli. Mélangez du bout des doigts. Redisposez en puit la pâte et ajoutez lui le jaune d'œuf. Commencez à malaxer du bout des doigts le centre du puit en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Continuez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Laissez-la alors reposer au frais 30 minutes minimum. Ensuite étalez-la au rouleau à pâtisserie. Pour qu’elle ne colle pas mettez de la farine sur le plan de travail avant d’étaler la pâte. Pour la tarte 1 pot de compote de rhubarbe Bonne Maman – parce qu’ici la rhubarbe fraiche pour en faire de la compote, ca ne se trouve pas facilement du tout ! 1 banane 1 plaquette de chocolat (Lindt au lait classique pour un résultat craquant/fondant) 1 brique de crème fraiche 1 œuf du sucre vanillé ou du sucre roux Allumez votre four sur 180 degrés. (Thermostat 6 /7) Etalez la pâte dans le moule. Découpez les carrés de chocolat de la tablette et disposez-les dans le fond de la tarte Découpez ensuite la banane et disposez les tranches dans le fond de tarte également Etalez ensuite la compote par-dessus Dans un bol mélangez à la fourchette la crème fraiche et l’œuf puis versez le mélange sur la tarte Finissez par le sucre en très petite quantité, il va juste donner une bonne mine à votre tarte. Enfournez et laissez cuire 20 à 25minutes. Pour celles d’entre vous qui ont un four micro-onde CRISP Whirlpool, faites la tarte dans le plat à tarte Crisp puis faites cuire en fonction crisp 17minutes. Servez froid, le chocolat aura durci et donnera du craquant à la tarte ! Vous pouvez ensuite varier, en changeant la compote pour en prendre une aux pêches, ou bien changer le chocolat pour un au riz soufflé …
Voici le Ramadan et la fermeture des restaurants… Profitez-en pour cuisiner ! Suivez la saga du chocolat, une déclinaison de recettes à base de chocolat : de l’apéritif au dessert, des recettes pour enfants aux recettes pour amateurs de saveurs nouvelles, il y en aura pour tous les goûts ! N’oublions pas que le chocolat est un anti-stress, excellent anti-oxydant, bon pour le cholestérol, nécessaire pendant la grossesse et qu’il diminue la tension artérielle. Vous n’avez donc plus d’excuse… laissez-vous tenter par ces recette faciles et originales ! Éclairs au chocolat   INGREDIENTS 10 éclairs (d'après la recette de la pâte à choux) 2 cuil. à soupe de farine 30 cl de lait 50 g de beurre 210 g de chocolat noir 1 oeuf 3 cuil. à soupe de sucre 2 jaunes d'oeufs Préparation : 25 mn  -   Cuisson : 10 mn  -   Refroidissement : 1 h   PREPARATION Faire fondre 60 g de chocolat cassé en morceaux dans le lait, à feu doux. Dans un bol, fouetter oeuf, jaune et sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter la farine. Verser dans le lait chocolaté. Faire épaissir sans cesser de remuer. Hors du feu, intégrer 20 g de beurre. Laisser refroidir. Garnir de cette crème les éclairs coupés en 2 dans le sens de la longueur. Faire fondre au bain-marie le reste du chocolat et du beurre. Napper le dessus des éclairs. Laisser durcir le glaçage avant de déguster.   Opéra INGREDIENTS (Pour 6 personnes) 1 génoise 250 g de beurre 350 g de   sucre 5 jaunes d'oeuf 1 gousse de vanille 25 cl de lait 3 cuil. à soupe de café soluble 150 g de chocolat cassé en petits morceaux 1 dl de crème liquide Refroidissement 3 h   PREPARATION Dans une casserole, faire bouillir la crème 1 minute et lui ajouter le chocolat puis le beurre en morceaux. Remuer avec un petit fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2. Dans une jatte, travailler les jaunes d'oeufs et 200 g de sucre. Lorsque le mélange mousse, verser le lait bouillant en filet, en fouettant doucement. Reverser le tout dans la casserole. Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.Hors du feu, ajouter le café soluble et le mélange beurre-chocolat. Bien mélanger. Dans un saladier, monter les blancs en neige fermement en ajoutant le reste de sucre à mi-parcours. Continuer de fouetter pour les meringuer. Incorporer à cette meringue, la crème au chocolat froide en coupant la masse des oeufs par le milieu et en tournant délicatement autour avec une spatule. Réserver 1 heure au froid. Tailler la génoise pour en faire un carré et la découper en 3 dans l'épaisseur. Poser la première tranche sur un plat de service et la badigeonner de café sucré à l'aide d'un pinceau. Recouvrir cette base de la moitié de la crème au chocolat. Poser par dessus la seconde tranche de génoise et la mouiller de café puis recouvrir du reste de crème. Poser la troisième tranche de génoise au dessus et placer au frais pendant 3 h. Sortir le gâteau 1 heure avant de servir et le décorer de cacao et de fruits frais ou confits (fraises, écorces d'oranges, etc...) Macarons au chocolat INGREDIENTS (Pour 36 mini-macarons) 250 g sucre glace 140 g amandes en poudre 25 g cacao non sucré 3 blancs d'oeuf (100g) 125 g chocolat noir 100 g crème fleurette 25 g beurre   Préparation : 35 mn -  Cuisson : 12 mn - Repos : 24 h -   PREPARATION Tapisser 2 plaques de four de papier sulfurisé. Mixer plusieurs minutes la poudre d'amandes, le sucre glace et le cacao ensemble, puis les tamiser. Battre les blancs en neige juste ferme. Incorporer peu à peu les ingrédients secs aux blancs à la Maryse. Dresser des ronds de 2 cm de diamètre environ sur les plaques à gateaux, en les espaçant bien. Soulever chaque plaque à 2 mains et la cogner contre le plan de travail. Réserver à température ambiante 30 mn minimum. Préchauffer le four à 220°C (Th.7/8) Enfourner la 1ere plaque, baisser la température du four à 180°C (Th.6) et glisser le manche d'une cuillère en bois dans la porte afin qu'elle reste entre-ouverte. Faire cuire 10 à 12 mn (les macarons doivent être lisses et fermes au toucher). Sortir la plaque du four et remonter la température à 220°C pour recommencer toute l'opération avec la plaque suivante. Enlever les macarons de la 1ere plaque aussitot et les laisser refroidir sur une grille. Préparer la ganache : Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au bain-marie. Faire bouillir la crème et l'incorporer en 3 fois au chocolat. Ajouter le beurre en morceaux et remuer énergiquement. Laisser refroidir à température ambiante. Assemblage : avant que la ganache ne soit complètement prise, en poser une noisette au centre de la face plate d'un macaron. Coiffer d'un second biscuit en le tournant légèrement pour étaler la ganache jusqu'au bord. Mettre les macarons garnis dans un récipient ouvert au réfrigérateur pour 12 h minimum (idéalement 24h)   Brownie chocolat et noix de Pécan   INGREDIENTS (Pour 6 personne) 100 g de chocolat 125 g de beurre salé 80 g de farine 2 oeufs 175 g de vergeoise vanille 125 g de noix de Pécan   PREPARATION Fouetter les oeufs avec la vergeoise. Ajouter le chocolat fondu avec le beurre. Ajoutez en alternance la farine et les noix préalablement hachées. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Faire cuire à Th 6(180°) pendant 40 minutes. Servez Tiède ou froid à votre convenance.   Fondant au chocolat   INGREDIENTS (Pour 8 personnes) 80 g de farine 125 g de beurre 125 g de chocolat a dessert 3 oeufs 125 g de sucre 1 pincée de sel Framboises et sucre PREPARATION Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ensuite mélanger les jaunes d'oeufs la farine le sucre. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs au mélange. Mettre dans un plat a gateau enfourner dans un four chaud préalablement préchauffer a 250° . Laisser cuire 15 minutes. Pendant ce temps, écraser les 500 g framboises avec 200 a 300 g de sucre et un zeste de citron. Passer au chinois les framboises mélanger pour enlever les grains.   Pour plus recettes au chocolat : Un dîner fort en chocolat Et si vous raffolez de chocolat, pensez-y en soins pour le corps: Soins gourmands à prix alléchants
Voici le Ramadan et la fermeture des restaurants… Profitez-en pour cuisiner ! Suivez la saga du chocolat, une déclinaison de recettes à base de chocolat : de l’apéritif au dessert, des recettes pour enfants aux recettes pour amateurs de saveurs nouvelles, il y en aura pour tous les goûts ! N’oublions pas que le chocolat est un antistress, excellent antioxydant, bon pour le cholestérol, nécessaire pendant la grossesse et qu’il diminue la tension artérielle. Vous n’avez donc plus d’excuse… laissez-vous tenter par ces recette faciles et originales !   Mole Coloradito - Volaille, sauce chocolatée d'Oaxaca Haute en saveurs, cette sauce (mole, en espagnol) est une façon traditionnelle d'apprêter les volailles à Oaxaca, au Mexique, pays d'origine s'il en est du chocolat. Ce dernier ajoute une complexité et une profondeur à la sauce pimentée. Beaucoup d'étapes, mais le surplus de sauce peut être congelé - une bonne chose puisque vous serez sûrement conquis. Cette recette a remporté le 4ème prix du concours Comme un coq en pâte   INGREDIENTS (Pour 4 personnes) 1 poulet fermier coupé en 8 morceaux ou une petite dinde coupée en 10 morceaux. 1 oignon 4 piments (chiles) 1 branche de thym 3 litres d'eau sel de mer 6 tomates bien mûres 1 oignon 12 dents d'ail 3 c. à s. d'huile de maïs 1 c. à soupe d'huile de maïs 1 tranche de pain aux oeufs, ou 2 tranches de baguette, ou 1 tranche de broa portugais 1 c. à soupe d'huile de mais 125 g de pacanes (noix de pécan) 1 c. à soupe d'huile de maïs 125 g d'amandes 85 g de chocolat du Mexique   PREPARATION Mettre les morceaux de volaille, l'oignon, 4 dents d'ail, la branche de thym, le sel de mer dans 3 litres d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, écumer, puis laisser frémir 20 minutes. Couper le feu et réserver. Chauffer à blanc une poêle en fonte épaisse, puis rôtir les tomates et l'oignon sur toutes les faces. Retirer la peau brûlée des tomates. Mettre les tomates, l'oignon et les 12 dents d'ail dans le robot et réduire en purée lisse. Faire chauffer 3 c. à s. d'huile de mais dans une casserole et faire cuire la purée pendant 15-20 minutes. Réserver. Rincer les piments séchés sous l'eau, puis éponger. Faire chauffer une poêle en fonte épaisse et griller les chiles sur les deux faces pour qu'ils deviennent souples (15-30 secondes). Les mettre dans de l'eau chaude à tremper pendant 20 minutes. Retirer les chiles de l'eau, enlever la queue, les ouvrir puis retirer la membrane intérieure et les semences. Réserver les chiles. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile de mais dans la poêle et faire griller le pain sur les deux faces. Ajouter le pain grillé au robot culinaire. Ajouter 1 c. à soupe d'huile de mais dans la poêle et faire rôtir les pacanes. Ajouter les pacanes au robot culinaire. Ajouter 1 c. à s. d'huile de mais à la poêle et faire rôtir les amandes. Ajouter au robot. Ajouter ensuite les chiles réhydratés et réduire le tout à une pâte lisse (5-10 minutes). Il se peut que vous deviez ajouter une infime quantité de bouillon de volaille. Ajouter la pâte à la purée de tomates et cuire environ 10 minutes. Ajouter 750 ml à 1 litre de bouillon de volaille à la purée de tomates épicée aux chiles pour faire une sauce onctueuse. Retourner les morceaux de volaille à la sauce et réchauffer. Ajouter 85 g de chocolat du Mexique, faire chauffer le tout une dizaine de minutes avant de servir accompagné de riz.   Cœur de veau braisé au chocolat et polenta   INGREDIENTS (Pour 4 personnes)       800 g de cœur de veau paré et découpé en cubes de 3 cm de côté environ 1 oignon 1 carotte 2 gousses d’ail 2 c. à soupe d’huile de tournesol 50 cl de vin blanc sec 1 c. à café rase de quatre-épices 1 c. à soupe rase de cacao noir en poudre 40 g de chocolat noir Sel et poivre du moulin Pour la polenta : 100 g de polenta-minute 30 cl d’eau 40 cl de lait 25 g de beurre (ou de roquefort) 1 c. à café rase de sel   Une association audacieuse : le chocolat et la viande… Accompagnée de polenta ce cœur de veau ne laissera sans doute pas le vôtre de marbre !   PREPARATION Eplucher la carotte et l’oignon et les couper en petits dés. Eplucher les gousses d’ail et les laisser entières. Dans une cocotte en fonte, faire dorer le cœur sur tous les côtés dans l’huile pendant 5 minutes environ. Saler, poivrer, saupoudrer de cacao puis rajouter les légumes, les épices et le vin blanc. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes environ en couvrant la cocotte les 10 dernières minutes. Retirer le cœur puis filtrer la sauce avec un chinois en appuyant bien avec le dos d’une cuillère pour récupérer la chair des légumes. Si nécessaire, faire réduire la sauce dans une casserole jusqu’à avoir la valeur d’un bol puis y faire fondre le chocolat noir. Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’eau avec le lait et le sel. Rajouter la polenta en pluie fine sans cesser de remuer avec une spatule en bois. Faire cuire 5 minutes puis rajouter le beurre (ou le roquefort). Réchauffer doucement le cœur dans la sauce et le servir bien chaud avec la polenta, poivrer. Le cœur de veau peut être remplacé par du cœur de bœuf. Il conviendra toutefois de faire cuire les dés de viande plus longtemps.   Langoustines au chocolat     INGREDIENTS 1 kg de langoustines crues surgelées  500g de poireaux en rondelles 200 g de crème épaisse 10cl de vin blanc sec 1 CC de vinaigre balsamique 40g de beurre 2 CS d’échalote coupée 2 CS de ciboulette 1 CS de cacao amer 1 morceau de sucre   PREPARATION Passer les langoustines 3 minutes sous l’eau froide pour les déglacer et les détacher. Les saisir 5 minutes dans une poêle bien chaude avec 20 g de beurre, en les retournant à mi-temps. Réserver. Faire fondre les poireaux 30 minutes à couvert dans une casserole, avec une pincée de sel et de poivre, le beurre restant, le sucre et l’échalote. Décortiquer les queues des langoustines en mettant de côté les carapaces, réserver. Dans une poêle, faire cuire à feu doux 30 minutes les carapaces avec le vin blanc et la crème. Filtrer le mélange. Ajouter le chocolat en poudre, le vinaigre et rectifier l'assaisonnement. Avant de servir, poêler 5 minutes les langoustines et les servir nappées de sauce, accompagnées des poireaux. Saupoudrez très légèrement le tout de cacao en poudre et de ciboulette.     Recette Dinde épicée au foie gras, Campari et chocolat   Une alternative savoureuse et festive à la dinde aux marrons de Noël, où l’amertume du Campari est compensée par le velouté du chocolat et le foie gras   INGREDIENTS (Pour 6 personnes) 1 cuisse de dinde désossée 25 cl de Campari (ou alcool un peu amer, à l’orange) 35 cl de vin rouge 2 grosses cuillères à soupe d’un mélange d’épices riches en girofle, cannelle 1 grosse poignée de raisins 200 g + 60 g de foie gras (en bloc) 1 grosse échalote 5 cm de vert de poireau 1 branche de céleri 1 gros bouquet garni (thym, laurier, queues de persil) 2 gousses d’ail 30 g de chocolat noir huile de cuisson sel Préparation : 50 mn /Cuisson : 150 mn /Repos : 720 mn /Temps total : 920 mn   PREPARATION Ecraser l’ail. Ciseler le poireau et le céleri. En verser la moitié dans un plat avec l’ail. Poser la cuisse de dinde. Couvrir avec la seconde moitié. Ajouter les raisins. Placer le bouquet garni. Saler. Verser l’alcool et le vin. Le plat doit être choisi de façon à ce que la dinde et les raisins soient recouverts par le liquide. Laisser mariner 12 heures. Incorporer les raisins égouttés aux 200 g de foie gras et tartiner cette farce sur la cuisse égouttée à la place laissée par l’os. Reformer la cuisse avec de la ficelle de façon à ce que le foie soit bien "emprisonné". Dans une sauteuse, casserole ou cocotte à fond épais, faire chauffer de l’huile. Saler la cuisse, puis la colorer sur toutes ses faces (commencer par poser le plus de peau possible). Ne pas trop cuire. Oter la dinde et l’excès de graisse. Torréfier les épices (les faire chauffer doucement jusqu’à ce qu’ils embaument). Ajouter la garniture bien égouttée (échalote, céleri, poireau) et la faire suer. Déglacer le vin et le Campari de la marinade. Porter à ébullition et bien gratter les sucs. Réduire le feu. Ajouter l’ail, le bouquet garni, un peu de sel et la cuisse de dinde. Cuire à couvert à feu tout doux ou au four à 120°C (thermostat 3-4) pendant 2 heures. Filtrer le jus dans une casserole. Le faire un peu réduire en chauffant fortement. Hors de feu, incorporer au fouet le chocolat, puis les 60 g de foie gras bien froid en petits morceaux. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Oter la ficelle de la dinde et couper des tranches d'1 cm d’épaisseur. Couler un peu de sauce sur chaque assiette. Disposer harmonieusement dessus les tranches farcies. Ajouter un filet de sauce. Servir avec du riz, du quinoa ou du céleri. Pour finir... Vous pouvez ajouter des fruits secs à la farce (amandes, pistaches, noisettes grossièrement concassées) ou du grué de cacao. Confectionnez ce plat sur 3 jours, il n’en sera que meilleur. Vous pourrez inviter vos amis même sans avoir le temps de préparer le jour-même.   Recette du lapin au chocolat à la catalane   INGREDIENTS (Pour 4 à 6 personnes) 1 lapin entier découpé (1,2 kg environ) 150 g de dés de lardons fumés 250 g de petits oignons blancs 40g d’échalote 15 cl de vinaigre de vin 15 g de cacao amer en poudre 30 cl de vin blanc sec 4 CS d’huile 5 clous de girofle Sel, poivre   PREPARATION Dans un faitout, faire dorer les morceaux de lapin 10 mn avec 2 cuil. à soupe d'huile. Les retourner à mi-cuisson. Ajouter les échalotes, remuer 2 minutes puis verser vin, vinaigre, clous de girofle et 25 cl d'eau bouillante. Saler, poivrer, laissez cuire 10 minutes à découvert et 30 minutes à couvert à petit feu. Pendant ce temps, dans une poêle avec le reste d'huile, faire dorer les oignons, ajouter les lardons et laisser cuire 5 minutes. Ajouter 10 cl d'eau et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer les morceaux de lapin, les réserver au chaud. Verser dans le faitout, le mélange oignons et lardons. Laisser réduire 5 minutes à découvert à feu assez vif. Verser le cacao en poudre, rectifier l'assaisonnement. Servir accompagné de pommes de terre vapeur.   Si vous aimez le chocolat, pensez-y en soins spa! Soins gourmands à prix alléchants Et pour plus de recettes au chocolat: Quand le chocolat s'invite à l'apéritif
Voici le Ramadan et la fermeture des restaurants… Profitez-en pour cuisiner ! Suivez la saga du chocolat, une déclinaison de recettes à base de chocolat : de l’apéritif au dessert, des recettes pour enfants aux recettes pour amateurs de saveurs nouvelles, il y en aura pour tous les goûts ! N’oublions pas que le chocolat est un antistress, excellent antioxydant, bon pour le cholestérol, nécessaire pendant la grossesse et qu’il diminue la tension artérielle. Vous n’avez donc plus d’excuse… laissez-vous tenter par ces recette faciles et originales ! Saucisson au chocolatINGREDIENTS250 g de chocolat noir2CS de crème fraiche100g de sucre glace1 jaune d'oeuf150g de noisettes décortiquées75g d'écorces d'orange confites2CS de rhum (facultatif)PREPARATIONHacher les écorces d'orange et les noisettes.Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter la crème.Battre le sucre glace, le jaune d'oeuf et le rhum.Hors du feu, incorporer cette préparation au chocolat. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.Ajouter les fruits hachés.Laisser 2 heures au réfrigérateur. Rouler en saucissons et les envelopper dans du papier aluminium.

Sucettes au foie gras et au chocolatChocolat ou foie gras ? Pourquoi pas les deux !!Cette recette remporte la 2ème place du concours Apéritif dinatoire organisé en partenariat avec De Buyer INGREDIENTSPour 6 personnes   350 g de foie gras mi-cuit
/ 100 g de chocolat noir
/ 100 g de chocolat au lait/ 
100 g de chocolat blanc/ 
gingembre confit/ 
baies roses/ 
poivre de SéchouanPREPARATIONMettre le bloc de foie gras au congélateur environ 30 minutes pour qu'il soit bien ferme mais non congelé.Former ensuite des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Laisser en attente au réfrigirateur (ou de nouveau au congélateur pour quelques minutes).Découper les morceaux de gingembre confit en fine brunoise.Faire fondre le chocolat noir dans un saladier, piquer une bille de foie gras sur une mini brochette et l'enrober rapidement dans le chocolat fondu.Disposer quelques grains de poivre de Séchouan sur le dessus et laisser sécher.Faire de même avec le chocolat blanc (mettre des baies roses sur le dessus) et avec le chocolat au lait (en mettant du gingembre sur le dessus).Macarons au chocolat et foie grasUn apéri-dessert sucré salé mariant chocolat noir et foie grasINGREDIENTSPour 6 personnes 3 Blancs d'oeufs/ 
175g Sucre glace/ 
125g Poudre d'amandes/
 5g Cacao amer en poudre/ 
30g Sucre en poudre extra-fin/ 
Poivre, sel/ 
Mélange de 5 baies en poudre OU piment d'espelette/  
Chocolat noir : 120 g/ 
Beurre : 50 g/ 
Crème épaisse : 50 g
/ 150g Foie Gras ConseilsIl est possible de mixer les ingrédients de l'étape 1 (sucre glace, poudre d'amande et cacao) puis de les tamiser pour avoir une poudre bien lisse.PREPARATIONMélangez sucre glace, poudre d'amandes et cacao amer.Montez les blancs en neige ferme.Ajoutez le sucre jusqu'à obtenir un effet bec d'oiseau.Mélangez délicatement la poudre (sucre glace+poudre amande+cacao) avec les blancs.Dressez des dômes d'environ 3 à 4cm de diamètre avec une poche à douille.Sur la moitié des dômes saupoudrez du mélange 5 baies ou du piment d'Espelette.Laissez "crôuter" à l'air libre 30min minimum.Déposez la plaque de macarons sur 2 autres plaques identiques vides. Enfournez pour 20 minutes à 150°C.Ganache chocolat : faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez la crème fraiche et le beurre. Mélangez bien pour avoir une ganache très onctueuse. Réservez au frais.Le montage : Prenez un macaron qui n'a pas été saupoudré de 5 baies ou piment, mettez une légère couche de ganache chocolat puis une tranche de foie gras, puis posez une coque saupoudrée.Triangles de chocolat épicés et salésUne association surprenante du chocolat, des épices et du sel pour accompagner un apéritif.INGREDIENTSPour 4 personnes 100 g de chocolat fort en cacao (au moins 70%)
 /5 ou 6 noix de cajou
 /Fleur de sel /
Épices "4 épices" PREPARATIONBroyez grossièrement les noix de cajou.Faites fondre le chocolat au bain marie avec un peu d'épices "4 épices". Quand il est au 3/4 fondu, retirez-le du feu et mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Étalez un peu le chocolat avec une spatule sur une feuille de papier sulfurisé.Saupoudrez de noix de cajou et de fleur de sel. Recouvrez d'une deuxième feuille de papier sulfurisé et étalez avec un rouleau à pâtisserie (les noix de cajou vont donner l'épaisseur des triangles).Mettez au frais sur une plaque à pâtisserie. Une fois que le chocolat est ferme, découpez des triangles à l'aide d'un grand couteau. Si le chocolat est trop dur et s'émiette, laissez-le revenir à température ambiante avant de couper. Bouchées chocolat poire et gingembrePetites bouchées à déguster lors d'un apéritif dînatoire ou pour un café gourmand.INGREDIENTSPour 12 personnes 2 ou 3 poires/ 
Une tablette de chocolat noir à pâtisser /
Un peu de gingembre frais râpé, à défaut, 1 CC de gingembre en poudre /
Du fromage blanc à 0% (ou de la crème fleurette) /
1 CS de crème liquide /
1 ou 2 feuilles de gélatine (pour celles qui utilisent le fromage blanc) /
1 CS d'édulcorant PREPARATIONFaites fondre les 2/3 du chocolat.Pelez les fruits, épépinez-les et coupez-les en dés, mettez-les dans une casserole. Râpez le gingembre (pour obtenir l'équivalent d'une cuillère à café) et ajoutez aux fruits. Faites fondre à feu doux, et laissez compoter. Les "becs sucrés" peuvent rajouter 1 CS de sucre en poudre (ou de l'édulcorant spécial cuisson).Râpez le reste de chocolat avec un économe et réservez les copeaux de chocolat.

Quand les fruits sont fondus, passez-les au blender pour obtenir une compote et versez sur le chocolat. La compote encore chaude va faire fondre le chocolat, mélangez et réservez au frais jusqu'au montage de vos bouchées.Préparez des moules à minis muffins (ou des petites caissettes de papier) et quand les 2/3 de chocolat sont fondus, nappez l'intérieur de chocolat, à l'aide d'un pinceau de cuisine.

Faites une première couche, réservez et quand c'est sec, passez une seconde couche de chocolat.

Mettez la gélatine dans un bol d'eau bien froide. Faites chauffer 1 CS de crème liquide, ôtez du feu, essorez la gélatine et incorporez à la crème. Fouettez le fromage blanc, ajoutez le sucre glace et la crème à la gélatine. Remuez bien et réservez au frais.

Si vous préférez la crème fleurette au fromage blanc, montez-la en chantilly, en prenant soin d'utiliser de la crème et des ustensiles bien froids.Au moment d'assembler, ou une heure avant l'apéritif dînatoire: démoulez délicatement les coques en chocolat et disposez-les sur le plat de service. Emplissez chaque coque de la compote poire-chocolat-gingembre et couvrez d'un peu de fromage blanc ou de chantilly à l'aide d'une poche à douille.Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez décorer d'un peu de pistache en poudre. Découvrez Le chocolat et moi: Quelle est votre expérience chocolatée?
Plat agréable été comme hiver, la tomate farcie est facile à faire. Et comme une bonne chair a saucisse n’est pas facile à trouver à Dubai, voici quelques recettes improvisées sur un air de tomates ! Bon Ap’   Tomates farcies à la viande de bœuf et épices du Moyen-Orient · 6 grosses tomates mures · 500g de viande de bœuf hachée · ½ oignon jaune · ½ gousse d’ail · 100g de champignons · 1 cuillère à soupe d’épices à kefta · 1 cuillère à soupe de zaatar · huile d’olive     Lavez les champignons et coupez-les grossièrement. (Vous pouvez aussi bien ouvrir une boite de conserve de champignons…) Passez au mixeur l’oignon, l’ail, les épices à kefta et les champignons. Les mélanger à la viande hachée en malaxant le tout. Coupez le chapeau des tomates et videz l'intérieur, conservez un peu de jus puis placez les tomates dans un plat allant au four. (Vous pouvez conserver l'intérieur des tomates pour faire une sauce ou du jus). Allumez votre four sur 180 degrés. (Thermostat 6 /7) Remplissez les tomates avec la farce puis replacez leur chapeau. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus ainsi que le jus conservé. Mettez un peu de zaatar sur le chapeau des tomates. Enfournez et laissez cuire 45minutes à 1 heure. Servez chaud ou froid avec du riz en accompagnement.   Tomates Farcies au fromage de chèvre · 12  tomates pas trop grosses · 6 fromages de chèvre frais ou faits selon vos gouts · 1 œuf · de l’estragon ou de la sarriette · sel et poivre   Coupez le chapeau des tomates et videz l'intérieur, conservez la chair et un peu de jus puis placez les tomates dans un plat allant au four. Écrasez les fromages de chèvre à la fourchette avec la chair des tomates et l’estragon. Salez et poivrez, puis ajoutez l'œuf battu. Mélangez bien. Allumez votre four sur 160 degrés. (Thermostat 5/6) Remplissez les tomates avec la farce puis replacez leur chapeau. Versez un filet d’huile d’olive sur le dessus des tomates ainsi qu’un peu de jus. Enfournez et laissez cuire 10 minutes. Servez chaud avec une grande salade en accompagnement.   Tomates farcies au thon (plat froid) · 4 grosses tomates · 2 boites de thon · de la mayonnaise · un citron   Pour faire une mayonnaise, mélangez un jaune d’œuf et une cuillère de moutarde, fouettez à la fourchette puis incorporez petit à petit de l’huile en mélangeant énergiquement de sorte que la mayonnaise prenne. Sinon achetez un pot de mayonnaise ! Coupez le chapeau des tomates et videz l'intérieur. Egouttez et émiettez le thon puis mélangez-le à la mayonnaise avec le jus du citron. Remettre le couvercle sur les tomates, mettre au réfrigérateur pendant 2 heures environ. Servez avec une salade.   Si vous aimez les plats frais: http://www.dubaimadame.com/cuisine-et-deco/recettes-et-idees/339-les-salades-de-la-mer
Manger des tomates qui ont vraiment du goût à Dubai… c’est possible!Faire croquer  à ses enfants des carottes qu’ils dégustent comme des fruits… si, si c’est aussi possible !A Paris, on peut être sceptique sur le fait de payer un prix exorbitant pour des légumes soit-disant biologiques, qui  auront séjourné comme les autres à Rungis avant d’arriver dans la boutique bio où ils continueront à perdre leurs vitamines !Par contre à Dubai, où, à quelques exceptions près les fruits et légumes  d’où qu’ils viennent  sont totalement insipides, on serait plus facilement tentées.Mais attention, même si ils ont  été étiquetés « bio », ou « organic » en anglais, les légumes des supermarchés ont quand même droit à quelques conservateurs pour tenir le coup pendant le voyage… donc pas très convainquant non plus.L’idéal serait d’avoir des légumes locaux pour éviter le transport et bio pour qu’ils aient du goût et qu’ils soient sains : c’est ce concept qui est à l’origine de la Nazwa farm, gérée par Elena Kinane une jeune femme dynamique, pleine d’idée et de projets sous ses airs calmes de jeune maman.Jusqu'à ces dernières semaines il fallait habiter à Arabian Ranches pour bénéficier des « homes deliveries »  bi-hebdomadaires. Maintenant avec l’ouverture d’un magasin à Um Suqeim une nouvelle façon d’acheter ses légumes s’offre à nous tous les jours. Le régal commence en entrant dans la boutique. Visuel d’abord, les légumes sont présentés dans un écrin à la fois tendance et local. Les étalages sont en bois, pas rustiques avec échardes façon Larzac, mais peint en blanc  avec des découpes arabisantes qui rappellent que ce sont des produits locaux qui y sont vendus, locaux oui… mais bio ! Pas d’emballage en plastique, d’étiquettes orange fluo… mais des ardoises sur lesquelles les prix sont élégamment tracés à la craie… que du naturel !Tous les légumes sont cueillis le matin même à la ferme biologique  située à 50 km de Dubai, où ils sont cultivés sans aucun produit chimique (même pas ceux autorisés par le label bio). Le compost est « fait maison », la récolte se fait quand les légumes sont mûrs à point, ils sont cultivés sans engrais chimique ce qui leur permet de croitre plus lentement et d’être moins gorgés d’eau à taille égale…Résultat, les tomates sont merveilleuses, les navets « goûtus », le persil parfumé… on a envie de tout acheter.Quand aux œufs je n’ai pas encore pu les goûter… ils sont vendus avant même d’être pondus !Enfin la cerise sur le gâteau (non… il n’y a pas encore de cerises locales, car d’après Elena, pour les fruits c’est encore plus difficile de s’adapter aux conditions climatiques locales que pour les légumes), c’est le prix, qui reste raisonnable, certes c’est un peu plus cher que le concombre local de base, mais rien d’exorbitant. En effet, Elena souhaite que les familles de Dubai puissent, quel que soit leur pouvoir d’achat, faire profiter leurs enfants en pleine croissance de produits sains, c’est pourquoi elle s’attache à garder des prix compétitifs.Donc, à vos paniers en osier et vos sacs en papier (recyclés bien sûr !) pour vous faire une opinion personnelle et familiale sur ce magasin chic et sympathique qui ressemble un peu (en plus élégant  pour la présentation) à nos marchés de province.Adresse : de Sheikh Zayed Road, prendre la sortie Al Manara west, U-turn  (demi tour en français !) sur Al Wasl puis 1ère droite, jusqu’au bout, le magasin est situé sur la gauche au pied de la mosquée !
Muesli toasté maison et pancakes accompagnés de poires au sucre roux...Cette semaine, testez 2 breakfasts aussi bons que sains !   Muesli toasté maisonTemps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 45 minutesIngrédients :1 bol de flocon d'avoine (90g)¼ bol de " unprocessed bran " (15g) ¼ bol d'abricots secs¼ bol de pommes séchées2 cuillères à soupe de miel1 cuillère à soupe d'eau1 bol de lait écrémé (250ml)1. Mélanger les céréales et les fruits dans un saladier . Remuer et ajouter le miel, le lait et l'eau.2. Étaler la mixture sur le plateau du four et laisser cuire 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit grillée. Remuer quelque fois pendant la cuisson. Laisser refroidir.3. Servir le muesli froid avec des fruit frais et du lait.ConservationVous pouvez conserver le muesli dans une boite hermétique plusieurs semaines.Pancakes et poires au sucre rouxTemps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 25 minutesIngrédients :Pancake1 bol de farine (150g)¼ bol de lait de beurre ou babeurre (buttermilk) (250ml) ¼ bol de lait écrémé (60ml)1 œufPoires4 poires (665g)¼  de sirop de sucre roux (golden syrup)1 bol d'eau (250ml)1 cuillère à soupe de jus de citron3 cuillères à soupe de maïzena1 cuillère à soupe d'eau1. Verser la farine dans un large saladier. Ajouter petit à petit le lait, l'eau et le lait de beurre. Battre les œufs et les incorporer à l'appareil en remuant.2. Verser ¼ de bol dans une petite crêpière. Quand des bulles apparaissent, retourner le pancake.3. Placer les poires dans une casserole avec le sirop de sucre roux, le jus de citron et le bol d'eau. Porter à ébullition puis couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les poires soient tendres et dorées. Enlever les poires et réserver le sirop. 4. Ajouter en remuant la maïzena et une cuillère à soupe d'eau au sirop. Remuer jusqu'à ébullition et laisser épaissir.5. Servir les pancakes chauds avec le sirop et les poires.
3 recettes simples et faciles à préparer à faire découvrir à vos invités                                         Limonade à la menthe Ingrédients pour 1 cocktail :16 cl de jus de citrons frais3 cl de sirop de sucre de cannes9 feuilles de mentheGlaçons Mixer le jus de citron, le sirop de sucre de cannes, les feuilles de menthe fraiches et quelques glaçons à vitesse lente, verser et servir. Décorer avec une feuille de menthe Cocktail  melon-pamplemousse Ingrédients pour 8 cocktail :2 melons bien mûrsLe jus de 1 pamplemousse5 cuillères à soupe de sucre en poudre1 cuillère à soupe de sirop de grenadine1 litre d'eau plate glacéeGlaçons Mélanger l'eau plate avec le sirop de grenadine dans un pichet.Ecraser les melons pour en faire une purée. Mixer les melons, le sucre, le jus de pamplemousse dans un mixeur.Verser le jus recueilli dans le pichet et ajouter les glaçons Cocktail des amoureux Appelé ainsi du fait de la couleur rouge-rosé du mélange Ingrédients pour 1 cocktail :1cl de jus de fruits de la passion (jus de maracuja)1cl de jus d'ananas3cl de jus de Goyave Dans un grand verre, déposer un fond de glace pilée, ou quelques glaçons. Mélanger les jus.Décorer le bord du verre en le trempant dans du sirop de grenadine et dans du sucre en poudre. Poser sur le bord du verre une rondelle d'orange. Le tour est joué ! A lire aussi : Salades fraîches : 3 recettes inspirées de la mer    
C'est rapide, simple et bon pour la santé, alors à nos fourneaux !                                                          Poulet sauté aux brocolisPour 4 personnesPrêt en 20 minutes Ingrédients125 ml de bouillon de volaille60 ml de sauce d’huîtres2 cuil. à soupe de farine de maïs ou de Maïzena2 cuil. à soupe de sucre en poudre½ cuil. à café d’huile de sesame500g de blanc de poulet coupé en morceaux4 oignons verts émincés1 cuil. à soupe de gingembre moulu2 gousses d’ail finement hachées500g de brocolis en fleurettes2 cuil. à soupe d’eau1)    Mélangez le bouillon et le sauce d’huîtres. Délayez la farine de maïs dans une petite quantité de ce liquide avant de verser le reste en mélangeant bien, puis ajoutez le sucre et l’huile de séame.2)    Faites chauffer la moitié de l’huile végétale dans un wok pour y faire dorer la viande de toutes parts. Gardez-la ensuite au chaud enrte deux assiettes creuses.3)    Faites chauffer le reste d’huile dans le meme wok et faites-y revenir à feu vif les oignons et le gingembre, l’ail et les brocolis. Mouillez dans l’eau. Quand les brocolis sont juste tendres, remettez la viande dans le wok puis versez le mélange dans la sauce d’huîtres. Laissez cuire encore 2 à 2 minutes à feu vif pour faire épaissir la sauce.Par portion : 12,8g de lipides / 285 kcalOmelette aux courgettes et aux champignonsPour 1 personnePrêt en 20 minutesIngrédients10g de beurre1 petite gousse d’ail pilée2 champignons de Paris émincés½ courgette râpée grossièrement1 oignon vert émincé2 oeufs1 cuil. à soupe d’eau ou de lait30g de fromage rape1)    Faites fondre la moitié du beurre dans une petite poêle pour y faire revenir à feu doux l’ail et les champignons. Remuez sans cesse pour que les champignons n’attachent pas. 2)    Ajoutez la courgette et l’oignon. Quand le mélange est cuit, réservez-le au chaud entre deux assiettes.3)    Battez les oeufs avec l’eau ou le lait puis ajoutez le fromage rape. Faites fonder le reste du beurre dans la poêle, versez les oeufs et laissez cuire jusqu’à ce que la base de l’omelette soir prise.4)    Ajoutez alors le mélange champignons-courgette en l’étalant sur toute l’omelette, laissez cuire encore 2 minutes puis pliez l’omelette en deux et faites-là glisser sur une assiette.Par portion : lipides 29,2 g / 360 kcalSpaghetti aux poivrons et aux anchoisPour 4 personnesPrêt en 20 minutesIngrédients500g de spaghettis1 cuil. à soupe d’huile d’olive2 poivrons rouges émincés2 poivrons jaunes émincés5 oignons verts émincés800g de tomates pelées en boîte50g de filets d’anchois à l’huile égouttés et finement hachésquelques tiges de ciboulette ciseléesquelques feuilles de persil plat ciselées1)    Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée puis égouttez-les et gardez-les au chaud dans la casserole.2)    Préparez la sauce au poivron pendant que les pâtes cuisent. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les poivrons. Quand ils sont tendres, ajoutez les oignons, les tomates avec leur jus et les anchois. Laissez mijoter 10 minutes pour faire épaissir la sauce.3)    Servez les pâtes dans les assiettes et nappez-les généreusement de sauce. Parsemez de ciboulette et de persil.Par portion : lipides 7,7g / 556 kcal
Elles sont belles, bonnes et équilibrées ... Salma, Ines et Anne ont gagné ! La lunch box gourmandeL’avis de Hugues de Kerdrel, général manager de Ze Blue Box « Nous avons sélectionné la lunch box 5. Bien que toutes soient alléchantes la n°5 est intéressante d'un point de vue gustatif et nutritionnel. Le choix est varié, frais et en plus alléchant. La viande blanche (sans peau), les légumes ainsi que les fruits rouges proposent un équilibre entre omégas 6 et Oméga 3 bien pensé. Nous retrouvons donc plaisir et santé ! C'est ce que nous aimons. Nous serons heureux d'offrir un panier Duo Bio en récompense. »Je m’appelle Salma et j’ai 9 ans. Je suis libanaise. Dans ma lunch box aujourd’hui j’ai une salade de tomates, concombres, avocats et noix pour l’entrée.En plat principal : une cuisse de poulet froid et du laban à la menthe.En dessert je vais manger des fraises et des framboises mon fruit préféré. Je bois toujours de l’eau et quelque fois comme aujourd’hui un jus de raisins blancs.Maman a caché un œuf au chocolat dans mon dessert pour me rappeler que Pâques va bientôt arriver ! La lunch box diététiqueL’avis de Nathalie Haddad, diététicienne« Cette lunch box est la plus équilibrée nutritionnellement car elle contient tous les groupes d’aliments appropriés (glucides, protéines, fruits, légumes, des produits laitiers) en proportions appropriées, et dans l’ensemble bien réparties (entre le goûter et le déjeuner). C’est essentiel d’avoir un goûter et un déjeuner qui vous fournisse une variété d’aliments représentant tous les groups de nourriture illustrés comme dans cette lunch box. »Inès, franco-libanaise, 8 ans à Dubaï depuis 2 ans prépare sa lunch box pour l'école anglaise. J'aime vraiment beaucoup la lunch box parce que je détestais la cantine à Paris. Je l'ai choisie au début de l'année, c'est une Hello Kitty. Je demande toujours à maman le matin dans la voiture ce qu'elle a mis dedans. Et, parfois je lui fais des commandes précises ou à ma nanny.J'ai souvent faim mais je ne mange jamais trop. Alors je fais plusieurs petits repas par jour. Dans ma lunch box j'ai toujours un morning snack et un lunch.Ingrédients du morning snack : yaourt et fruitsIngrédients du lunch :- En entrée : salade verte avec des framboises et un peu de parmesan assaisonnés d'un peu d'huile d'olive mélangée avec du citron.- Le plat : viande kafta (recette libanaise avec du persil dedans) et pâtes natures avec petites biscottes aux herbes et tomatesJe ne prends pas de dessert car je le mange à l'heure du goûter et je bois de l'eau je déteste le coca et pas trop les jus de fruits. La lunch box esthétiqueL’avis de Rebia Naim, responsable événementiel de Portfolio GalleryAnne, Franco-libanaise, 4 ans Anna est très sensible aux couleurs et à la gourmandise : elle n'appelle pas encore les couleurs par leur nom, rouge... mais elle donne aux couleurs des noms qui se mangent comme "vanille" "caramiel" "framboise" ou "noisette"... Anna est aussi très sensible aux couleurs dans son assiette, pour elle quand la couleur est belle c'est bon !Anna s'est bien amusée à faire cette lunch box pour le concours car elle a pu dévorer toutes les brochettes de bonbons !ingrédients vert : kiwi - feuilles de menthe - concombreingrédients rose : pastèque - fraises - framboises - tomates -bonbons nounours - bonbons fraises tagada - - bonbons cerise et un jus de grenadine.
Zoe 9 ans (franco-canadienne) à Mirdiff/Dubaï depuis 3 ans Ma lunch box est en plastique bleu et très pratique. Il y a des compartiments pour y mettre plein de choses dedans. Dans ma lunch box au dessus il y a une pause petit déjeuner et en dessous mon lunch.Mon menu du matin préféré : compote de pomme en tube et 3 petits bretzelsEt pour mon lunch préféré :En entrée : un demi avocat avec une olive noire dénoyautée et un petit peu de sauce pour relever le gout puis  viande froide de veau avec des cornichons et des petits oignons car j’adore les petits oignons et des tomates cerises. Je finis avec un dessert de kumquats et je bois de l'eau plate même si je préfère celle « qui pique ». Je m’appelle Noémie et j’ai 40 ans. Je vous envoie ma lunch box diététique parce qu’en ce moment je fais un peu attention car j’ai un peu grossi dernièrement.Mais ce n’est pas une raison pour ne pas se faire plaisir : vive les couleurs et les saveurs. Saumon fumé, mini galettes à l’avoine, carotte nature, pomme et abricots secs.A défaut d’être copieux c’est beau et bon ! Je m’appelle Laura. J’ai 5 ans et je suis franco-suédoise.   Aujourd’hui je vais déjeuner en couleurs : en rose pale et en vert tendre ; deux couleurs que ma maman aime énormément.Dans ma lunch box il y a en entrée du melon bien sucré.En plat du saumon fumé avec du pain  et caché à  l’intérieur de la salade et du concombre. En dessert du fromage blanc et un kiwi. Et pour finir un jus de pomme..Ca vous fait envie ?         Bonjour, Je m’appelle julien et j’ai 6 ans Pour faire plaisir à ma maman je mange un avocat en entrée bon je n’aime pas trop mais au moins il y a une olive verte. Mais je me rattrape avec mon dessert favori de la vie : des fraises et du chocolat.Comme c’est bientôt Pacques cette semaine j’aurai un œuf ou un lapin au chocolat.Mon plat préféré de lunch box c’est un wrap au fromage et à la dinde avec des tomates cerises.   Inès 8 ans (franco-libanaise) à Dubaï depuis 2 ans prépare sa lunch box pour l'école anglaise. J'aime vraiment beaucoup la lunch box parce que je détestais la cantine à Paris. Je l'ai choisie au début de l'année, c'est une Hello Kitty. Je demande toujours à maman le matin dans la voiture ce qu'elle a mis dedans. Et, parfois je lui fais des commandes précises ou à ma nanny.J'ai souvent faim mais je ne mange jamais trop. Alors je fais plusieurs petits repas par jour.Dans ma lunch box j'ai toujours un morning snack et un lunch.Ingrédients du morning snack : yaourt et fruitsIngrédients du lunch :- En entrée : salade verte avec des framboises et un peu de parmesan assaisonnés d'un peu d'huile d'olive mélangée avec du citron.- Le plat : viande kafta (recette libanaise avec du persil dedans) et pâtes natures avec petites biscottes aux herbes et tomatesJe ne prends pas de dessert car je le mange à l'heure du goûter et je bois de l'eau je déteste le coka et pas trop les jus de fruits. Emilie Borges Délicieuse omelette rapide parfumée, un plat savoureux et appétissant qui n'en perd pas moins ses qualités diététiques.Préparation: 5 minutes, cuisson: 10 minutesPremièrement, préparer une omelette. D'autre part, mélanger du tofu et les épices, une pincée de sel et de poivre, curry, oignon vert, coriandre dans une cassserole avec un peu d'huile d'olive de première pression à froid. Étaler le tofu sur l'omelette chaude, y ajouter des tranches de salami (ici au pistaches), et des légumes (poivrons rouges, verts, tomates, olives). Décorer avec une feuille de persil ou de coriandre.
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