Ah ! La gastronomie et les Français… c’est une longue histoire d’amour ! Se nourrir, c’est plus qu’un acte quotidien, c’est un savoir-vivre et même un savoir-recevoir bien ancrés dans notre culture ! Il y a quelques jours, on vous présentait les grands restaurants de chefs étoilés à Dubai. Cette semaine, c’est un autre chef que l’on voudrait mettre à l’honneur, un jeune chef que vous connaissez déjà certainement : le chef Thomas Duhamel. Coup de projecteur donc sur ODEON, le fameux café-restaurant de l’Alliance Française Dubai dirigé par Thomas et sa partenaire Morgane, qui officialise en ce mois de novembre son service traiteur avec une première carte catering qui hume bon la cuisine « bien de chez nous ». 
 
Ça tombe à pic ! Les fêtes approchent ! Canapés savoureux, Foie gras, King crab, Parmentier de canard ou Brie truffé et autres gourmandises en tout genre… Vous n’avez que l’embarras du choix pour bien recevoir famille et amis.
 
QUI EST AUX COMMANDES ?
Petit rappel pour les nouveaux : c’est en janvier 2018 que le restaurant ODEON a ouvert ses portes à Oud Metha. Aux commandes : Thomas Duhamel, un jeune chef talentueux qui a fait ses armes auprès de nombreuses cuisines de renom. Il a notamment travaillé auprès du célèbre chef français Yannick Alléno dans son restaurant Stay (au One&Only The Palm, Dubai), puis est passé par Le 1947 (au Cheval Blanc, Courchevel) ou encore Le Pavillon Ledoyen (à Paris, restaurant 3 étoiles au guide Michelin) avant de revenir à Dubai en 2015 et d’intégrer Zuma au poste de sous-chef.
Mais le destin réserve parfois de belles surprises et lorsque l’opportunité de reprendre en charge le café de l’Alliance française s’est présentée, il n’a pas hésité une seconde et avec sa partenaire (et épouse), ils ont à eux deux relevé le défi. ODEON est aujourd’hui l’incontournable petit bistro français.
 
UNE CUISINE CHALEUREUSE ET SIMPLE
ODEON a bien grandi depuis son ouverture et a su s’adapter à sa clientèle – des parents, des professeurs et élèves, des membres du FBC (le French Business Council qui se situe au même endroit) pour la plupart, souvent limités dans leur temps de pause – et sa géographie, car ce restaurant est une pépite bien cachée !
Désormais, vous commandez au comptoir et pourrez opter pour un petit-déjeuner (pains, viennoiseries et pâtisseries faits maison), un sandwich baguette (le vrai !), une quiche ou une galette sarrasin, ou encore le plat du jour (poulet fermier, tajine d’agneau, brandade de cabillaud...).
 
Canapés salés
 
Une carte très abordable qui offre un choix simple, mais savoureux, ultra frais puisque élaboré « last minute », avec des grands classiques (ah comment résister à leurs mini-tropézienne et leur éclair au chocolat !!!), qui font d’ODEON un lieu convivial et chaleureux pour une détente bien agréable, loin de l’agitation ambiante de Dubai. 
 
LE SERVICE TRAITEUR, VOTRE NOUVEL ALLIÉ POUR RECEVOIR
Leur service catering existait déjà, le bouche à oreille faisait son effet et l’on passait directement commande auprès du chef, les préparations étant faites dans leur cuisine de productions d’Al Quoz. Mais désormais, c’est officiel, Thomas et Morgane nous ont concocté une carte bien pensée avec des offres multiples, adaptables pour nous simplifier la vie, avec la garantie de produits ultra-frais et savoureux.
 
Que ce soit pour un grand diner assis ‘spécial VIPs’, un cocktail apéritif ou dinatoire pour une fête anniversaire (ne passez pas à côté de leur Fraisier, le gâteau signature du chef !) ou un pot de départ, pour un séminaire ou une formation, que ce soit donc privé ou corporate, vous trouverez forcément la formule qui vous convient, selon vos goûts et votre budget.
À titre d’exemple, pour un buffet cocktail, vous pouvez opter pour une sélection de 10 canapés variés (mini bun au brie truffé, mini quiche, tartelette ratatouille, risotto bresaola…) et de 4 mignardises (leurs classiques : mini éclair au chocolat, tarte aux fraises, tarte au citron et tropézienne) pour 125 AED par personne. 
 
Éclairs mignardises
 
Plus simplement, vous avez également l’option « boîtes » : une boîte de 48 canapés variés – coût 430 AED – ou une boîte de 40 mignardises – coût 320 AED – ou encore l’option « Sharing » (pour 10 personnes minimum) tels que des plateaux de carpaccio de bœuf, de tataki de thon, de burrata, une pissaladière ou même une pizza… ce choix étant plus adapté pour une réception plus familiale ou intimiste. 
Salades, quiches et plats gourmets (tels que le navarin d’agneau, le bar en croûte de sel, le parmentier de confit de canard, les Saint-Jacques, et bien d’autres grands classiques de la gastronomie française et d’ailleurs – comme le couscous royal, le tajine d’agneau ou le chili con carne…) existent en différentes tailles, allant – notamment pour les plats – de la taille verrine au plat principal.
 
Et si vous avez besoin d’être équipé en table de buffet, en vaisselle, voire en machine Nespresso ou même si vous avez besoin de renfort en cuisine pour servir, la nouvelle carte « Catering » d’ODEON propose aussi de l’équipement et du personnel pour un service clé-en-main.
Pour ce qui est de l’offre « Corporate », différents packages sont proposés, allant de 25 AED par personne (light snack) à 100 AED par personne (All Day Combo comprenant petit-déjeuner et lunch), de quoi se réconforter lors d’une dure journée de labeur. Thalès, Air France, Société Générale, le Consulat de France et bien d’autres clients leur font déjà confiance.
 
Enfin, vous pouvez aussi penser « Catering » pour le quotidien ! Vous avez des visiteurs à la maison et pas le temps de cuisiner, entre le boulot, les visites et les activités des enfants ? Faites-vous livrer des repas simples : ODEON propose différentes quiches (Lorraine, poireau, épinard et chèvre, saumon fumé...), des soupes savoureuses, des entrées typiquement françaises à partager (carottes râpées, œufs mimosa, poireaux vinaigrette, céleri rémoulade...) ou encore des lasagnes aux épinards. Et bientôt, des plats du jour pourront être livrés quotidiennement pour ceux et celles qui souhaitent se simplifier la vie lors des semaines trop chargées ! 
 
Brie à la truffe
 
Bref, la nouvelle carte traiteur d’ODEON est riche en choix, autant la consulter directement (voir lien ci-dessous) ! Sans compter que le chef Thomas Duhamel propose également son propre comptoir delicatessen et un menu spécial Noël et Nouvel An ! Foie gras fait maison, caviar, truffes, crustacés, chapon et fromages… de quoi nous régaler pour les réveillons de fin d’année !
Bon, c’est pas le tout, mais… et si on faisait une fête ?
 
Contact : Chef Thomas (whatsapp) 056 874 5424 / email :
Carte « Odeon Catering » : cliquez-ici 
 
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Swiss days
FESTIVAL
Dans le cadre de la 10ème édition des Swiss Days, le Swiss Art Gate UAE présente des artistes suisses. 
PEGASUS en concert : le groupe triplement récompensé aux Swiss Music Awards se produira pour la première fois aux Émirats.
Date : le jeudi 1 février à 20h30 
Lieu : Madinat Theatre, Souk Madinat Jumeirah
Prix : 75 AED
Federico Soldati : l’artiste a commencé sa carrière d'illusionniste et de mentaliste quand il était enfant. Il est devenu célèbre après avoir terminé à la 3ème place de Italia's Got Talent.
Date : le vendredi 2 février à 20h30 
Lieu : Madinat Theatre, Souk Madinat Jumeirah
Prix : 75 AED
 
Short + Sweet Theatre Dubai 
THÉÂTRE
Le festival de pièces de théâtre de 10 minutes, revient à Dubai à Alserkal avenue pendant 6 week-ends et mettra en scène plus de 200 acteurs, écrivains, réalisateurs et compagnies de théâtre indépendants dans 80 pièces. 
Dates : tous les weekends de février 2018 les vendredis et samedis : 16h-18h30 et 19h-21h30 
Lieu : The Junction, Alserkal Avenue
Prix : 85 AED, 110 AED et 150 AED
 
Chandeleur du FCC Dubai
ÉVÈNEMENT
Le 2 février, la Chandeleur marque le début du Carnaval. Pour l’occasion, l’équipe du French Community Club vous donne rendez-vous pour un concours de déguisements, un atelier masques suivi d'une crêpe-party.
Dates : le 2 février de 17h à 21h
Lieu : Novotel Al Barsha, Sheikh Zayed Road
Adulte 85 AED / Enfant -6 ans = gratuit / Enfant 6-12 50 AED / Non membre 130 AED
 
Virgin Radio RedFestDXB 
FESTIVAL / MUSIQUE
Après 5 ans, RedFestDXB s’impose comme le plus gros festival de musique du Moyen-Orient. Participez à 2 jours de musique live non stop ! Retrouvez le duo DJ The Chainsmokers, le rappeur Russ, Kesha, Craig David ou encore l’artiste franco-libanais Anthony Touma. 
Dates : le jeudi 5 à partir de 18h et vendredi 6 février à partir de 16h.
Lieu : Dubai Media City Amphitheatre, Dubai
Prix : de 395 AED à 1195 AED
 
Gallery 76 – Peintures d’Agnès Winogradsky 
EXPO / PEINTURE
La Galerie 76 présente une exposition de l’artiste française Agnès Winogradsky qui combine ici sa sensibilité d’architecte et celle de peintre sous les lumières des Émirats. Elle se nourrit de l'impressionnant mouvement et de l’énergie que dégage la ville de DubaI entre réalité et rêve, nomadisme et ancrage dans la cité.
 
 
Dates : du 6 février au 12 février 2018 - samedi à mercredi 9h à 21h, jeudi 9h à 16h
Vernissage: le mardi 6 février à 18h30
Lieu : Dubai International Art Center “Gallery 76” Jumeirah
Prix : entrée libre
Plus d'informations : www.artdubai.com / www.agneswinoart.com
 
French Tuesday Francophone du FBC 
NETWORKING / BUSINESS
Soirée mensuelle de networking de la communauté d’affaires française. Ce French Tuesday Francophone, est organisé en collaboration avec le Swiss Business Council, et avec la participation du Belgian Business Council, Canadian Business Council et Tunisian Business Council. Pour permettre un networking plus efficace, le French Tuesday est organisé en 2 parties:
19h à 20h : réservé aux professionnels uniquement (chercheurs d'emploi non admis)
20h à 21h : ouvert à tous
Date : le mardi 6 février 2018
Lieu : Westlodge Saloon - JW Marriott Marquis – 68ème étage
Prix : gratuit pour les membres du FBC / 100AED pour les non-membres incluant une consommation.
 
Sharjah Light Festival
FESTIVAL
De retour pour sa 8ém année consécutive, le festival des lumières de Sharjah invite des artistes de renommée internationale à célébrer la science, la créativité et le patrimoine dans un étalage de lumières, de couleurs et de musique à travers des animations de mapping sur les monuments les plus emblématiques de la ville.
 
 
Dates : du 7 au 17 février 2018
Lieu : Sharjah 
Prix : entrée libre
 
Stage de théâtre : Le théâtre de l’imaginaire – de Jules Verne à Walt Disney
THÉÂTRE / ENFANTS
Offrez à vos enfants un aller-simple pour l’émerveillement. Histoires féériques, lieux enchantés, créatures mythiques : tout est imaginable au théâtre, et tout sera rendu possible lors du spectacle de fin de semaine !
Dates : du dimanche 11 au jeudi 15 février – 8h30-14h
Lieu : DUCTAC – Mall of the Emirates
Prix : 1050 AED / enfant  - pour les enfants de 8 à 12 ans.
Réservations : / 052.838.1919
 
Centre de loisirs - Carnaval et chandeleur
ENFANTS
Pendant les vacances de février, le centre de loisirs de l’Alliance Française propose une série d’ateliers ludiques et pédagogiques autour du thème du carnaval à travers le monde. Les enfants vont « voyager » vers plusieurs destinations et découvrir des cultures et des coutumes différentes. La Chandeleur sera fêtée avec une crêpe-party.
Dates : du 11 au 15 février de 9h à 15h
Tarifs : 850 AED pour la semaine ou 200 AED par jour – repas inclus 
Lieu : Alliance Française Dubai, Oud Mehta.
Inscriptions : ou 04 335 87 12
 
Marina Souq
SHOPPING
Votre rendez-vous shopping mensuel de petits créateurs et designers revient au Fishing Harbour ! The Salad Jar ainsi que Baker&Spice seront toujours présents pour combler vos petits creux gourmands. De 15h à 18h un atelier de peinture pour enfants sera animé par kids of Arabia.
Date : le mercredi 7 février de 9h à 19h
Lieu : au Fishing Harbour, à Um Suqueim 1
 
Farah Salem “In-Between the Skyline of Kuwait City” 
EXPO PHOTO-VIDEO
La Galerie de l'Alliance Française accueille Farah Salem, photographe koweïtienne et gagnante du concours IWPA 2017, dans le cadre de l'exposition photographique et de l'installation vidéo "Entre la ligne d'horizon de Koweït City". « In-Between the Skyline of Kuwait City » est une collection de photos prises sur cinq années à travers les ruelles multiculturelles de Koweït City. Réunies dans un livre, ces photos seront présentées à La Galerie avec une installation son et vidéo. 
Dates : jusqu’au 10 février 2018 de 9h à 20h du dimanche au mercredi, jeudi et samedi jusqu' à 17h.
Lieu : La Galerie, Alliance Française Dubaï, Oud Metha 
Entrée libre
 
Alserkal Lates
ART
Alserkal Avenue ouvre de nouveau ses galeries en soirée avec une nouvelle édition des très populaires « Alserkal Late ». Plongez votre esprit dans une soirée d'art, de design, de musique, de théâtre et forums de discussion. Profitez de cette semaine de vacances scolaires pour initier vos enfants à l’art et la créativité.
Date : le 12 février de 18h à 21h 
Lieu : Alserkal Avenue, Al Quoz
Entrée libre
 
Expo peinture « Fils de Lumière » par Mioara 
EXPO / PEINTURE
Mioara, artiste d'origine roumaine et française, a grandi pendant l'ère communiste de la Roumanie. Elle a quitté son pays après la révolution, a vécu dans de nombreux pays et s'est récemment installée aux EAU. Le travail artistique de Mioara reflète son identité multiculturelle, une vie rythmée par les départs et les absences qui en découlent, ainsi que par sa passion pour la philosophie et la spiritualité. 
 
 
Dates : du 13 février au 5 mars 2018 de 9h à 20h du dimanche au mercredi, jeudi et samedi jusqu' à 17h. 
Lieu : La Galerie, Alliance Française Dubai, Oud Metha 
Entrée libre
 
Dubai Duty Free Tennis championships 
SPORT
Amateurs de tennis, ne manquez pas la 26ème édition de ce tournoi. Le bulgare Grigor Dimitrov, numéro 3 mondial est donné comme favori. Du côté de la France, Richard Gasquet sera de la partie ainsi que Lucas Pouille ou encore Caroline Garcia et Kristina Mladenovic pour les femmes.
Dates : du 19 février au 3 mars 2018
Lieu : Dubai Duty Free Tennis stadium
 
Projections films français
CINÉMA
Mardi 6 février - “ Victoria ” de Justine Triet, 2016 (“In Bed with Victoria”)
Mardi 13 février - “ Rock and Roll ” de Guillaume Canet, 2017
Mardi 20 février - “ Le potager de mon grand-père ” by Martin Esposito, 2016 (“My Grandpa’s Garden”)
Films en français avec sous-titre en anglais
Lieu : Alliance Française - Auditorium
Entrée libre
 
Rendez-vous cycle cinéma arabe
CINÉMA
Alejandra Val Cubero, cocteure en sciences de l’information, sélectionne une fois par mois un film illustrant l’univers cinématographique d’un pays arabe. La conférence préalable à la projection permet ensuite de regarder le film d’un point de vue éclairé. 
- Cinéma iranien, conférence : 19 février 2018 suivie de la projection.
- Film « Une séparation »  de Asghar Farhadi  (2011) Projection seule : 28 février 2018 (avec sous-titres en anglais)
 
Dates : 19 et 28 février - tous les mois, voir calendrier détaillé sur www.afdubai.org
Lieu : Nouvel Auditorium, Alliance Française Dubai, Oud Metha
Conférence : 30 AED par personne 
Projection film : entrée gratuite
 
Emirates Airline Dubai Jazz Festival 
FESTIVAL / MUSIQUE
Lancé en 2003, retrouvez une nouvelle édition de ce festival haut en couleurs. Une belle ambiance avec de bons artistes et un set up qui vaut le détour. Au programme de cette année : Duran Duran, John Legend, China Moses ou encore Ricky Martin ! 
Dates : du 21 au 23 février 2018
Lieu : Dubai Media City Amphitheatre
Prix : à partir de 342 AED
 
Dubai Food festival 
FESTIVAL / CULINAIRE
Participez au plus grand festival gastronomique de Dubai réunissant dégustations, expositions et animations culinaires. Venez rencontrer les plus grands chefs internationaux autour de démonstrations et de conférences, ainsi que des offres spéciales dans beaucoup de restaurants de la ville.
Dates : du 22 février au 10 mars 2018
Lieu : partout dans la ville
 
Beach Canteen 
FESTIVAL / CULINAIRE
Dans le cadre du Dubai Food festival, l’événement à ne pas manquer c’est définitivement la Beach Canteen, installée sur la plage derrière le Sunset mall et regroupant les concepts culinaires à tester entre amis ou en famille ! 
Dates : du 22 février au 10 mars 2018
Lieu : Sunset beach, Jumeirah 2
Entrée libre
 
Le Restaurant Week
FESTIVAL / CULINAIRE
Les foodies pourront profiter de menus exclusifs créés spécialement pour le Dubai Food Festival dans 15 restaurants de premiers choix à un prix abordable. Les restaurants tels que le Jean Georges Dubai ou encore Folly by Nick & Scott proposeront un menu gastronomique de trois plats à 199 AED par personne. 
Dates : du 22 février au 3 mars 2018
Lieu : Dans 15 restaurants 
Prix : 199 AED pour un menu 3 plats.
 
Thai Street Food Festival at The Backyard
FESTIVAL / CULINAIRE
Rendez-vous tous les samedis pendant le Dubai Food Festival à Business Bay pour un festival de cuisine Street Food Thailandaise. Le Food truck proposera de la cuisine de rue authentique à partir de 20 AED. Au programme également : des stations BBQ et live démo culinaire par le chef primé Chef Anan Tumya, DJ, musiques thaïes, karaoké et un coin massage thaïlandais. Les enfants sont les bienvenus.
Dates : tous les samedis pendant le Dubai Food Festival : les 24 février, 3 et 10 mars de 17h à 23h. Démonstrations de 18h à 19h.
Lieu : The Backyard, Steigenberger Hotel, Business Bay
 
« Les Goûters Philo » pour enfants
ACTVITÉS / ENFANTS
Les Gouters Philos continuent en 2018 autour de thèmes de discussions pour les philosophes en herbe de 6 à 10 ans. Des rendez-vous très attendus qui permettront de répondre aux questions des enfants. Animés par Monique Thiard, formée par la Fondation SEVE " Savoir être et vivre ensemble " : http://fondationseve.org/ créée par le philosophe Frédéric Lenoir.
Dates : 
- Enfants 6 - 8 ans : Le bien / le mal – le mercredi 21 février 2018 de 15h à 16h30.
- Enfants 8 - 10 ans : La vie / La mort –  Les émotions – le mercredi 28 février 2018 de 15h à 16h30.
Lieu : Alliance Française Dubai, Oud Metha
Prix : 30 AED par enfant avec goûter inclus. Places limitées. Inscriptions impératives.
 
35ème anniversaire de Alliance Française Dubai
DINER DE GALA
L'Alliance Française organise un dîner de gala exceptionnel pour célébrer son 35ème anniversaire et 2018, année du dialogue culturel franco-émirien en présence de S. E. Ludovic Pouille, Ambassadeur de France aux Émirats Arabes Unis. Animation par le groupe musical "Les P'tites Ouvreuses" spécialement venu de France pour l'occasion.
Date : le 22 février - 19H30 cocktail, 20h30 diner
Lieu : Amphithéâtre One&Only Royal Mirage Dubai
Tarif : 600 AED par personne (tables de 10 places) - 550 AED pour étudiants et membres AF
Menu : menu 4 plats avec accords mets/vins
Réservations:
 
Les P’tites Ouvreuses
CONCERT
Pour inaugurer le nouvel Auditorium, le groupe niçois Les P’tites Ouvreuses foulera les planches de la nouvelle scène de l’Alliance française Dubai. Ce quatuor ambiance jazzy guinguette joueront leurs créations de chanson française : un mélange de danse, poésie populaire et musiques du monde. 
La nouvelle fille du Métro – Vidéo Clip
Date : le vendredi 23 février à 20h
Lieu : le nouvel Auditorium de Alliance Française Dubai, Oud Metha
 
"Hurban Vortex" - Boris Wilensky
EXPO PHOTO
OKARYS Art Leads et le Rixos Premium JBR présentent l’exposition du photographe français Boris Wilensky. La série Hurban Vortex est une réflexion sur l’homme, la ville, la modernité et le futur. La technique photographique de surimpression confère à Hurban Vortex des connotations singulières permettant une lecture alternative à la lisière du réel. Le projet Hurban Vortex a reçu le Prix du Jury Professionnel Paris Artistes. 
 
 
Dates : jusqu’au 23 février 2018
Lieu : Rixos Premium JBR - The Walk at JBR
Prix : entrée libre
Réservations/achats : +971 55 231 5239 ou
 
Les thés à la mode
MODE
Le fashion tea de Maison Clad est de retour. Un défilé de mode, en collaboration avec Guerlain, le salon de coiffure Y-12 et les chocolats Patchi, se tiendra au Sean Connolly au Dubai Opera afin de présenter la collection des créateurs de la nouvelle sélection Maison Clad. Un fashion tea avec dégustation de pâtisseries et boissons sera servi pendant le défilé et un pop up shop sera disponible sur place pour l’occasion ! Retrouvez e leégalement le corner permanent à La Serre et un pop up à l’espace A4 à Alserkal avenue pour 2 semaines du 25 février au 10 mars.
Dates : le samedi 24 février 2018 à 15h
Lieu  Sean Connolly Dubai Opera
Prix : 100 AED pour le fashion tea comprenant un assortiment de pâtisseries et une boisson au choix.
Plus d'informations : Instagram Maisonclad
Réservations : Places limitées. Réservations nécessaires aupres de  
 
Comédie française Romeo et Juliette 
RETRANSMISSION / THÉÂTRE
Classique des classiques, " Romeo et Juliette " de William Shakespeare joué à la Comédie Française de Paris sera retransmis à l’Auditorium de l’Alliance Française.
Avec une mise en scène d’Eric Ruf, la pièce est transposée dans l’Italie du Sud et se situe pendant l’entre-deux-guerres. 
Date : le mardi 27 février à 19h30
Durée : 2h45 avec entracte. Le café Odéon sera ouvert toute la soirée.
Lieu : le nouvel Auditorium, Alliance Française Dubai, Oud Metha
Prix : plein tarif 40 AED ; membres 30 AED 
 
L’Opéra de Dubai
MUSIQUE / DANSE / OPERA
En ce mois de février, l’Opéra de Dubai propose une programmation riche et diversifiée. Voici notre sélection :
Evita : toujours à l’affiche jusqu’au 3 février 2018  
Shaolin Warriors : un show de Kung Fu spectaculaire du 27 février au 3 mars
Lieu : Opéra de Dubai 
 
Montreux Comedy Dubai 
HUMOUR
Montreux Comedy Festival, l'un des plus grands festivals de comédie en Europe, revient à Dubai pour sa troisième édition : trois jours de rire en perspective. Les deux premières soirées du festival, le 28 février et le 1er mars, seront en français avec les artistes suivants : Fary, Jason Brokers, Yoann Provenzano, Roman Frayssinet et Lenny M Bunga.
Date : du 28 février au 1er mars 2018 28 à 20h30
Lieu : Madinat Theatre
Prix : 195 AED
 
Les ateliers du mardi - Babies and Beyond
ATELIERS / PARENTALITÉ
Ateliers thématiques hebdomadaires en français répondant aux questions des jeunes parents. Sophie et Laure, sages-femmes, vous proposent des temps d’échanges et de conseils pratiques afin de vous accompagner dans la « formidable » aventure de la parentalité.
Dates : tous les mardis de février. Pour connaitre les thèmes de chaque date, lire notre article.
Lieu : Babies and Beyond, Concord tower, Media city
Prix : 100 AED, poussettes bienvenues.
 
WIN – Entrepreneurial experience “Start, grow and exit”
BUSINESS/CONFERENCE
Le FBC a le plaisir d'annoncer la relance du WIN (Women in Network) by FBC : un club dédié aux cadres et aux entrepreneurs des EAU. À l'occasion de l'année de Zayed, dans le cadre du Gala Dinner 2018 axé sur la diversité, une conférence est organisée sur l'expérience entrepreneuriale et une réflexion sur l'égalité des genres.
Intervenants:
Dorra Ben Abdallah, Directrice - M & A Rothschild
Julie Leblan - CEO - Mylist.ae
Matthieu Guinard, PDG - Glambox
Date: mercredi 28 février 2018, de 8h00 à 10h00
Lieu : à confirmer sous peu
Prix: FBC Membres: 150 AED / FBC Non-membres: 300 AED
 

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       Petites annonces
 
 
 
Le 24 janvier dernier, ODEON ouvrait officiellement ses portes, pour nous accueillir chaleureusement. Le nouveau
café-bistro de l’Alliance Française de Dubai est définitivement une adresse à découvrir, fruit d’une belle aventure humaine et culinaire. Plus qu’un restaurant, on s’y retrouve « comme à la maison » pour déguster les bons petits plats gourmands et savoureux du chef Thomas Duhamel. 
 
Un projet bistro-nomique !
 
Après la fermeture de Vendôme, voilà plusieurs mois que les locaux étaient déserts jusqu’à ce que l’équipe en charge des travaux d’ODEON investisse les lieux en novembre dernier, pour ouvrir au mois de janvier. Soit tout juste le temps pour Thomas, d’imaginer son concept : un café bistro-nomique (comprenez, une cuisine simple mais bien faite) où il pourrait exprimer sa passion pour la cuisine française (et d’ailleurs), nourrie par ses expériences auprès de chefs prestigieux, en France et à Dubai.

 
Le résultat est à la hauteur de nos espérances. Le lieu est cosy mêlant mobilier en bois brut et couleurs pastel, sur notes de chanson française, évidemment ! La terrasse est grande et agréable. Les vieilles affiches de cinéma décorent les murs ; alors que les canapés en velours nous appellent pour s’y lover. ODEON ne « prétend pas » et ne triche pas, on s’y sent bien simplement. On aime y partager un déjeuner ou un café en famille, en semaine ; s’y retrouver seul avec un bouquin, tôt le matin ; ou encore partager un brunch entre amis, le samedi.

 
La carte, quant à elle, est volontairement restreinte et change chaque jour, en fonction des envies du chef. Les plats sont simples, modernes et gourmands, privilégiant les produits de saison, mais sont surtout préparés avec beaucoup d’amour.
Ainsi vous pourrez retrouver au menu : le fameux burger maison au croissant (et au reblochon, un délice !) ; des poireaux vinaigrette ; des crevettes-mayo ; ou encore des œufs mimosa ainsi que des soupes, salades, desserts du jour et pâtisseries françaises qui nous rappellent nos boulangeries de quartiers (religieuses, éclairs, flans, tartes aux pommes etc.)  

ODEON Dubai

ODEON
 
Un parcours… inspirant ! 


ODEON Dubai
 
Nous avons rencontré Thomas, jeune chef de 25 ans, aux manettes de son premier restaurant. 
 
Quel est ton parcours ?
Thomas : Après mes premiers pas en cuisine professionnelle dans le sud de la France (entre Marseille et Nice) et sur l’Ile de beauté (Corse) ; j’ai rapidement eu une opportunité à Dubai, auprès de Yannick Alléno dans son restaurant STAY en tant que chef de partie, de 2011 à 2013.
Cette première expérience internationale m’a beaucoup appris et a marqué le début de ma collaboration avec Yannick Alléno. Je suis donc passé par le 1947 (Cheval Blanc, Courchevel) ou encore LEDOYEN (à Paris, 3 * Michelin) avant d’intégrer ZUMA en 2015, comme sous-chef ! J’ai ainsi pu approfondir mes compétences de management et de gestion.
 
Quel est le « restaurant » de tes rêves ? 

Thomas : ODEON :-) Non je plaisante, même si dans un sens c’est le restaurant de mes rêves car c’est un projet de vie extraordinaire, mon premier restaurant, je n’ai que 25 ans et j’ai la chance de réaliser mon rêve. Sinon, l’un des restaurants qui me fait toujours rêver, je dirais le 1947 du Cheval Blanc Courchevel ou Ultraviolet à Shangaï. 
 
Comment qualifierais-tu cette nouvelle aventure ?
Passionnante, surprenante, éprouvante parfois mais extrêmement épanouissante surtout lorsque l’on voit nos clients heureux ! 


Quel a été ton déclic pour te lancer ?
Un besoin de liberté au moment où je travaillais 16h par jour à Zuma ! Je me rendais compte que ce n’était pas la vie que je voulais. Je me suis dit pourquoi ne pas donner tout ce temps pour un projet plus personnel. Au même moment, ma femme Morgane, travaillait avec l’Alliance Française et nous avons eu l’opportunité de reprendre le restaurant. Au fond de moi c’était un rêve d’ouvrir mon restaurant un jour, c’est arrivé plus tôt que prévu et j’en suis très heureux… mais tout reste encore à faire ! 


Comment es-tu tombé dans la marmite ?
D’où te vient cette passion pour la cuisine ? 
Je suis un gourmand et j’ai toujours adoré découvrir de nouveaux goûts. Mes parents ont un hôtel en Corse, où j’ai vécu toute mon enfance et adolescence, donc le milieu hôtelier, étroitement lié à celui de la restauration, m’a toujours fasciné. J’ai eu la chance de découvrir de très belles tables et rencontrer de grands chefs étant jeune, qui m’ont guidé vers cette profession. La cuisine fait donc parti de mes valeurs, je suis tombé dans la marmite un peu naturellement finalement !

 
Quels sont les chefs ou les établissements qui t’inspirent aujourd’hui ? 

Yannick Alleno bien-sûr, qui est mon mentor. Mais aussi Zuma Dubai qui, après toutes ces années, est toujours n°1 à Dubai. 

Quelle ambiance/déco as-tu voulu retrouver dans ton propre restaurant ? 

Nous avons été inspiré par le style « Hygge » d’origine danoise, faisant référence à un sentiment de bien-être, une humeur joyeuse et une atmosphère intime et chaleureuse. Le concept de ce restaurant a été créé pour que les clients se régalent et se sentent chez eux, dans une atmosphère réconfortante, agréable et conviviale. Nous avons donc choisi des couleurs claires comme le bleu ciel, le blanc et le gris ainsi que des matières nobles et durable comme le bois. Un petit coté bistrot avec le comptoir et le menu à l'ardoise apportent aussi l'ancrage parisien qui nous manque !

 
Quels ont été tes plus gros challenges dans ce projet ?
La création du projet au niveau administratif, sachant que Dubai n’est pas notre pays donc tout le défi a été de comprendre comment fonctionnait le système : monter son business requiert beaucoup de temps et de persévérance. La recherche du personnel également, car nous souhaitons trouver des personnes qui ont les mêmes valeurs que nous… mais patience, nous y sommes presque !
 
Ouvrir son premier restaurant à 25 ans, c’est vraiment brillant… quelles sont tes appréhensions ?

Le doute est permanent mais je me remets en question tous les jours pour arriver à satisfaire la clientèle de Dubai et les rendre heureux ! Tout est encore à bâtir, nous ne sommes ouverts que depuis 3 semaines et nous avons beaucoup d’améliorations à apporter, ainsi que plusieurs projets à développer au sein d’ODEON.

 
As tu des choses à ajouter ?

Au niveau de ma cuisine, j’essaie d’offrir à mes clients des choses différentes de ce que l’on trouve habituellement à Dubai. Des plats simples mais bons, avec des produits de qualité. J’essaie également de faire partager tout ce qui me manque de France : cette cuisine de quartier sans prétention présentant des plats tels qu’un bon steak haché-frites, une brandade de cabillaud ou encore un généreux café gourmand ! 

Nous avons lancé un brunch tous les lundis, jeudis et samedis à partir de 12h, pour 80 AED ! L’occasion de venir découvrir le restaurant.
 
ODEON
 
Lieu : Alliance Française de Dubai
Ouvert tous les jours sauf le vendredi de 8h à 20h.
Instagram : @odeondubai
 
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