La recette des brookies tout chocolat !

Écrit par  Julie Seymour 10 AVRIL 2017
D’abord qu’est-ce que les brookies ? Ce sont de petits biscuits à l’aspect de cookies mais avec le fondant des brownies… Terriblement irrésistibles !
Voici une version déconcertante de facilité et de rapidité qui ravira les gourmands, et qui plus est, sans gluten et sans lactose.
 
Pour une quinzaine de brookies il vous faudra :
 
Ingrédients :
 
200 gr de chocolat noir
30 gr de margarine végétale
2 œufs
70 gr de sucre de canne
2 sachets de sucre vanillé
1 càc d’arôme de vanille liquide
2 càs de fécule de maïs 
2 càs de farine de riz
1 càc de poudre à lever sans gluten
2 poignées d’amandes (facultatif, mais cela donne du croquant)
 
Recette :
 
Faites préchauffer le four à 180 degrés.
Faites fondre au bain-marie (ou au micro-onde) le chocolat avec la margarine. 
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier, battez les œufs, le sucre, l’arôme de vanille et ajoutez la farine, la fécule et la levure.
Concassez les amandes, avant de les ajouter au mélange.

Ajoutez le chocolat et la margarine fondus et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
Disposez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier cuisson en espaçant suffisamment car les brookies s’étalent à la cuisson.
Faites cuire environ 8 minutes (surveillez bien, car en fonction de votre four cela peut aller plus vite). Les brookies doivent être soient fermes à l'extérieur et rester un peu moelleux à l'intérieur. 


Le plus difficile : laissez refroidir avant de déguster.
 
Variantes et astuces :
 
- La teneur en cacao de votre chocolat dépendra de votre goût. Idéalement, orientez-vous vers du 70%. 
- Les différentes farines sont assez facilement interchangeables selon les goûts et intolérances. Vous pouvez remplacer la farine de riz ou de maïs par de la farine de blé, de châtaigne…
- Vous pouvez remplacer les œufs par 100 grammes de compote pour une recette vegan.
- Vous pouvez remplacer la margarine par de l’huile de tournesol ou de coco. 
- Pour concasser des amandes ou tout autre fruit sec, insérez-les dans un petit sac de congélation et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en verre. 

N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du jeudi pour recevoir toutes nos actus !
 
       Petites annonces


 
Dernière modification le lundi, 10 avril 2017 13:46
  1. Les + lus
  2. Les + récents