3 salades à moins de 200 calories !

Écrit par  Rachel Rousseau 01 JUIN 2015

Il fait beau, on mange frais et équilibré et on fait attention à sa ligne pour être en pleine forme tout l’été !

Salade au melon, jambon et mozzarella
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Ingrédients pour 4 personnes (199 cal/personne)
100 g de mozzarella en boule
1 melon
4 tranches très fines de jambon de Parme
1 botte de basilic
1 c. à soupe de vinaigre blanc
1 c. à soupe de miel liquide
1 c. à café de zeste de citron vert
1 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Mélanger le vinaigre avec le sel, le poivre, l'huile, le miel, le zeste et le jus de citron vert. Égoutter la mozzarella et la mélanger avec 2/3 de la sauce
Couper le melon, et l’épépiner puis en découper des billes à l’aide d’une cuillère.
Découper le jambon en lamelles.
Verser le reste de la sauce et ajouter les billes de melon.
Servir frais, décoré de jambon et de basilic.

Salade de chou rouge marinée
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Ingrédients pour 4 personnes (97 cal/personne)
700 g de chou rouge (25kcal/100g)
1 pomme
Raisins de Corinthe
2 c. à soupe de vinaigre
Pour la marinade :
3 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe de jus d’orange
1 c. à soupe d’huile d'olive
2 c. à soupe d'eau
½ c. à café de cumin

Préparation

Couper le chou en lamelles très fines. L’arrosez de 2 c. à s de vinaigre.
Réserver pendant 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
Peler et couper la pomme en bâtonnets. Faire cuire les raisins dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes puis égoutter.
La marinade: mélange le jus de citron et d’orange, le cumin, le poivre, l’huile et 2 c. à soupe d'eau. Égoutter le chou, le rincer puis le mélanger avec la pomme, le raisin et la marinade.

Salade exotique, mâche et papaye
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Ingrédients pour 4 personnes :
20 crevettes roses cuites
200 g de maïs en conserve
1/2 concombre
100 g de mâche
1 papaye
2 c. à soupe d’huile
1 orange pressée
Ciboulette, sel et poivre

Préparation

Préparer la vinaigrette : mélanger l’huile avec le jus d’orange, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.
Décortique les crevettes.
Rincer le maïs et le concombre et le couper en tranches fines.
Éplucher la papaye et l’émincer.
Disposer la mâche dans un plat puis déposer les autres ingrédients. Arroser de vinaigrette. Servir très frais.

BON APPETIT!

Dernière modification le samedi, 28 novembre 2015 13:07
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