Tarte rhubarbe banane & chocolat

Écrit par  Cécile MS 23 SEPT 2010

Tarte à la rhubarbe banane chocolat … qui plait même à ceux qui n’aiment pas la rhubarbe !

Car la rhubarbe est particulièrement acide, mais associée à la banane, l’acidité est coupée et seul le goût de la rhubarbe reste.

Ultra simple à faire, la seule difficulté : trouver la compote de rhubarbe et faire un stock.

Bon ap’

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Pour la pâte :

Préférez une pâte brisée à la pâte feuilletée, elle se tient mieux. Soit vous l’achetez toute faite au rayon surgelé, soit vous la préparez. Pour cela il vous faut :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'œuf
  • Un peu d’eau

Disposez la farine en puit dans un grand saladier ou directement sur le plan de travail. Ajoutez le sel et le beurre ramolli. Mélangez du bout des doigts. Redisposez en puit la pâte et ajoutez lui le jaune d'œuf. Commencez à malaxer du bout des doigts le centre du puit en y incorporant petit à petit la farine et en y ajoutant un peu d'eau. Continuez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Laissez-la alors reposer au frais 30 minutes minimum.

Ensuite étalez-la au rouleau à pâtisserie. Pour qu’elle ne colle pas mettez de la farine sur le plan de travail avant d’étaler la pâte.

Pour la tarte

  • 1 pot de compote de rhubarbe Bonne Maman – parce qu’ici la rhubarbe fraiche pour en faire de la compote, ca ne se trouve pas facilement du tout !
  • 1 banane
  • 1 plaquette de chocolat (Lindt au lait classique pour un résultat craquant/fondant)
  • 1 brique de crème fraiche
  • 1 œuf du sucre vanillé ou du sucre roux

Allumez votre four sur 180 degrés. (Thermostat 6 /7)

Etalez la pâte dans le moule.

Découpez les carrés de chocolat de la tablette et disposez-les dans le fond de la tarte

Découpez ensuite la banane et disposez les tranches dans le fond de tarte également

Etalez ensuite la compote par-dessus

Dans un bol mélangez à la fourchette la crème fraiche et l’œuf puis versez le mélange sur la tarte

Finissez par le sucre en très petite quantité, il va juste donner une bonne mine à votre tarte.

Enfournez et laissez cuire 20 à 25minutes.

Pour celles d’entre vous qui ont un four micro-onde CRISP Whirlpool, faites la tarte dans le plat à tarte Crisp puis faites cuire en fonction crisp 17minutes.

Servez froid, le chocolat aura durci et donnera du craquant à la tarte !

Vous pouvez ensuite varier, en changeant la compote pour en prendre une aux pêches, ou bien changer le chocolat pour un au riz soufflé …

Dernière modification le vendredi, 27 novembre 2015 15:29
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