Vous ne le savez peut-être pas encore mais le batch cooking va devenir votre meilleur ami. Cette méthode d'organisation culinaire anglo-saxonne (littéralement "cuisiner en lots") a envahi les librairies et profils Instagram (plus de 60 000 publications avec l’hashtag #batchcooking) autour d'une idée simple : préparer et cuisiner vos plats à l'avance et en même temps pour ne se concentrer le jour J que sur un peu d'assemblage et de cuisson rapide. A la clé un gain de temps évident et la tranquillité d'esprit de ne pas avoir à se poser chaque soir la sempiternelle question : "on mange quoi ?" Explications.   Cette technique, pas vraiment nouvelle (préparer à l’avance des plats pour les réchauffer plus tard), permet de varier les plats équilibrés en un minimum de temps et en évitant le gaspillage alimentaire. Une problématique que nous connaissons tous avec la préparation des lunchs box des enfants ! C’est également une façon de cuisiner particulièrement utile à Dubaï où les dates de péremption des aliments frais, dont la viande, sont (beaucoup) plus rapprochées qu’en France. En raison du climat, les légumes ont également la fâcheuse tendance à s’abîmer vite.   Organisation, sérénité et anti-gaspi  Tout repose sur votre organisation. La phase de préparation peut se diviser en 3 étapes : 1. Déterminer au préalable le nombre de repas au programme. Souhaitez-vous planifier les déjeuners, les dîners ou même les deux ? 2. Sélectionner les recettes en fonction du temps que vous êtes prêts à passer aux fourneaux 3. Déterminer la liste des ingrédients. Il ne s’agit pas de tout cuisiner frais mais au contraire d’utiliser les restes de votre réfrigérateur voire de surgeler vous-même les légumes que vous aurez préalablement découpés ou déjà préparés.   Il ne vous reste alors plus qu’à passer à la phase de réalisation. Suivant le nombre de plats et la complexité des recettes cette étape nécessite entre 2 et 3 heures, généralement un peu plus lorsque vous débutez. Nombre d’adeptes recommandent d’ailleurs de le faire tranquillement le week-end et, pourquoi pas, le transformer en atelier interactif avec les enfants ! Les cuissons sont souvent très simples et basiques car, encore une fois, l’objectif n’est pas de tout préparer en amont mais bien de réduire à des gestes simples et rapides la phase de préparation le jour J.   Bien conserver ses aliments Autre avantage du batch cooking, vous apprendrez à connaître les temps de conservation au frais des différents aliments plutôt que de les oublier au fond de votre réfrigérateur : environ 3-4 jours pour du bœuf ou du poulet cuit, jusqu’à cinq jours pour des œufs durs, etc. Certains légumes pourront être conservés dans de l’eau tandis que d’autres tiendront plus longtemps dans un tissu humide. Bref, vous l’aurez compris, il s’agit de maximiser les ingrédients dont vous disposez en modifiant notre façon de cuisiner.   Anne Loiseau   Pour vous inspirer L'aventure batch cooking vous tente ? Alors voici quelques ouvrages qui vous permettront de vous lancer : ● Mes premiers pas en batch cooking par Keda Black, Marabout ; ● La révolution du batch cooking par Anne Loiseau, Éditions Larousse ; ● En 2 H je cuisine pour toute la semaine par Caroline Pessin, Hachette Cuisine ;  ● Batch cooking - Je cuisine une fois le week-end pour toute la semaine par Pascale Weeks, 750g.   et quelques comptes Instagram pour trouver l'inspiration: @made_in_ana_ @happymoneysaver   Une alternative pour cuisiner sans faire les courses ? Let's Cook propose 24 repas en kit par semaine. Des repas en kit équilibrés élaborés avec l'aide d'une nutritioniste et savoureux livrès sur le pas de votre porte. Pour en savoir plus relisez notre article : Let's Cook : La box qui va vous (re)donner envie de cuisiner.   Photo d'entrée : @Caroline Pessin   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du Jeudi pour recevoir toutes nos actus et suivez-nous sur Instagram ou Facebook !     
Après une journée éreintante au boulot ou à s’occuper des enfants, l’arrivée du diner s’apparente, pour beaucoup d’entre nous, à la dernière corvée de la journée. Vous ne savez pas quoi mettre au menu et, lorsque l’inspiration arrive enfin, c’est pour vous rendre compte qu’il vous manque un ingrédient (comme d’habitude) … Même les plus organisés d’entre nous, qui établissent en avance leur menu de la semaine avec précision, peuvent rapidement se démoraliser face au marathon du supermarché qui ponctue chaque week-end. Et pourtant, cuisiner est un plaisir, et ce n’est pas parce que nous sommes aux Emirats qu’il faudrait vous en priver. Rassurez-vous, nous avons trouvé la solution !  Fraichement débarqué à Dubaï, Let’s Cook propose des repas en kit équilibrés et savoureux livrés sur le pas de votre porte. Explications.   Let’s Cook ou l’art de mélanger repas en kit et goût A la tête de Let’s Cook, Abhijit Rajwadé, homme d’affaire, depuis 30 ans, au Canada et à Dubai. Après une conversation avec un ami ayant testé un service similaire aux États-Unis, cet amateur de bonne cuisine a eu l’idée de lancer Let’s Cook aux Émirats, convaincu que cette nouvelle façon de cuisiner répondait aux attentes des dubaïotes soucieux d’équilibre alimentaire. Pour s’aider, il s’est entouré de deux amoureux de la gastronomie qui se sont rencontrés lors de leur étude en hôtellerie et restauration en Inde. Yeyati Nafrey a ensuite poursuivi ses études à l’Institut Vatel de Nîmes avec une spécialisation en œnologie. Pinaki Chatterjee a, quant à lui, travaillé dans les cuisines des plus grands hôtels des Émirats, d’abord en tant que chef de partie puis en tant que Directeur Health and Safety. Amis de longue date et complémentaires, ces deux épicuriens se sont naturellement retrouvés pour développer Let’s Cook.   Le site Internet, tout juste lancé au mois de janvier, propose 24 repas en kit par semaine, élaborés avec l’aide d’une nutritionniste, pour 4 types de cuisine différente : Everyday cuisine, Low carb cuisine, Vegetarian cuisine et Haute cuisine. « Nous sommes actuellement en phase de lancement, nous allons augmenter au fur et à mesure le catalogue en fonction des envies et des attentes de nos clients » souligne Yeyati Nafrey.    Let’s Cook propose une large variété de plats plutôt occidentaux – « Burgers & Classic Coleslaw » ou encore le « Pan Grilled Red Snapper, Tomato & Basil Sauce on Linguine » (pour ne citer qu’eux) - mais avec quelques recettes plus exotiques, comme le « Chicken Teriyaki with broccolis and soba noodles ».       Toutes les recettes ont été conçues, testées puis ajustées, afin de faciliter au maximum le processus de réalisation. « Nous fournissons en moyenne que 7 à 10 ingrédients par recette car nos clients ne sont pas des professionnels » nous explique Yeyati Nafrey.   Gagnez du temps, sans sacrifier la qualité Le concept est très simple, vous recevez chaque semaine votre box Let’s Cook contenant les repas choisis. Le colis est compartimenté en deux espaces avec des informations pratiques sur les délais de conservation des ingrédients : en bas, les produits à base de protéines (viande, poisson) et au-dessus, le reste des produits répartis par recette dans des boîtes, scellées avec un sticker, qui indique le nom du plat, ainsi que la liste des ingrédients contenus dedans (pratique pour ne pas s’emmêler les pinceaux !).  Une fiche technique est bien entendu incluse afin de vous accompagner pas à pas dans l’élaboration de votre plat fait maison.    Chaque recette est méticuleusement élaborée afin de ne demander que 15 à 30 minutes de préparation et s’appuie sur une sélection d’ingrédients de haute qualité, achetés le plus localement possible, déjà lavés, pré-dosés et préparés afin de vous faciliter la tâche. Les sauces fournies sont cuisinées « maison » en plus d’avoir un gout franc et marqué, cela permet de réduire notamment les apports en sucre et sel.    « Au bout d’un certain nombre d’années, tu en as marre de faire tes courses au supermarché. En conséquence, tu sombres dans la solution de facilité : tu te connectes sur une plateforme de livraison à domicile pour commander pour la 10ème fois le même burger, par exemple. Let’s Cook a été pour moi, une véritable révélation : je me suis remis à cuisiner !  Les recettes sont faciles à suivre et équilibrées dans les saveurs. Autre avantage, je peux ajuster le plat à mes goûts » explique Thierry Manrique, client de la première heure conquis par le concept de Let’s Cook.   Bref, vous l’aurez compris, vous disposez de tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner avec plaisir un plat équilibré et plein de saveurs.    Essayer, c’est l’adopter ! Vous êtes conquis ? Nous aussi. Il ne vous reste plus qu’à faire vos courses (en 10 minutes chrono !) sur le site internet de Let’s Cook et profiter de votre week-end ! - Choisissez vos 4 ou 5 plats (pour 1 à 4 personnes) pour la semaine parmi les 6 recettes proposées par cuisine. - Commandez votre box au plus tard le mercredi midi pour la recevoir le samedi sur une plage horaire prédéfinie avec Let’s Cook - Rangez les différents cartons de la box dans votre frigo.   Niveau prix, comptez entre 190 et 280 AED pour 4 recettes pour 1 personne. Le tarif est dégressif en fonction du nombre de convives et de la durée de votre abonnement.    Enfin, les températures actuelles ne sont-elles pas idéales pour organiser un barbecue le week-end à partager entre amis ou en famille ?  Let’s Cook vous livre de délicieux morceaux de viande, marinés ou non (c’est à vous de choisir), à faire griller en toute convivialité, ainsi que des salades pour les amateurs de légumes .   Vous pouvez enfin (re)goûter aux joies d’une cuisine saine, variée, faite maison… et sans prise de tête :-)   Bonne dégustation !   Pour toute commande avec le code FR20, bénéficiez de 20 % de réduction sur votre première commande. Pour en savoir plus : www.letscook.me Pour commander votre box : www.letscook.me/meal-plans/` Suivez Let’s Cook sur Instagram    N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du Jeudi pour recevoir toutes nos actus !     
Vous avez un anniversaire à organiser ? Un réveillon ou une soirée surprise ? Et si vous vous facilitiez la tâche en faisant appel à un traiteur et en mettant ainsi toutes les chances de votre côté ? Car le traiteur, c’est sûr, c’est un gain de temps. Pendant la soirée, mais aussi en amont : pas de casse-tête dans le choix du menu pour satisfaire tous les goûts et régimes alimentaires, pas de parcours de combattant pour faire les courses aux 4 coins de Dubai, pas de longs préparatifs culinaires, pas de dressage de table, et enfin, l’assurance que tout le monde mange à sa faim ! Et surtout, le jour J, vous êtes tranquille et vous vous trouvez presque invité chez vous ! De quoi profiter pleinement de vos amis.  Bien entendu, tout cela a un coût. Mais il existe des prestations pour tous les budgets. Voici donc une sélection des traiteurs à Dubai. Que vous recherchiez le service clé en main, juste la commande de canapés et mignardises à partager, ou tout simplement de bons produits pour préparer un buffet gourmet, il y en a pour tous les goûts. À vous de choisir !   1) POUR UN SERVICE CLÉ EN MAIN Ces traiteurs vous accompagnent de A à Z pour concrétiser toutes vos envies. Ils fournissent tout, du repas au personnel, de la vaisselle au mobilier, et même les glaçons !    • Dish Installés sur Dubai depuis 2008, Dish vous propose différentes options de menu pour un minimum de 20 invités. Gastronomie raffinée et alliance originale des saveurs. - Menu « Canapes, bowls and forks » : chauds ou froids, le choix de canapés et verrines est somptueux, le tout joliment présenté, allant du ceviche servi dans un petit cornet ou de la tartelette de langouste et asperge, aux bouchées de wagyu grillé au foie gras ou verrines de risotto aux champignons… sans compter les desserts si appétissants…  Coût moyen : 125 AED/personne pour une sélection de 10 pièces. - Menu « Live station » : il s’agit de stands ou d’animations culinaires très tendances : « Bar à sushi-sashimi », « Dumplings chinois » ou encore « Taco & quesadilla »…  Se renseigner pour les tarifs. - Menu « Fine dining » pour un dîner assis, avec un choix d’entrées, plats, desserts.  Coût pour l’option entrée/plat : 150 AED/personne ; et pour la totale, soit entrée/plat/dessert : 200 AED/personne. Pour les contacter : 04 422 1613 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_de4f75fd", 1); Plus d'info sur leur site.    • Chez Charles  On connait bien la brasserie contemporaine installée à Dubai Design District depuis 2017 et très appréciée des francophones. Mais Chez Charles a débuté son activité en 2012 et a fait sa renommée, avant tout, grâce à son offre traiteur. Son fondateur et CEO Charles Boghos a tout misé sur la qualité des produits et des prestations haut de gamme personnalisées. Chez Charles vous prépare le cocktail dinatoire de votre choix, le buffet avec « live cooking stations » ou encore son « sit-down menu » de 7 plats. Il dispense également des services complémentaires tels que l’installation, la location de matériel, le recours à des serveurs… Pour les contacter : 04 512 2444 ou compléter un formulaire sur leur site.   • Fait Maison Cuisine   Ce traiteur vous accompagnera dans l’élaboration de votre soirée, du concept à la réalisation. Cocktail dinatoire, animation culinaire ou diner assis, pour un minimum de 15-20 personnes, faites votre choix. Des exemples de menu se trouvent sur leur site (pour les canapés par exemple : macarons de mousse de saumon, mini tartes tatin de tomates caramélisées ou brie gratiné accompagné de jus de raisin), tous aussi alléchants. Pour les fêtes, Fait Maison Cuisine propose également un « Holiday Menu » aux bonnes saveurs de Noël.  Coût moyen : 150 AED/personne Pour les contacter : 050 376 1476 ou 04 380 8544 - emailProtector.addCloakedMailto("ep_7953cc70", 1); Plus d'info sur leur site.    • Pinch Gourmet   Le Chef de Pinch Gourmet a suivi sa formation au Cordon Bleu Paris d’Ottawa, l’antenne canadienne du fameux institut culinaire français. Son objectif : proposer, outre un service impeccable, une nourriture simple, traditionnelle mais revisitée, et surtout de qualité. Pinch Gourmet s’adaptera à vos attentes et vos besoins. Buffet, plats à partager, canapés, « streetfood » ou « live cooking stations » (le tout pour 20 personnes minimum), le choix est vaste et très alléchant !  Coût moyen : 125 AED/personne pour une sélection de 10 pièces Pour les contacter : 04 884 2554 / 052 154 7355 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_613816cf", 1); Plus d'info sur leur site.   • Appetite Catering and Events en partenariat avec la compagnie 1762 Pour un minimum de 20 personnes, vous pourrez opter pour des choix de canapés (prix moyen : 120 AED/personne pour 10 canapés), ou, pour plus de convivialité, un choix de planches à partager (planche de 12 portions, prix allant de 250 AED à 625 AED), ou encore  pour leur menu « Bowl and fork » (cocottes de paella ou de poulet au curry rouge, tacos poulet, … prix : 25 AED/pièce). Plusieurs options : livraison seule, livraison et installation, ou service complet Pour les contacter : 800 1762 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_38df746a", 1); Plus d'info sur les sites Appetite Catering and Events et 1762.    • Basil & Spice Catering   Basil & Spice propose quatre menus de « finger food », comprenant des canapés salés et sucrés, chauds et froids, pour des prix allant de 100 AED/personne (le menu #1 comprend 10 pièces en tout) à 160 AED/personne (le menu #4, 18 pièces en tout).  Ils servent également des buffets à la carte, le premier prix allant de 125 AED/personne avec au choix 3 salades, 1 soupe, 2 plats principaux, 2 plats végétariens, 1 accompagnement de riz ou pâtes, et 2 desserts. Pour les contacter : 04 883 3001 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_b1d13e9d", 1); Plus d'info sur le site.   • Epicure Catering  Du dîner privé pour 15 personnes au mariage de 500 personnes, Epicure Catering dispose une variété de menus. Leur offre semble plus orientée vers les buffets thématiques (méditerranéen, italien, barbecue…), ils ont toutefois une offre de canapés pour un cocktail dinatoire… Les contacter pour les prix. Pour les contacter : 04 347 3808 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_4def054b", 1); Plus d'info sur le site.   2) POUR JUSTE COMMANDER, SE FAIRE LIVRER ET SE DÉBROUILLER AVEC LE RESTE… Ces restaurants-traiteurs peuvent toutefois vous louer du matériel, ainsi que se charger du service sur place.   • Odéon On ne présente plus ce bistrot français installé à côté de l’Alliance française et créé par le chef Thomas Duhamel. Odéon propose un service traiteur (nous avons goûté ses délicieuses gougères, ses mini-hamburgers au thon, ses beignets au Nutella et tartelettes au citron, ay caramba !!!) et vous livre à domicile. Vous pouvez commander également un dîner entier, (entrée-plat-dessert) ou juste un gâteau d’anniversaire. Thomas est ouvert à toutes les requêtes et saura les satisfaire. Pour les fêtes de fin d’année, ce jeune chef français a concocté un très joli menu de Noël et de Nouvel An. Consulter le menu ! Pour le contacter : 056 874 5424 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_38a4fe89", 1);   • Lafayette Gourmet  Leurs chefs viennent du monde entier et leurs plats sont savoureux. Lafayette Gourmet gère aussi un service traiteur de qualité ; les contacter pour toute information. Pour les contacter : 04 339 9933 ou compléter un formulaire sur leur site.   3) POUR AVOIR UN CHEF À DOMICILE Le chef s’occupe des courses, s’installe chez vous et cuisine, décore votre table, fait le service… bref, il fait tout. Vous n’avez plus qu’à profiter !   • Top Chef  Pour les fins gourmets ! Un dîner entre 6 et 20 personnes ? Choisissez entre « menu gourmand » ou «  menu épicurien », puis, avec l’aide du chef, mettez au point le choix des mises en bouche, de l’entrée, du plat, du dessert et du vin !  Pour les contacter : 04 385 5781 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_9e7d0f0a", 1);. Plus d'infos sur le site.   • Chef De Home Même principe : relax and take it easy ! Le plus dur étant de choisir le menu (dîner 3 ou 5 plats, cocktail dinatoire, ou Gourmet BBQ ?). Le chef australien Ben Munro s’occupe de tout : il s’installe chez vous avec son matériel et gère l’ensemble du dîner, jusqu’au rangement de la cuisine une fois terminé. Pour le contacter : 052 811 6016 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_b8828277", 1); Plus d'infos sur le site.   • Consulter aussi le site www.chefxchange.com pour réserver un chef selon ses spécialités (parmi une douzaine de chefs à Dubai).   4) POUR UN REPAS 5 ÉTOILES COMME À L'HÔTEL Solution plus adaptée, sans doute, pour une soirée d’entreprise, un séminaire ou repas d’affaires, un diner de gala et bien sûr les mariages !   • Le Chef Catering by Sofitel The Palm L’Executive Chef français du Sofitel The Palm et son équipe proposent un service de « outdoor catering » dont la réputation n’est plus à faire. Le Sofitel peut organiser des événements de toutes tailles, de 20 à 500 personnes, dans tout Dubai et pour toutes les occasions. Leur offre est particulièrement large pour des cocktails dinatoires. Pour les contacter : 04 455 56 99 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_95f4b63d", 1); Plus d'infos sur le site.   • Groupe Jumeirah Vous souhaitez organiser une soirée exceptionnelle dans un cadre unique, dans le désert ou sur les eaux turquoise du Golfe, magnifiée par une déco surprenante et chic, et en plus, engager des musiciens pour une musique live ? Jumeirah Hospitality s’adaptera à toutes vos folles envies ! Pour les contacter : 04 366 6528 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_59f2c0ff", 1); Plus d'infos sur le site.   • JW Marriot Marquis Soirée privée ou corporate, dîner de gala ou soirée thématique, de 10 à 1000 invités, l’équipe catering du Marriott vous soumettra toutes sortes d’idées de buffet et de menus, et vous conseillera également si vous recherchez un lieu de réception. Pour les contacter : 04 414 2000 Plus d'infos sur le site.   • Rotana Hotels  Pour toutes les occasions, Rotana vous propose ses services personnalisés de catering, du cocktail au buffet ou diner assis, avec, côté animation, la possibilité d’avoir des « live stations » (décidément très tendances aujourd’hui). Plus d'infos sur le site.    5) POUR PRÉPARER UN BUFFET SOI MÊME AVEC DES PRODUITS ‘BIEN DE CHEZ NOUS’ Quelques épiceries fines en ligne, que vous connaissez certainement déjà…   • Secret Fine Food  Fondé par Stéphanie Duriez, épicurienne dans l’âme et amoureuse du terroir français, le concept Secret Fine Food a été créé en 2013, autour de produits issus de fermes et de petits producteurs français, italien ou écossais partageant les mêmes valeurs : qualité, goût, authenticité et passion. Secret Fine Food est reconnu pour son épicerie fine, en particulier ses foies gras et ses produits du terroir. Vous trouverez également en ligne des produits pour cuisiner des mets japonais, chinois ou péruviens. Retrouvez la sélection spécial fêtes. Livraison : le jour suivant, si la commande est effectuée avant 20h la veille. Pour les contacter : 04 296 5249 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_d24e09b0", 1);   • Les Gastronomes Avec Les Gastronomes, vous pouvez commander un large choix de viandes, de saumon et de thon, de fromages et d’huîtres (ouvertes sur demande). Les Gastronomes vous louent également les services d’un chef à domicile pour recevoir vos amis en toute sérénité. Il s’occupe de tout : les courses, la cuisine, le service et même la vaisselle ! Retrouvez la sélection spécial fêtes. Livraison : le jour suivant, si la commande est effectuée avant 15h la veille. Pour les contacter : 056 127 8682 ou emailProtector.addCloakedMailto("ep_2a40e179", 1); Pour plus d’information, lisez notre article.    • Maison Duffour  Maison Duffour est connue pour ses magnifiques fromages et son offre de charcuterie, en direct de France, mais aussi pour son magret de canard, ses fruits de mer de Bretagne, sa saucisse de Morteau, ou encore son savoureux foie gras. Et une très belle sélection de produits festifs pour se régaler à Noël (huîtres, chapon et dinde, cèpes et girolles…). Retrouvez la sélection spécial fêtes. Pour les contacter : 052 558 0588 Plus d'infos sur le site.   • Mybutcher.ae Vous organisez un événement spécial ? My butcher répond à vos besoins en vous proposant plusieurs formules apéro ou barbecue avec de bons produits du terroir à base de porc tels que pâtés, rillettes, rôtis, paupiettes, pièces de boucher etc. Vous retrouverez directement sur votre palier votre sélection parmi plus de 60 produits. Retrouvez la sélection spécial fêtes. Pour votre menu noël, commandez avant ce dimanche 16 décembre 22h pour livraison lundi 24 décembre matin. Pour plus d’information, lisez notre article.   Voila ! Si avec toutes ces infos, vous ne trouvez pas votre bonheur, je rends mon tablier !    Copyright photo d'entrée: Sofitel The Palm.   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du Jeudi pour recevoir toutes nos actus !       
Les initiatives d'agriculture se cultivent en ville. Le potager urbain se plante partout comme une nécessité. Cultiver son jardin, ce n'est plus un secret, c'est bon pour la planète et bon pour soi, de la graine à l'assiette !   Des chefs étoilés aux toits des villes, les potagers urbains ont germé ! La tendance "green", certains vous diront qu'ils en ont soupé, et pourtant, plus qu'une mode, elle s’impose aujourd'hui comme une nécessité. Semons une petite graine dans nos consciences et dans nos jardins urbains pour réduire notre empreinte carbone et se régaler ainsi du plaisir du goût retrouvé. Chez vous, savez-vous planter les choux ? Si vous voyagez à Paris et à Dubai, inspirez-vous des initiatives dans l'air du temps ; à la rédaction, nous en avons goûtées quelques-unes pour vous cette saison.   1. Bien Élevées Quatre sœurs lancent la culture du safran sur les toits parisiens et invitent les citadins à prendre de la hauteur !  On aime cette maison d'agriculture urbaine qui sème ses safranières sur les toits des villes, sans eau, ni électricité ni chimie, pour nous faire récolter des produits et des expériences d'exception. Vous avez peut-être rencontré Amela du Bessey lors de ses cinq années de vie à Dubai... "Dubai m'a appris que rien n'était impossible, et que les idées les plus folles méritaient d'être suivies !". Vous la retrouverez aujourd'hui sur les toits de Paris. Rendez-vous sur la terrasse de l'Institut du Monde Arabe ou sur celle d'un Monoprix. On aimerait bien s'envoler avec Amela et ses sœurs Louise, Philippine et Bérengère le temps d'une récolte. Un atelier « Bien Élevées » à offrir ou à s'offrir ! L’objectif des sœurs « Bien Élevées », qui aiment à se qualifier de parisiennes aux origines campagnardes : installer de nouvelles terrasses pour la saison prochaine, à Paris, puis dans les grandes villes de province. Promenons-nous sur les toits…    Vous rencontrerez aussi sur ces toits d'autres abeilles travailleuses et soucieuses de notre biodiversité, celles de la précieuse ruche urbaine Le Miel de Paris par Audric de Campeau Apiculteur à Paris www.lemieldeparis.com   Amela du Bessey, Bien Élevées Maison d'agriculture urbaine.   2. Le toit de l'hôtel Brach  L’air de la campagne s’empare du XVIe arrondissement de Paris : le toit de l'hôtel Brach est transformé en jardin urbain. Depuis son ouverture ce mois d'octobre 2018, on observe de l'Hôtel Brach la Tour Eiffel, mais aussi la pousse des herbes aromatiques ! Des ateliers verts y sont en effet organisés. Accompagné du jardinier, vous découvrirez le travail de la terre, la culture des fruits et légumes, sans oublier de ramasser les œufs frais du poulailler. 7000 m2 d'un centre de tri postal des années 70 laissé libre à l’imagination visionnaire du créateur Philippe Starck.  L'hôtel Brach offre une nouvelle vue de Paris dans un style de vie décontracté pour les visiteurs de la capitale et les Parisiens.    On aime le nouveau luxe décontracté de l'hôtel, son restaurant situé au rez-de-chaussée pour une immersion dans toutes les cuisines du bassin méditerranéen, son club de sport, la boutique de pâtisserie, jusqu'au jardin urbain sur le toit et sa vue à 360° sur Paris !   Hôtel Brach Paris, Le potager. Photo Guillaume de Laubier.   3. Agricool, des fraises cultivées à Paris et Dubai ! On l'a vue cette rentrée, la fraise « Agricool » des cooltivateurs Gonzague et Guillaume, rougir dans la nouvelle et divine épicerie fine La Maison Plisson à Paris. Il était une fois des fraises charnues, nées d'une ferme agricole au cœur de la ville. Pas estampillée du label bio français, puisqu'elles sont cultivées hors sol, mais peut-être la solution ‘agricool’ urbaine de demain ? « Agricool » porte bien son nom avec son degré zéro de pesticide, zéro OGM et zéro transport en accord avec notre environnement. Pour leur première étape à l'étranger, c'est à thesustainablecity.ae à Dubai que le container « Agricool » étend son horizon. Ainsi, les fraises poussent dans les airs du désert dans un cooltainer, petite oasis pour des fruits fragiles à cultiver… Les vents nous soufflent que la prochaine dégustation serait annoncée pour le mois de janvier 2019 à Dubai.     4. Agriculture Box à Dubai : le potager bio urbain facile ! Arnaud Fabre a bien les pieds sur terre et prend le problème à la racine en apportant un soin tout particulier à la biologie de ses sols, clé des bons nutriments à retrouver de la terre à l'assiette ! Travailler avec le sol vivant est au cœur de la problématique environnementale. Il était alors temps pour Arnaud Fabre, cet ancien banquier bien dans ses bottes, de nous piquer de sa passion du jardin devenue aujourd'hui son activité professionnelle à Dubai. « Agriculture Box » plantait sa première graine en 2013 et déploie depuis un éventail de réalisations végétales pour des hôtels, des bases de vie, des entreprises, des écoles et des particuliers. Sa troisième génération de potager urbain organique repose aujourd'hui sur une bonne connaissance du fonctionnement des sols vivants. Ces micro-organismes qui créent la fertilité du sol et la valeur nutritionnelle, et donc le goût !   « Agriculture Box » met en boîte des techniques ancestrales d'aération et de régulation de la température des sols, le compagnonnage et le compostage. Car dans l'agriculture bio, le compagnonnage est de mise ! Marions les bons compagnons qui aiment s'épanouir ensemble, comme les radis et les haricots, les tomates et toutes les variétés de basilic, les plantes aromatiques du potager pour leurs bienfaits sur la santé ! Arnaud Fabre apporte un soin tout particulier à ces enjeux pour obtenir des rendements et une valeur nutritionnelle de qualité et le plaisir des saveurs retrouvées. Pour franchir le premier pas vers l'autosuffisance avec tomates et herbes à planter, et si on faisait confiance à un pro pour y arriver ? La structure du potager "Agriculture Box" permet de s'y assoir et de cultiver ainsi seul ou à plusieurs ; il crée ainsi un nouvel espace de vie au jardin. Et si vous déménagez, il se plie et peut donc se transporter facilement !   Arnaud Fabre évoque l'environnement avec passion, et la transmission de ses valeurs par l'éducation fait partie intégrante de sa démarche. Au cœur de l'école The Arbor, se niche le dernier projet d'aménagement d'Agriculture Box. Sa troisième génération de ferme urbaine accompagne ainsi pour la première fois un programme scolaire basé sur l'éco-alphabétisation pour une éducation environnementale durable et juste.   Arnaud Fabre, fondateur d'Agriculture Box et Emily Bretl "Director of Education for Sustainability", The Arbor School.   Parole de chef et recette en herbe ! Thomas Duhamel, chef du restaurant Odeon Dubai, sème dans ses recettes les herbes fraîches de son potager Agriculture Box. On ne veut plus de ces herbes pâles sous plastiques qui ne résistent pas plus d'une journée dans le réfrigérateur et partout d'ailleurs. Le chef nous livre ici un assaisonnement à décliner à volonté pour accompagner de saveurs vitaminées, sa salade de roquette feta, mais aussi vos salades de tomates mozzarella, les poissons grillés, poulets au barbecue ou tomates provençales.   5. My Tasty Garden, tout est dit ! On va se régaler avec ce nouveau concept sorti de terre ce mois d'octobre 2018 et qui nous mâche le travail à Dubai. D'un potager à la maison a germé le concept « My Tasty Garden ». Hélène et Rachel enfilent leur tablier de jardin et se lancent dans l'aventure gourmande du potager urbain pour nous faciliter l'accès au jardinage à Dubai, en deux temps trois mouvements. Choisissez votre formule ! 1. « Box only » : Pour les connaisseurs, la structure seule est livrée et c'est à vous de la garnir et de jardiner ! 2. « Do-it-yourself » : On me livre tout le matériel, du terreau aux plantes, mais c’est moi qui plante ! 3. « We do all for you » : My Tasty Garden se charge de tout ! Un Mr Potager vient chez vous, installe le potager de votre choix et vous expliquera comment l’entretenir !     De la collection « My Tasty Garden », je recommande la palette aromatique d'herbes pour son design vertical adapté aux espaces limités, et sur lequel on peut y noter à la craie le nom des aromates comme sur un tableau d'écolier. « My Tasty Box » rectangulaire peut contenir six variétés de plantes et grâce à l'option roulettes, elle est parfaite pour se promener sur les balcons et terrasses. « My Carré » comporte une dizaine de variétés à poser en pleine terre au jardin. On aime à la folie « My Little Table » pour les petits jardiniers en herbe : éducative, elle arrive avec ses tomates cerises déjà sorties de terre et ses graines de radis à planter permettent aux enfants de découvrir les joies du cycle du jardinage. Un joli projet tout frais à découvrir à partir de ce mois d'octobre 2018 à Dubai.     6. My Green Chapter, une escapade de jardinage en ligne ! "Your UAE online garden centre" foisonne de collections design et créatives autour d'un jardin adapté à la vie urbaine aux Émirats et qui donnent envie de cultiver et mener une vie plus ‘nature’. L'idée d'un mur de verdure à la verticale à explorer dehors et dedans, c'est charmant ! Vous y trouverez tout le matériel nécessaire : des graines aux outils en tout genre, en passant par les serres et pourquoi pas, des modules pour un jardin vertical !   On ne vous raconte donc pas de salades : planter son jardin urbain, c'est beau et c’est bon ! Au cœur du débat sur l'environnement, des tas de points de vue se cultivent en vrac, mais tous doivent s'entendre pour dire qu'il n'y a pas de petites initiatives que l'on pourrait moquer. C’est pourquoi, ne coupons pas l'herbe sous le pied de ces projets ‘nature’qui voient le jour, et s'ils ne sont pas parfaits, ils seront mûrs à la saison prochaine. Faites le tri, le tri des emballages, cessez le gaspillage alimentaire et cultivez votre jardin... C’est une belle aventure physique et spirituelle à déguster en famille et à partager entre amis de la terre.    Ecrit par Maude Verliac, octobre 2018 @dubaiaddressbymaude   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du Jeudi pour recevoir toutes nos actus !     
C’est officiel l’automne est arrivé. Retour au programme des baignades en mer, balades en plein air mais surtout des barbecues en famille ou entre amis. Le barbec c’est bien, mais avec des bons produits du terroir français c’est encore mieux. Et pour ceux qui (frustrés) ne cessent de saliver devant une belle pièce de viande de porc… c’est aujourd’hui pari gagné, grâce à notre super boucher en ligne « Mybutcher.ae ».    Mais qui est MyButcher ? C’est une femme qui se cache derrière le concept de livraison de produits à base de porc 100% français. Elle s’appelle Noëmie Mousseau et elle s’est lancé le pari, pour le moins audacieux, de monter sa boite, il y a tout juste un an. « C’est vrai que vouloir percer dans le business de l’importation de porc, aux Emirats, était une idée un peu folle… Mais j’avais vraiment envie de tenter l’aventure car je sais que ces produits frais et savoureux seront bien accueillis par les consommateurs ! » explique-t-elle.  En effet, ce n’est qu’un « retour aux sources » pour celle qui, enfant, apprenait déjà à préparer les chapons pendant les fêtes, au sein de l’exploitation familiale. Fille de parents agriculteurs, originaire d’un petit village en Anjou, Noëmie quittera le nid pour poursuivre un cursus de commerce international à Nantes.   Après plusieurs années à Paris, dans les secteurs de la banque et du commerce international, Noëmie et sa tribu poseront leurs valises en 2013, à Dubai.  Une boucherie de quartier avec une seule spécialité !  « J’ai tout de suite adoré Dubai, ça fourmille toujours de bonnes idées et il y a une énergie incroyable ici ! Je dois dire qu’on a vraiment trouvé l’équilibre parfait entre vie pro et vie de famille. » constate Noëmie, avec entrain.   Mais voilà… certaines choses manquent encore à l’appel : les bons produits du terroir évidemment ! Comme tout épicurien qui se respecte, la dynamique entrepreneure commence à penser à l’importation de viande, notamment de viande de porc, aux Emirats. C’est donc assez naturellement que Noëmie prend contact avec Jean-Luc, Raimbault, directeur exploitant de l’entreprise artisanale « Saveurs des Mauges », située au Pin en Mauges (en Anjou, fondée en 1988). Réputée pour la qualité de son travail, l’unité de production s’est spécialisée dans la viande de porc. De cette rencontre naît un partenariat, dont la volonté est d’exporter le savoir-faire (depuis l’élevage jusqu’à la fabrication) du label à l’international. Néanmoins, l’opération ne s’avère pas simple : pendant plus d’un an, Noëmie se confronte aux barrières logistiques et administratives locales, propres à ce type de commercialisation.     Après avoir finalement remporté ce challenge « plus que formateur », My Butcher est aujourd’hui le seul boucher online proposant des produits frais exclusivement à base de porc. Tous les produits « Saveurs des Mauges » sont garantis 100 % made in France, avec une attention particulière portée sur la traçabilité et le goût de chacun de ceux-ci. On a testé :  - Le pâté à l’ail, les rillettes artisanales et le saucisson : idéal pour un bon apéro à la française ! - Les lomos à l’ail ou au piment doux (Back Bacon), les chipolatas … un délice pour les grands, comme pour les petits ! - La farce, idéale pour les tomates farcies !   Des commandes 100 % personnalisées. - Vous retrouverez directement sur votre palier, votre sélection, parmi plus de 60 produits, tels que : des pâtés et rillettes, des rôtis et paupiettes, des pièces de boucher, des saucisses, des andouillettes, du jambon, du bacon etc. - Le principe est simple, il n’y a pas de stock. Toutes les commandes effectuées avant le dimanche 22h, seront fraîchement livrées par le sympathique Jaliya, à partir du dimanche de la semaine suivante sur Dubai. Vous validez ensuite un créneau de livraison, à votre convenance. My butcher livre également à Abu Dhabi (le lundi) – et sur les autres émirats le restant de la semaine. - Vous organisez un événement spécial ? My butcher répond à vos besoins en vous proposant plusieurs formules apéro ou barbecue. - 1 seul critère pour bénéficier du service de livraison (gratuite) : commander un minimum de 4 produits. Le paiement se fait ensuite soit online, soit en « cash on delivery ». - Si vous parrainez un ami, obtenez directement 15 % sur votre prochaine commande !    Alors, ça vous tente ? Nous c’est sûr, ON A BARBEC !   Pour découvrir My butcher, rdv sur https://mybutcher.ae Pour commander, rdv sur la page https://mybutcher.ae/all-products/ Pour contacter Noëmie : emailProtector.addCloakedMailto("ep_8e030b9b", 1); ou 050 638 9623 Pour en savoir plus, consultez la fiche BAF.   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du Jeudi pour recevoir toutes nos actus !         
Où trouver une bonne côte de bœuf pour le barbecue de ce week-end ? Où être sûr de trouver un bar de ligne frais ? Nous nous posions la même question… Et nous avons trouvé la réponse : Les Gastronomes. Cette épicerie en ligne propose plusieurs gammes de produits du terroir, frais et de qualité avec un service personnalisé, tout ça, sans se déplacer. Nous avons donc voulu tester, après avoir rencontré ses fondateurs Michel et Stéphanie. On vous dit tout !   Les Gastronomes, une TPE " à la française "   Les Gastronomes, c'est d'abord un couple de gourmets français. Michel vit aux Emirats depuis 30 ans. Sa femme, Stéphanie, fille d'expat, est arrivée à Dubaï après avoir vécu dans différents pays d'Europe et du Moyen-Orient. Fort d'une formation reconnue à l'école hôtelière de Lausanne, et membre de la chaîne des rôtisseurs, Michel a souhaité proposer un produit qui lui manquait aux Emirats : une viande de boeuf de qualité. Il a donc fondé les Gastronomes en ce sens et s'est appuyé sur son expertise en matière de découpe, de choix des morceaux et des provenances : " Ce qui est important pour nous, c'est de proposer des produits de qualités accompagnés d'un service très attentif ". explique Michel. Stéphanie l'a rejoint dans cette aventure pour subevenir au rythme de livraison. Aujourd'hui, ceux-ci livrent encore en personne, ce qui leur permet d'être proches de leurs clients, de connaître leurs habitudes et leurs goûts.   Des produits de qualité extra-frais livrés à domicile   La force des Gastronomes réside notamment dans le soin apporté au service avec des conseils personnalisés (choix, préparation, cuisson), ainsi qu'une garantie fraîcheur grâce à l'attention toute particulière apportée au respect de la chaîne du froid.    Tout a commencé en proposant exclusivement de la viande de bœuf : Wagyu, Angus, de la côte de bœuf Tomahawk à l'entrecôte, en passant par le steack haché. En vrais passionnés, Michel et Stéphanie sont intarissables sur les spécificités des différentes viandes qu'ils proposent. Grâce au bouche à oreille, la demande a grandit et a poussé Les Gastronomes à étendre leur gamme et à créer un site internet : " Nous échangeons beaucoup avec nos clients et sommes très à l'écoute de leurs remarques. "  conclut Michel. Ils ont commencé à diversifier l'offre avec la volaille, le fromage affiné et à adapter les produits en fonction des saisons et des évènements : cuisse de grenouille, foie gras, œufs bio, dindes et chapons pour les fêtes de fin d'année, agneau à Pâques, fromage à raclette, à fondue etc.   Tous les amateurs de produits frais, de qualité, pourront être satisfaits. " Notre plus grand plaisir vient du fait que nos clients nous appellent pour nous dire qu'ils sont satisfaits. La preuve : ils re-commandent et nous recommandent ! " explique t-il.   Enfin, et c'est la grande nouveauté, Les Gastronomes ont encore étoffé l'offre de leur carte. Dorénavant, vous pourrez vous fournir en poissons et crevettes (roses ou tigres) fraîchement pêchés ainsi qu'un poulet fermier français (bio ou Label Rouge). Daurade royale, bar de ligne, sole française et bar sauvage sont donc préparés selon vos besoins et livrés à domicile. Toujours dans un souci de garantir la fraîcheur, ces produits sont disponibles 2 fois par semaine, car ils sont livrés le jour de l'arrivage.   La rédaction étant très professionnelle…. Et " un peu " gourmande ! Nous avons testé quelques produits.   - La viande bœuf (Tomahawk Black Angus) Partagée à 4 et cuite au BBQ, cette côte de boeuf XXL a fait le bonheur de la tablée qui a relevé le goût et la tendresse de la viande.     - Le poisson sauvage (crevettes tigres et Daurade royale) Des crevettes tigres cuites à la plancha et une daurade royale préparée au four, selon les conseils de Stéphanie. Premier constat, pas d'odeur de poisson ! La fraîcheur est indubitablement au rendez-vous. Nous avions demandé à ce que les crevettes soient nettoyées : elles nous ont été livrées avec la tête dans un emballage séparé, au cas où, nous souhaiterions faire un fumé. La daurade a été écaillée. Verdict : tout était tendre, frais, avec un goût fin. Les chaires se tenaient. Une vraie belle surprise !   - Le poulet entier fermier Bio Janzé Le poulet était frais, et après cuisson, pas sec. La chaire avait du goût et était tendre. Tout le monde a remarqué la différence par rapport à ce qu'on achète au supermarché.    - Le fromage affiné Xavier David Nous avons opté pour du comté à la coupe et du St Marcellin. Les fromages sont frais et encore une fois la qualité est là.     Comment ça marche ?   1/ Rendez-vous sur le site https://lesgastronomes.ae 2/ Faites votre sélection. Choisissez le jour et l'heure de livraison. La livraison est gratuite. 3/ La commande est livrée en 48h chez vous, du samedi au jeudi. Pour les poissons sauvages et poulets frais, la commande se fait avant le dimanche pour une livraison le jeudi ou avant le jeudi, pour une livraison le dimanche.    Les Gastronomes donne la possibilité de faire ses courses de viandes et poissons, pour la semaine ou pour un repas entre amis. Sans avoir à se déplacer et en étant certain de la qualité.  Des " box " personnalisables sont aussi proposées et s'adaptent à toutes les familles et à toutes les envies.     De nouvelles idées viendront, sans aucun doute, enrichir l'offre des Gastronomes, afin de toujours mieux répondre aux demandes de leurs clients.   Retrouvez Les Gastronomes sur https://lesgastronomes.ae sur Facebook  sur Instagram @les.gastronomes  sur la fiche BAF   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du Jeudi pour recevoir toutes nos actus !         
Il est des saisons qui incitent plus aux fourneaux que d’autres. Et chaque plat mijoté cet hiver nous rapproche de notre inéluctable et délicieuse marche vers les fêtes de fin d’année…Qu’il s’agisse de se préparer à ravir les papilles de la famille pour Noël, ou d’organiser un simple barbecue entre voisins pour profiter des températures idéales de décembre, bien choisir ses ingrédients est primordial.    Cela tombe bien, plusieurs épiceries fines fleurissent en ligne ! Nous vous aidons à naviguer parmi celles-ci pour recevoir vos invités avec brio sans vous inquiéter de comment vous approvisionner. La livraison s'effectue sur votre perron.    - SECRETS FINE FOOD https://www.secretsfinefood.com Fondé par Stéphanie Duriez, épicurienne dans l’âme et amoureuse du terroir français, le concept Secret Fine Food a été créé en 2013, autour de produits issus de fermes et de petits producteurs partageant les mêmes valeurs : qualité, goût, authenticité et passion. Les produits sont en majorité d’origine française. Pour autant, la sélection de produits ne s’arrête pas aux frontières hexagonales. Si nous nous attendions à un rayon boulangerie et pâtisserie conséquent (vous pouvez même vous y approvisionner en tranches Poilâne), ce dernier n’en côtoie pas moins un ensemble de saveurs plus exotiques. Du thé matcha ou du sashimi de la cuisine japonaise aux artichauts de saison, vous serez comme à la maison ou au contraire dépaysés en fonction de votre envie du moment. Les « rayons » gluten-free et biologiques complètent agréablement cette vaste épicerie.   Livraisons : le jour suivant la commande (sauf le vendredi), pour toute commande effectuée avant 8h00.   - MAISON DUFFOUR https://maisonduffour.com Le projet a mûri depuis plusieurs années dans l’esprit de ces deux complices aux fourneaux comme au boulot, Rodolphe et Alix ont toujours partagé l’amour du
« bien manger à la française ». Depuis Paris jusqu’à Bangkok, l’idée de monter une épicerie fine se dessine… mais c’est une fois qu’ils sont installés à Dubai que le projet voit le jour, il y a un an (novembre 2016). Pour en savoir plus, lisez la Parole d’entrepreneur de Rodolphe Duffour Avec son traditionnel plateau de fromage, Maison Duffour a ravi bon nombre de nos cœurs depuis son lancement. On aurait pourtant tort de se limiter à sa cheese box, aussi goûteuse soit-elle : Maison Duffour, c’est aussi le sempiternel magret de canard, des fruits de mer de Bretagne, de la saucisse de Morteau, ou encore du bon foie gras.   Livraisons : le jour suivant la commande (sauf vendredi et samedi), pour toute commande effectuée avant 15h00.   - LES GASTRONOMES https://lesgastronomes.ae Avec la sélection de tendres morceaux de boeuf, ou de tranches de saumon et de thon charnues, des Gastronomes, impossible de décevoir les invités appréciant les plats bien protéinés ! Nous vous proposons de vous laisser tenter par les steaks ou par la « tasting box ». Celle-ci vous donne l’opportunité de savourer des mini portions de la gamme pour la somme de 210 AED. Les Gastronomes propose également une offre de chef à domicile pour recevoir ses amis en toute sérénité. Ils s'occuppent de tout : les courses ( avec leurs bons produits), la cuisine, le service et la vaisselle !   Livraisons : le jour suivant, si la commande est effectuée avant 15h la veille.   - MYBUTCHER.AE http://mybutcher.ae Installés à Dubai depuis 2013, les fondateurs de Mybutcher.ae redoutaient les barbecues entre copains sans la charcuterie et les viandes de leur territoire angevin ! Ils se rapprochent alors de leur ami Jean-Luc Raimbault, PDG de Saveurs des Mauges et ami, qui, enthousiasmé par le projet de distribution aux Emirats, devient le fournisseur officiel de mybutcher.ae. Lassés des micros rayons de porc en supermarché ? Rendez-vous sur Mybutcher.ae ! Il faut s’y prendre un peu à l’avance, certes, le dimanche précédent (avant 18h) pour le suivant, mais l’on trouve au menu des produits introuvables ailleurs : Andouillettes, rillettes, rôtis ou charcuterie d’Anjou.  MyButcher fait également partie des épiceries en ligne idéales si vous disposez d’un barbecue : Lomo, saucisses de Toulouse ou côtelettes de porc aux herbes, chacun s’y retrouve !   Livraisons : commandes le dimanche avant 22h pour une livraison le dimanche suivant.   - CHEZ CHARLES http://chezcharlesrestaurant.ae Vous aviez renoncé aux mets rares à Dubai, tels que le lapin, le pigeon ou encore la sole ? Chez Charles vous les livre ! La qualité et le raffiné font la marque de la sélection. Pour relever chacun de vos plats, vous n’aurez qu’à choisir parmi la panoplie de condiments disponible : du miel à la truffe au vinaigre de coing, en passant par l’huile d’olive à la bergamote. Autant de façons de reproduire l’univers de saveurs que le restaurant Chez Charles a su créer à D3. Pour un événement spécial, rdv sur http://chezcharlesrestaurant.ae/catering/   - IS MELLUS http://www.ismellus.com Une gamme italienne simple, mais comme on les aime ! Ne vous fiez pas au packaging des plus basiques, la qualité des produits, qui proviennent de Sardaigne, est à la hauteur. Nous aimons les huiles d’olive, les Panettone ou les sauces biologiques originales, dont celle au thon et à la tomate. Bon à savoir : chaque semaine, Is Mellus propose quelques combinaisons gagnantes à prix mini.    Et le petit dernier :    - ODÉON Aux commandes : le jeune et talentueux chef Thomas Duhamel, ayant cuisiné dans de nombreuses cuisines de renom telles que celles de Yannick Alleno (Ledoyen Paris, Le Cheval Blanc Courchevel, Stay Sofitel Faubourg) jusqu’à Dubai (Zuma)… Un CV à faire rougir une écrevisse ! ODÉON, café restaurant au concept « bistronomie », comprenez une cuisine de gastronomes simple et gourmande dans une ambiance bistro de quartier chaleureuse et cosy, va bientôt ouvrir ses portes au sein de l’Alliance Française de Dubai ! En attendant cette ouverture imminente, ODÉON lance son offre de traiteur spécialement pour les fêtes en service « Take away » avant d’ouvrir un système de livraison en ligne. Les produits sont frais, disponibles bruts ou cuisinés grâce aux recettes secrètes du chef.   Pour toute commande, contactez Thomas à emailProtector.addCloakedMailto("ep_c84326ce", 1); ou au +971 568 74 54 24   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du Jeudi pour recevoir toutes nos actus !            
Qui n’a pas entendu parler du thermomix ? Ce robot qui prépare tout, ou presque. Gain de temps et source d’inspiration : Le Thermomix s’est fait une place de choix dans les cuisines, au point d’être devenu un objet culte dans nombre de pays. Il envahit aujourd’hui les cuisines du monde entier dont celles de Dubai en fanfare. Comment ça marche ? On vous explique tout.   Un peu d'histoire...   Ce robot culinaire a été créé par la marque allemande Vorweck en 1961. Il peut remplacer environ 12 machines dans la cuisine. Très intuitif, le Thermomix mélange, il pèse, il mixe, il pétrit, il moud, il hache, il fouette, il émulsionne, il émince, il mijote, il cuit, y compris à la vapeur…. Il fait aussi les sorbets et les glaces. Alors que ne fait-il pas ? : Il ne râpe pas les carottes, ne frit pas, ne gratine pas et n’est pas programmable à l’avance.    Vendu lors de réunions à domicile, le Thermomix est un succès commercial autant à l’image du développement de sa société. En chiffres : Il se vend un TMX5 toutes les secondes dans le monde dont 280 000 en France en 2016. Si les utilisateurs sont essentiellement des femmes, toutes les catégories socio-professionnelles sont représentées.    Et à Dubai ? Présent depuis 10 ans aux Emirats, Thermomix Dubai voit ses ventes exploser et compte aujourd’hui plus de 50 consultants dont 5 francophones. Il suffit donc de contacter l’un d’entre eux ou le bureau de Dubaï pour découvrir cet objet tant convoité. 2 modes d’acquisition sont proposés.   La démo, le plus courant   Le dernier né, le TMX5, comme ses prédécesseurs, se vend uniquement par l’intermédiaire d’une démonstratrice et finalement c’est ce qui en fait son charme. Concrètement, les réunions se font au domicile de l’un des participants ou de la démonstratrice. Vous pouvez être seul(e) ou avec des amis, ou bien encore avec d’autres personnes intéressées. Le groupe ne dépasse généralement pas 5 personnes afin que chacun puisse mettre la main à la pâte.    Pendant 1h30 environ, votre consultant vous aidera à préparer un repas complet (entrée, plat, dessert, et souvent boisson) en vous expliquant les différentes fonctions du robot et en répondant à toutes vos interrogations. Au fil de la démonstration vous goûtez, et terminez, généralement, par un repas autour des mets préparés.    Le maître-mot de ces réunions étant la convivialité, il ne sera pas question d’achat le jour même, sauf si vous abordez le sujet. Il n’y a d’ailleurs aucune obligation d’achat même après la démonstration. Par la suite, si vous souhaiter acheter le Thermomix, vous reprenez contact avec votre démonstratrice. Elle vous expliquera toutes les possibilités de paiement – en une fois ou jusqu’à 8 mensualités – et viendra vous faire une démonstration personnalisée, plus approfondie, lors de la livraison. Le « kit » est composé du Thermomix, accompagné d’un livre de recette et d’une « clé » électronique qui permet de retrouver toutes les recettes du livre directement sur la machine. Le Thermomix   Comment devenir démonstratrice ?   Un autre mode d’acquisition du Thermomix présenté au bureau de Dubai est la possibilité de devenir vous-même démonstratrice. Le principe est simple. Vous vous présentez et après accord vous pouvez représenter la marque aux Emirats. On vous remet donc un robot.  Vous travaillez à votre rythme, vous faites votre réseau avec le soutien du bureau local. Vous pouvez également contacter la démonstratrice qui vous a fait la première introduction. Des sessions de training sont régulièrement proposée et ensuite vous avez 3 mois pour vendre 6 machines et ainsi garder définitivement votre Thermomix.  Les consultants sont rémunérés par le biais de commissions sur leurs ventes. Des compétitions et des réunions sont régulièrement organisées afin de créer une cohésion, d’informer et de motiver les équipes.   Pourquoi cet engouement ?   L’engouement croissant pour le Thermomix s’explique facilement. A Dubai, encore plus qu’ailleurs, peut-être, la quête d’un équilibre alimentaire est vive. Manger sain en connaissant la composition exacte de ses plats (lipides, glucides, protéines, calories) est l'un des gros avantages du Thermomix. Et que dire de la problématique des mamans qui jonglent entre les petits pots maison du bébé et les lunchs box des grands ?   Le Thermomix répond à ces problématiques. Il est facile de cuisiner pour 4 personnes, quotidiennement, avec des produits simples et sains. En achetant des matières premières de qualité, telles que des filets de poulet ou de poisson, des légumes frais ou congelés, vous pouvez faire des plats savoureux et équilibrés.    Le Thermomix remplace facilement le célèbre robot qui cuisine pour les bébés mais dont la capacité est souvent un peu juste en terme de quantité. Ici, la purée peut être préparée, pendant que vous vaquez à vos occupations, avant d’être congelée. Les risottos sont savoureux. Les pâtes à tarte, pâtes à choux ou pâtes à pizza deviennent un jeu d’enfant. Fini les bouillons-cube chers et dont la composition laisse à désirer. Idem pour la pâte à tartiner ou la confiture. Le Thermomix fait tout ça ! Des livres de recettes aux thématiques variées sont disponibles (la cuisine orientale, les lunch-box par exemple). Et des réunions thématiques sont organisées (cuisine italienne, cuisine nordique etc.)   Si le Thermomix représente un budget conséquent, il doit s’envisager comme un investissement. En remplaçant tous les robots dont vous pourriez faire l’acquisition, le temps gagné, la possibilité de faire facilement des plats et repas sains en achetant des matières premières plutôt que des produits industrialisés…   De nombreux blogs et sites   Nombres de chefs et blogueurs se sont mis au Thermomix. Internet est une mine d’or pour trouver des recettes. Voici une sélection de blogs coups de cœur, en français, qui vous laisseront entrevoir tout ce que vous pouvez faire avec un Thermomix.   - Tout d’abord l’incontournable espace recette de Thermomix , avec 36 millions de visites cette année : https://www.espace-recettes.fr Fiable, varié, bien organisé. A consulter régulièrement.   - https://www.cookomix.com : La plateforme d’échange d’utilisateurs. Un peu le Marmiton du Thermomix. Avec des avis, des commentaires et des notes. Bien organisé, une mine d’idée et les recettes sont fiables.   - https://yummix.fr : Le chouchou. Le site de Lyse, une blogueuse, dédié au Thermomix avec des recettes variées et gourmandes. Tout est bon, mais le mango  sticky rice est à tomber. La rédactrice collabore même avec la marque depuis quelques mois sur leur collection de livres.   Comment se procurer le Thermomix ou réserver une démonstration :  Contactez le bureau Thermomix UAE - Al Barsha : 04-399 5596 Du dimanche au jeudi de 9h à 17h  Site web  Facebook  Pour réservez une démonstration Nous vous conseillons la pétillante démonstratrice francophone Fatima-Zahra Roki !   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du Jeudi pour recevoir toutes nos actus !            
Le brouillard matinal de ces dernières semaines l’annonçait et nous y voilà ! Le soleil martèle un peu moins, les plages retrouvent de leur attrait et une envie renaît de cette atmosphère automnale : celle d’un bon smoothie en terrasse ou d’un jus de fruits frais à l’ombre d’un parasol. Pour s’hydrater fruité, nous vous proposons quelques adresses accompagnées de 3 recettes simples qui se veulent source d’inspiration pour la maison !   Nos adresses   Wild and the Moon - Al Quoz - Festival City Entre le cinéma d’art et d’essai Akil et la galerie Leila Heller, faites une pause chez Wild & the Moon. Fréquenté à égale mesure par de jeunes artistes ou avides lecteurs, et par de discrètes familles émiriennes, ce petit paradis sain d’Al Quoz est la variante dubaiote du café du Marais.  http://www.wildandthemoon.ae   Freshii - Bay Square - Media City - Healthcare City Les amateurs de sucré, mais sucres naturels entendons-nous bien, seront ravis de découvrir le classique et fruité Strawberry Banana, ou encore le Banana Nut Crunch, ses noix, ses dattes et sa touche de yaourt à la grecque arrosé de miel ! Vous préférez les jus de fruits ? Nous vous recommandons de saisir l’offre detox de la franchise canadienne : Elle comprend 5 jus verts aux propriétés alcalinisantes, accompagnés d’une salade « Metaboost », pour un montant de 199AED.  http://www.freshiiuae.com   Comptoir 102 - Jumeirah Autre adresse française de choix : Comptoir 102. Ce café boutique propose des jus de fruits et smoothies aussi surprenants et agréables que les objets de décoration intérieure que vous y trouverez en vente. Dans cette ambiance studieuse et sereine à la fois, nous vous recommandons d’essayer le Heavy Metal Green côté jus, pour un mélange de coriandre, spiruline et concombre, ou le Heaven on Earth, pour une impression chocolatée côté smoothies.    Koldpress Juice - Al Quoz - Emirates Hills  Chez Koldpress, l’accent est mis sur les qualités nutritives des jus, et notamment sur leurs propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes : Le contenu de vos petites bouteilles est ainsi pressé à froid pour préserver les bienfaits des ingrédients. Pour vous remettre d’une soirée un peu arrosée ou d’une journée très active, nous vous recommandons le Slim Shady : Le sirop d’agave donne à ce mélange sombre de charbon et de pollen toute sa saveur.  http://www.koldpressjuiceko.ae   Gourmet by kcal - Le Meridien Mina Siyahi, Dubai Marina La ville et la plage en même temps, c’est possible dans ce café où se retrouvent mamans, couples, amoureux du sans gluten, et travailleurs indépendants armés de leurs ordinateurs portables (c'est d'ailleurs l'un de nos bureaux !). Notre smoothie chouchou : le Coconut Banana Cream, frais et délicieusement lacté. De doux arômes exotiques avec une pointe d’eau de coco pour faire le plein d’énergie. http://gourmetbykcal.com/menu/   Quels en sont les bienfaits ?   - Ils hydratent : Il est facile d’oublier que l'hiver à Dubai demeure très estival. Puisque certains fruits et légumes, tels que le concombre ou la pastèque, sont composés à 80-95% d’eau, pourquoi s’en priver ?   - Les smoothies aident à consommer des compléments alimentaires naturels : Vous pouvez y ajouter une cuillère de purée d’amande, riche en calcium, un peu de purée de cacahuète pour sa contenance en protéines, quelques graines de chia qui regorgent des deux, ou encore un soupçon de spiruline pour booster vos réserves en fer.    - Les smoothies comme les jus aident aussi à consommer des légumes verts riches en minéraux et oligo-éléments mais dont le petit goût de terre ne satisfait pas toutes les papilles : Le chou kale et les épinards en sont deux bons exemples. Une fois mixés, il ne reste plus guère que la couleur pour vous rappeler leur présence.   - Les jus verts permettent quant à eux de rééquilibrer le pH souvent trop acide de notre corps et de compenser les méfaits d’une alimentation moderne très acidifiante, et par conséquent pro-inflammatoire.   - Ils sont riches en fibres et favorisent une bonne digestion.   Nos 3 recettes maison !   Le 100% hydratation Pour apaiser les grandes soifs, ce jus, composé d’ingrédients qu’il est facile de se procurer toute l’année, est idéal. On mixe : - 1 concombre local ou 1/2 concombre bio épluché - 6 fraises surgelées - 1 branche de chou kale  - 1 tasse de pastèque  - 10cL d’eau    Le pêchu ! Si vous êtes intolérant à la banane ou réticent à l’idée d’assassiner vos bonnes résolutions avec ses calories, pensez à remplacer la banane par une pêche. Sa consistance épaisse et crémeuse se marie parfaitement avec la texture des laits végétaux. On mixe : - 200mL de lait d’amande  - 1 tasse d’épinards frais - 1 pêche mûre et épluchée - 1 datte   Le tropical et athlète Cette dernière recette plus consistante est parfaite pour faire le plein en protéines et féculents à l’issue d’une séance de sport intense. L’eau de coco qu'elle comprend contribue à une réhydratation optimale après l’effort. On mixe : - 150mL de lait de noix de cajou  - 1 cuillère à soupe de purée d’amande  - 1 cuillère à café de purée de cacahuète - 20-30 mL d’eau de coco - 1 tasse de morceaux d’ananas - 1 tasse de mangue   Bonne dégustation !   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du Jeudi pour recevoir toutes nos actus !                
De retour de France, les tomates semblent soudain plus farineuses.  Les pommes de terre de la taille d’un ballon, un peu suspectes.  Et les pommes rouges un soupçon trop rayonnantes.  En bref, le supermarché du coin est source de mal du pays.   Pour y remédier, nous vous invitons une fois de plus à aller faire un tour sur le site de Farmbox qui regorge de nouvelles options.    Avec des formules ajustées, toujours plus proches de nos besoins, une nouvelle offre pour les budgets plus serrés ou pour les moins puristes d’entre nous, des options pour les célibataires comme pour les familles nombreuses, on est certain d’attaquer la rentrée avec enthousiasme !   Farmbox 101  Farmbox, ce sont des produits frais, de saison, délicieux et majoritairement issus de l’agriculture biologique (à 100% si vous choisissez l’option Full Bio).    Fraichement débarqués d’un avion Emirates (oui, oui, ce sont des petits légumes hors pair !), ils ne passent pas par la case stockage ; ils sont rigoureusement sélectionnés et sont immédiatement livrés sur votre pallier, dans leur box recyclable. Ce gage de fraicheur est un des piliers de la mission qui anime Romain, Charles, et Pierre, le trio de choc de Farmbox.    Pourquoi nous continuons d’adhérer ou d’adorer ?   Outre la qualité des produits, nous aimons :  - Le côté pratique : Commande en ligne, règlement en ligne, livraison à la maison (de 8h à 12h ou de 18h à 21h). - La possibilité de planifier ses repas à l’avance : On apprend désormais une semaine avant la livraison ce que contient la box via le site - La souplesse des offres : Vous pouvez commander 3,5, 6,5 ou 9 kilos, toutes les semaines ou toutes les deux semaines. Un gros dîner avec des amis ou de la famille en ville ? Si vous prévenez l’équipe 36h à l’avance, il sera aisé de vous faire livrer quelques tomates supplémentaires.  - La facilité des démarches pour interrompre son abonnement. On part en vacances, ou on n'aime simplement pas trop les poireaux alors qu’il y en a beaucoup dans la box de la semaine qui vient : Un clic 2 jours à l’avance et le tour est joué !   Full Bio, Farmer Mix et Low roots   Depuis mars 2017, deux options principales s’offrent à vous : - Le Full Bio qui demeure l’offre phare de Farmbox. Tous les produits compris dans cette box sont issus de l’agriculture biologique, c’est-à-dire qu’ils sont certifiés biologiques selon des normes européennes, quel que soit leur lieu de production. L’équipe de Farmbox assure ainsi que 90% des légumes Full Bio sont produits en Europe.  Tarif : De 129aed (3,5kg) à 279aed (9kg).   - La nouvelle option Farmer Mix Box, plus abordable, permet de se procurer un mélange de produits bios et de produits dits « conventionnels » mais dont la sélection fait l’objet d’un sourcing rigoureux.  Tarif : De 169aed (6kg) à 199aed (9kg).   Par ailleurs, l’option Low roots, toute nouvelle également, est idéale si vous ne partagez pas l’engouement pour les légumes racines suscité par la récente redécouverte des rutabagas !   Les oeufs in the box : c’est nouveau !  Les oeufs bios font à présent partie de l'offre (22aed les 10). Afin de garantir la fraîcheur des compagnons de voyage de nos légumes favoris, Farmbox s’engage à ce que les oeufs ne soient jamais exportés plus de 3 semaines après leur ponte !      A venir  - Le lait bio, dans les semaines qui viennent. - La personnalisation du contenu des boîtes est prévue pour 2018. - Farmbox est également en train de finaliser le blog avec plus de recettes, rencontres avec les producteurs ou fermiers locaux et autres astuces.   Nous vous en dirons plus, bien sûr !   Pour toute commande avec le code MADAME, bénéficiez de 50% de réduction sur votre première box ! Alors essayez, cela n'engage à rien !   Pour en savoir plus : https://farmbox.ae   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du jeudi pour recevoir toutes nos actus !          
Après avoir goûté les escargots de Bourgogne, nous continuons notre série de plats typiques avec la côte de bœuf ! En attendant les barbecues des grandes vacances, profitez de cette saison pre-ramadan pour vous faire plaisir et partager une bonne viande. Voici donc les restaurants français où vous pourrez déguster une bonne côte de bœuf à Dubai !   Tendre côte de bœuf grillée - Couqley Dubai     Servie avec des pommes de terre rissolées et vos deux sauces préférées.  Pour 2 personnes   Couqley Dubai Cluster A, Jumeirah Lake Towers (JLT), Dubai  Réservations : +971 4 514 9339 Site  Menu  Facebook  Instagram    La côte de bœuf - Bistro des Arts     Servie avec son Gratin Dauphinois ses légumes et une bonne béarnaise maison. Pour 2 personnes - 1kg   Bistro des Arts The Address Hotel, Marina Promenade, proche du Marina Mall - Dubai Marina  Réservations : +971 4 551 1576 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_f486b895", 1);  Site  Menu Facebook  Instagram    Côte de bœuf - La Serre     Servie avec son confit de pommes de terres et sa sauce gravy.  1.5kg   La Serre VIDA Hotel, Mohammed Bin Rashid Boulevard, Downtown Dubai  Réservations : +971 4 428 6969 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_1d3cae62", 1);  Site  Menu  Facebook  Instagram    Côte de bœuf de 800g - Tolosa Bodega     Accompagnements disponibles : gratin Dauphinois, purée de pommes de terre à la truffe, frites, brocolis cuits à la vapeur, haricots verts au beurre d'ail, salade. Sauces au choix   Tolosa Bodega Souk Al Bahar Bridge, 3eme étage - Downtown Dubai Réservations : +971 4 453 9220 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_e6a55da2", 1); Site  Menu  Facebook    Côte de bœuf - Le Classique      Cuite à basse température pendant 3 heures  Servie avec frites fraiches, champignons sauvage et sauce béarnaise  Pour 2 personnes   Le Classique  Emirates Golf club - Emirates Hills 3 Sheikh Zayed Road Réservations : +971 4 417 9999 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_533f739e", 1); Site  Menu  Facebook  Instagram : @@remi.verrier.74     Côte de bœuf - La Môme Dubai     Servie avec garniture et sauce au choix Pour 2 personnes   La Môme Dubai Nassima Royal Hotel - Sheikh Zayed Road - étage 49  Réservations : +971 4 308 0470 Email : emailProtector.addCloakedMailto("ep_855c3ce6", 1); Site  Menu  Facebook  Instagram    Bon appétit !   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du jeudi pour recevoir toutes nos actus !                
Il est 10h30, et votre ventre gargouille, il est trop tôt pour déjeuner mais la faim pointe le bout de son nez ? Vivement recommandé par les professionnels de la santé, l’en-cas est le compromis à adopter. Mais attention on ne se jette pas sur n’importe quoi, histoire de ne pas ruiner tous nos efforts de la semaine à la salle de sport. Nous avons testé plusieurs options « healthy » : maison, non transformés, ou protéinés pour les sportifs. Voici notre sélection !   • Place au local avec les « made in Dubai » !   - Les barres « Nbars »   La composition initiale de chaque Nbar est toujours la même : flocons d’avoine, beurre de sésame, pâte de dates, nectar de noix de coco, riz soufflé, chips de chocolat 70% de cacao, sel rose d’Himalya. Ensuite, chaque Nbar comporte un fruit (orange, fraise, mangue, ananas, figue) + une graine (chia, sésame, courge) + un fruit sec/oléagineux/cacao (noix de coco, amande, noisette, noix de pécan, noix de cajou etc.). Chaque barre pèse environ 40 gr pour 150-160 Kcal.   Le concept Nbar, lancé en octobre dernier, découle d’un constat simple : difficile de trouver des barres avec du goût, de bonne qualité nutritionnelle et d’une texture adaptée (ni trop gluante ni trop sèche) mais surtout ayant une teneur en sucre raisonnable. Après plusieurs années dans le monde du marketing et de la communication, sa fondatrice Nisha, décide de tout plaquer pour se lancer dans ce nouveau projet faisant partie d’une remise en question globale sur son hygiène de vie. Nbars distribue aujourd’hui plus de 2500 barres par mois, dans plus de 24 points de vente à travers Dubai. L’offre se décline aujourd’hui en 6 parfums différents.   Où les acheter ?  - En livraison, contact sur www.nbars.ae - Stomping Grounds Cafe (Jumeirah 1) 
- Pantry Cafe (Square & Bay Square) - Nbars est aussi disponible dans plusieurs  studios de yoga et salles de fitness Prix : 15 AED/barre et 75 AED/pack de 6 barres. Pour toute demande d’information : emailProtector.addCloakedMailto("ep_0cb8b596", 1);  Suivez Nbars sur Instagram @nbars_uae   - Les carrés ENCAS   La composition de chacun des carrés se veut la plus naturelle possible. Les ingrédients doivent être le moins transformés afin d’optimiser tous les bénéfices de leurs nutriments. Le produit final est un carré « raw » c’est à dire sans additif, ni conservateur, sans sucres raffinés ni gluten. Aucun produit d’origine animale n’est utilisé c’est donc une option vegan friendly, aussi ! Chaque carré est composé de 4 portions (entre 9 et 12gr) pour 50 à 70 Kcal chacune.   Lorsque Justine lance ENCAS fin 2016, celle-ci a alors l’intime conviction que l’on peut allier produit sain et plaisir dans une même offre, le tout sans culpabiliser ! Et elle n’aura pas tort puisque le résultat est là : un en-cas naturel et gustatif qui se savoure à tout moment de la journée. Son packaging original lui permet également de s’offrir, notamment avec l’arrivée des boites de 16 bouchées. De plus, des pâtes à tartiner sont désormais disponibles pour tous les gourmets ! Du côté des parfums, on retrouve aujourd’hui : 
- Beautiful Istanbul - Rose/pistache - New-York, New York ! - Caramel/noix de pécan - Stop to Zanzibar - Orange/gingembre  - Magical Bali – Noix de coco/chocolat noir   Où les acheter ? 
 - En livraison sur UberEats et Deliveroo (commande minimum de 3 boîtes) - Marina Souq (Umm Suqeim 1) - Kitchen Nation (JLT) - Gourmet Market (JBR) - Oplifestyle (JLT) - Pâtisseries David Croisier  Prix : 22 AED/carré 
Pour en savoir plus, lisez notre article : Paroles d’entrepreneur, la parole à… Justine Dampt. Suivez ENCAS sur Facebook et Instagram @encas_sweet_escapes   • En-cas (non transformés) à acheter en supermarché    - Le chocolat noir : 20 gr (équivalant à deux carreaux environ) pour une bonne dose de bonne humeur ! Pourquoi c’est bon ? Pour sa forte teneur en antioxydants (2 à 3 fois supérieure que celle du thé ou du vin), les flavonoïdes, permettant de lutter contre le vieillissement des cellules et favorisant la coagulation du sang limitant donc les risques cardiovasculaires. De plus, le cacao est une bonne source de magnésium (anti fatigue et stress) possédant des vertus réconfortantes (aide à la sécrétion d’endorphines). On n’excède pas cette dose recommandée car le chocolat reste un aliment à fort apport énergétique.   - La banane : 100 gr (1 banane environ), pour un en-cas sain et pratique à transporter ! Pourquoi c’est bon ? La banane est un fruit riche en vitamines et en fibres, favorisant le bon fonctionnement du transit contenant du potassium favorisant la concentration et la régulation du stress. On n’excède pas cette dose recommandée car la banane est un fruit très calorique. http://sante-medecine.journaldesfemmes.com/faq/27792-banane-bienfaits-pour-la-sante-de-la-banane   - Les fruits oléagineux : noix, amandes, noisettes, pistaches : 30 à 40 gr (une poignée), pour une pause gourmande et croquante ! Pourquoi c’est bon ? Fortement concentrées en fibres, magnésium, et potassium, les oléagineux participent à l’élimination de l’eau et favorise le transit en douceur (plutôt laxatif). De plus, ce sont des super coupe-faim qui luttent durablement contre les coups de fatigue. On n’excède pas la dose recommandée car tout comme la banane les oléagineux, notamment la noix, sont composés de 35 à 60% de lipides (graisses) donc caloriques. https://vie-explosive.fr/bienfaits-noix-amandes-sante/   Et pour les sportifs, qu’en est-il de la barre protéinée que l’on voit envahir les rayons des supermarchés ? Nous avons demandé son avis à Wessyl F. ancien sportif professionnel et champion de MMA.   • Les barres protéinées
    C’est la super option diététique utilisée par les sportifs de tout niveau : la barre protéinée. Ultra pratique, c’est aussi la plus difficile à choisir au vu des nombreuses marques disponibles sur le marché. Mais alors comment s’y retrouver ? 
 La première chose essentielle à ne pas oublier lors de votre achat c’est de ne pas vous laisser guider par le packaging (et donc le marketing) de ces barres, mais bien par leur composition et leur valeur nutritionnelle. Il faut ainsi vérifier : - L’apport en protéines : au moins 20 gr par barre. Les protéines ont un rôle structural (au niveau musculaire et cutané), avec un réel pouvoir coupe-faim. - L’apport en glucides : au moins 30 gr par barre. Indispensables pour le bon fonctionnement des muscles du cerveau, ce sont les sources d’énergie les plus vite utilisables par l’organisme. 
- Eventuellement un apport en BCAA (acides aminés essentiels : leucine, isoleucine, valine) non produits par l’organisme, aidant au développement musculaire dans un programme de prise de masse musculaire. - Tous les additifs non nécessaires (sucres, soja, et.) - L’apport calorique : ne doit pas excéder 300 Kcal. - Eventuellement le goût des barres. Là encore, l’idée n’est pas de vous écœurer ou de vous forcer à en consommer sans aucun plaisir !   Concernant les marques à privilégier, vous pouvez vous diriger vers des marques internationalement reconnues telles que Muscle Pharm, On ou X-tremes, disponibles en grandes surfaces, salles de sport ou magasin spécialisés. Pour un programme diététique spécifique ou la prise de compléments, adressez-vous à un professionnel de la nutrition qui saura vous conseiller sur vos besoins vis à vis de votre pratique sportive (charges et types d’entrainement).   Pour finir il faut garder en tête une chose primordiale : si votre corps vous réclame à manger, ne rien lui donner reviendrait à rouler avec une voiture sur la réserve… attention à la panne sèche !   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du jeudi pour recevoir toutes nos actus !              
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