Un corner « Catering . Cakery . Epicerie » by Stéphane Glacier

Écrit par  Maude Verliac 30 OCT 2014


Stéphane Glacier à emporter au Mercato !


Meilleur ouvrier de France et champion du monde de pâtisserie,
Stéphane Glacier ouvre un corner cakery . epicerie by Stéphane Glacier
au Mercato Shopping Mall Beach Road Jumeirah 1 (grand floor).

"Grand Opening" en présence de Stéphane Glacier pour la signature de son livre,
"Petits gâteaux, tartes et entremets au fil des saisons"

Le livre de recettes du chef Stéphane Glacier
(en français et en anglais sur une même page).
Jeudi 20 novembre 2014 de 16H à 18h.

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Pendant que sur la Palm le salon de thé cakery . epicerie by Stephane Glacier (notre article) lance sa saison "outdoor"…
Au Mercato, Stéphane Glacier exporte son concept de "catering", une vitrine dédiée à la vente à emporter dans un corner contemporain pour la plus grande joie des résidents de Jumeirah ! La gamme des précieuses pâtisseries de Stéphane Glacier, à emporter chez soi ou à offrir dans des boites cadeaux…

L'espace : Au Mercato, l'espace contemporain du pâtissier se détache des colonnes et décors reflétant l'architecture inspirée de la Renaissance italienne du Mercato Shopping Mall sur la Beach Road. L'espace n'a pas oublié dans son design, l'agencement du concept initial de la Palm. Les dernières créations sont exposées sous cloche. Le gâteau historique de la maison, le Saint-Honoré, y trône avec superbe!

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"Catering" cakery, la gamme de Stéphane Glacier au Mercato :
▪ Le coup de cœur de la rédaction : le chouchou, la pâtisserie "trendy" de la maison : on l'aime pour son nom "chouchoux", sa forme ronde et sa pâte à choux associée au diplomate, mélange savoureux de crème pâtissière et de crème chantilly.

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Le « chouchoux » se décline en 4 parfums : vanille, chocolat, pistache et rose framboise associées, 35 aed pièce.
▪ Le Marceau : 100% chocolat avec sa mousse au chocolat est le plus chocolaté des gâteaux de la gamme, 40 aed.
▪ Le Petit Antoine, la signature de Stéphane Glacier marie à merveille : le croquant, le fondant et le croustillant ! Un croustillant praline, une dacquoise noisettes, un crémeux au chocolat et une Chantilly au chocolat au lait, 40 aed.

Halloween:
À poser dans L'assiette à dessert ce 31 octobre !

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Halloween chic chez Stéphane Glacier avec une collection de « chouchoux » Pumpkin orange, 30 aed pièce.

Catering salé aussi :
Pour la "party catering", vente à emporter, n'oubliez pas : le salé arrive cette semaine au corner Stéphane Glacier du Mercato. Un panel de bouchées salées à croquer. Des minis pas si petits pour pouvoir comprendre ce que l'on déguste. C'est l'idée de Stéphane Glacier : mini éclair au saumon fumé à l'orange, éclair foie gras figue. Entre deux "croques", dégustez-le des yeux et vous verrez en deux couleurs le travail du chef : la confiture posée sur les crèmes de saumon et foie gras. Un régal pour les papilles, un délice pour les yeux. Beau et bon !

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Épicerie à emporter :

▪ Caramel fleur de sel : dans un pot "cuisine" comme à la maison, 55 aed. À glisser sur vos glaces et yaourts !
▪ Des minis cakes, 160g, petits comme il faut pour une dégustation : citrons confits, fruits confits, orange noisette associées, vanille ou tout chocolat, 25 aed.
▪ Confitures maison, 35 aed.
▪ Mini financiers en pot : 4 parfums chocolat, pistache, framboise et amande, 22 aed.
▪ Tuiles aux amandes, 28 aed les 12 pièces.
▪ Sablés Bretons au chocolat, 28 aed les 12 pièces.
▪ Tablettes de chocolat noir ou au lait : 40 aed.
▪ Les bonbons aux chocolats dans leur boite cadeau : 110 aed les 16 bonbons et 210 aed les 32 pièces.
▪ Macaron, notre coup de cœur de la saison : le bicolore rose, framboise qui fond dans la bouche ! 10 aed pièce, 55 aed les 6, 105 aed les 12…

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Les macarons dans une palette de 12 parfums se déclinent : chocolat, vanille, pistache, café, framboise, cassis, caramel fleur de sel, datte, "Jasmin pearls, "earl grey tea" et dans un jeu d'association des saveurs, les parfums mangue-passion et chocolat passion.

"Gluten free" & "egg free" : Les saveurs sont là ! Sur commande le classique Petit-Antoine devient "gluten free", le Marceau, le grenada à l’orange ou le cheesecake "à ma façon", citrons confits.
Sans œuf : le millefeuille à la fraise ou à la compote de pommes.

Le savoir-faire : les matières premières "made in France" sont travaillées à Dubai par l'équipe de Stéphane Glacier. Les décors de chaque pâtisserie habillent d'une allure sophistiquée chacune de leurs créations pour en faire un cadeau précieux.

Sur-mesure, sur commande, sur rendez-vous : Samy et Julien peuvent créer pour vous de la Palm au Mercato vos commandes spéciales à ce numéro : c&e service privé +971 4 453 92 61

cakery . epicerie
by Stephane Glacier

Cakery & Epicerie par Stéphane GLACIER
CORNER MERCATO SHOPPING MALL Beach road GRAND FLOOR
Ouvert tous les jours de 10h. à 22h.

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cakery . epicerie
by Stephane Glacier

Clubhouse 1, Al Nafoorah building
Shoreline Palm Jumeirah
Tél : +97 144 539 261
Outdoor : terrasse ouverte du mercredi au dimanche de 9h. à 21h.

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www.cakeryandepicerie.com
@cebystephaneglacier

Crédit photo : Maude Verliac.

Dernière modification le samedi, 28 novembre 2015 13:07
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