Il arrive que les histoires soient si réussies qu’elles méritent une série. C’est le cas de Fruit4Life créée en 2015 dont deux anciens associés, Romain et Charles, rejoints par Pierre, affinent le concept en plus vitaminé encore. Et Farmbox vient de voir le jour !    Une histoire qui continue Si vous n’aviez pas suivi le début, petit cours de rattrapage : à l’origine Fruit4Life avait pour vocation de livrer des paniers de fruits frais au sein des entreprises sur le modèle de Fruit Guys aux Etats-Unis. “ Mieux vaut une pomme que 2 Snickers tu l’auras ” ou comment inciter les entreprises à investir dans la santé de leurs employés en commençant par une alimentation saine au bureau. L’idée s’avéra si fructueuse que les associés de l’époque décidèrent de livrer les dits paniers de fruits et légumes frais directement chez les particuliers.    Un design de box revisité  Ce qui ne change pas c’est la qualité et le contenu des box, toujours 100% bio, issus de l’agriculture biologique, sans recours aux produits chimiques, favorisant les cycles naturels des sols et des saisons. Avec en plus, un soin particulier apporté à l’origine des produits importés presque exclusivement d’Europe, dont les labels répondent à des normes strictes. Résultat : un maximum de gout et de saveur et un contenu qui peut varier selon les semaines en fonction des arrivages.    Désormais, Farmbox dispose d’une équipe formée dont la tâche consiste à trier les produits chez le distributeur et s’assurer que votre box arrive chez vous bien remplie de fruits et légumes de belle facture. Ainsi vos primeurs venus de France, d’Espagne, de Grèce, de Hollande ou d’Allemagne n’auront pas à poireauter dans les étals et être palpés par des mains hésitantes. Ils arrivent tout droit sur votre palier, délicatement emballés dans du papier kraft recyclables, prêts à être croqués ! “ C’est une solution facile pour les gens qui cuisinent, pour les mamans : un panier bio livré chez soi chaque semaine de tomates, carottes, pommes de terre, brocoli et autres légumes et fruits de saison dont on sait qu’ils sont sains pour un prix raisonnable. ” assure Romain.   Alors ou que vous soyez aux Emirats , choisissez des maintenant votre box en un clic sur farmbox.ae.   Comment s’inscrire ? L’offre d’abonnement est flexible et modulable. C’est facile, en 1 clic vous avez la possibilité de gérer vos commandes directement sur le site.   Rendez vous sur www.farmbox.ae 1- Choisissez votre box de légumes, fruits ou mix (garden’s/mum’s/farmer’s mix) et votre format pour 2-3 personnes ou pour 3-5 personnes (regular ou large) 2- Choisissez votre fréquence de livraison (1 fois/semaine ou tous les 15 jours)
 3- Choisissez votre jour de livraison (lundi ou jeudi) et votre créneau horaire 4- Effectuez votre paiement en ligne via une plateforme sécurisée Les prix des box varient entre 165 AED et 279 AED selon le type de box et le format.   Facebook Insta : @farmboxae   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter pour recevoir toute nos actus !              
Ca sent bon les fêtes, l’hiver et l’enfance… Optez pour un pain d’épice « maison » à faire en famille ou entre amis !   INGREDIENTS  Pour 6 personnes :   - 110g de beurre - 320g de miel de fleurs bio - 1 œuf bio - 270g de farine avec ou sans gluten - 130g de lait d’amande - 10g de cannelle en poudre - 9g de bicarbonate - 1 pincée de gingembre en poudre - 1 pincée de clou de girofle en poudre (si vous n’en trouvez pas, ajoutez les au lait et laissez infuser avant de filtrer). - le zeste d'1 orange  - 50g d’amandes en morceaux   INSTRUCTIONS 1. Préchauffez le four à 165C. 2. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait d’amande et laissez tiédir. 3. Dans une autre casserole, faites chauffer le miel à 50°C (utiliser un thermomètre de cuisine afin de contrôler la température). 4. Dans un cul-de-poule, battez l’œuf à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, puis ajoutez le miel fondu en mélangeant pour obtenir une texture mousseuse. 5. Ajoutez le lait chaud, le zeste d'orange, la farine, le bicarbonate et les épices et mixer jusqu'à l’obtention d’un mélange lisse. 6. Transférez dans un moule à cake préalablement beurré. 7. Saupoudrez de morceaux d’amandes. 8. Enfournez à four chaud pour 50 mn environ. 9. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.   Petit conseil : c’est encore meilleur si vous le préparer la vieille ☺   Bon appétit !   Retrouvez toutes les recettes de Magda sur www.bobodxb.com Instagram : bobodxb   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter du jeudi pour recevoir toutes nos actus !             
Nous, gourmandes ? Pas du tout... bon d’accord, rien qu’un peu : quand il s’agit de fromages et de charcut, on a des étoiles pleins les yeux. On pense déjà apéro et bon repas avec les copains parce qu’on est comme ça, nous, on aime bien manger et le partager. C’est donc tout naturellement que nous avons testé le nouveau concept Maison Duffour et rencontré Rodolphe, jeune entrepreneur à la conquête de tous les gourmets dubaïotes...   Maison Duffour : une histoire d’amour et de bonne bouffe !   Le projet a mûri depuis plusieurs années dans l’esprit de ces deux tourtereaux ; complices aux fourneaux comme au boulot, Rodolphe et Alix ont toujours partagé l’amour du « bien manger à la française ». Depuis Paris jusqu’à Bangkok, l’idée de monter une épicerie fine se dessine… mais c’est une fois qu’ils sont installés à Dubai que le projet voit le jour. Après plusieurs apéros-tests, le concept plaît : Maison Duffour commence à livrer !   Fort de son expérience dans le secteur de l’hôtellerie et de la restauration B to B, Rodolphe, s’est construit un solide réseau de fournisseurs internationaux. Rodolphe est aussi le livreur souriant qui vous livrera vos commandes, à bord de son bolide réfrigéré ! Et oui, « Il faut savoir être polyvalent (pour l’instant) ! » nous répond-il, en plaisantant. 

La sélection de Maison Duffour se compose aujourd’hui principalement de produits importés, majoritairement depuis l’Europe et la France. Pour Rodolphe, ce qui compte ce sont les ingrédients choisis ; le goût ; la provenance et finalement le prix. « Les produits proposés sont des produits de qualité, accessibles à tous, au quotidien. » nous explique-t-il.   Une épicerie 100 % online.

 Le principe est simple : accéder à des bons produits du terroir en un clic, depuis son canapé.  Que ce soit pour un apéritif entre amis après le boulot ; pour un plateau repas en amoureux ; ou un brunch convivial le week-end, un seul mot d’ordre : le plaisir ! Le plaisir de retrouver des produits de chez nous, et de les partager au quotidien.   On a testé !   - Le plateau de fromages et la charcuterie : Ce qu’on en a pensé : 2 plateaux pour un total de 10 fromages affinés juste comme il faut ! Mention spéciale pour le Rove des garigues…   - Le magret de canard  Ce qu’on en a pensé : tendre et goûtu, portion idéale pour 4 personnes. Une petite recette maison aurait été la bienvenue !   Retrouvez toute l’année : Des plateaux de charcuterie non halal (saucissons, rillettes) ou à la pièce, poulets fermiers, saumon fumé, chocolats, champignons, condiments etc.   L’offre de Maison Duffour se veut variée mais sait aussi s’adapter en fonction des saisons. Afin de prioriser la qualité et la fraîcheur des arrivages, certains produits sont proposés via des commandes sur-mesure.  Offres spéciales flash régulières, telles que les huitres de Cancale ou les moules de Bouchot.   En ce moment, découvrez :   - Le fromage à raclette et la fondue suisse : Pour ravir les nostalgiques des soirées montagnardes au coin du feu…    - Le petit dernier... le foie-gras ! : dénervé, à préparer pour votre diner festif.   Comment ça marche ?   1. Vous faites votre petit shopping gourmand sur https://maisonduffour.com 2. Une fois votre commande validée, vous choisissez votre jour de livraison : jeudi ou dimanche. Vous avez jusque 15h la veille du jour-J pour commander. Toute commande au dessus de 200 AED est gratuite ! 3. Vous êtes livrés dans tout Dubai, de 10h à 21h. 4. Vous profitez d’un bon repas et vous donnez votre feedback au +971 52 55 805 88 ou sur emailProtector.addCloakedMailto("ep_a4d276cf", 1); -    Maison Duffour ne compte pas s’arrêter en si bon chemin… Rodolphe nous fait part de son envie d’évoluer afin de mettre en place de nouvelles offres « Nous aimerions répondre à tous les besoins, en proposant des bons produits difficiles à trouver sur Dubai, ou qui sont souvent hors de prix » tout en restant très humble… « voyons déjà ce qui marche et ce qui marche moins bien, soyons à l’écoute de nos clients et le reste viendra ! » Affaire à suivre donc… parce que nous on attend nos produits régionaux (à quand la quenelle de Lyon ?) pour épater les amis et faire découvrir nos spécialités, même à Dubai !    Suivez-les sur Facebook et Instagram @maisonduffour_dubai N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter pour recevoir toute nos actus !             
Les bonbons d’Halloween déjà dévorés, nous avons testé d’autres plaisirs sucrés, tout à fait à propos pour la saison douce de l’automne qui s’installe à Dubai. En panne de dessert pour un diner en amoureux ? Envie d’originalité pour un repas entre amis ? Les mochis glacés sauront finir votre repas, comme il se doit !  Et en plus, super pratique : ils sont disponibles sur la boutique en ligne de notre traiteur préféré Secret Fine Food.   Petite histoire… Peut-être ne connaissez vous pas encore ces délicieuses bouchées glacées, laissez nous vous révéler quelques uns de ses secrets… A l’origine, le mochi est une préparation à base de riz gluant pétri très utilisée dans la cuisine japonaise, où il est courant d’en acheter dans la rue sur les étales des artisans. Il est très plébiscité lors de grandes occasions, notamment celle du nouvel an !  Un japonais peut manger jusqu’à 1 kilo de mochi par an, essentiellement durant la première semaine de janvier.   Inspirée par sa texture originale et son goût unique, c’est près de New-York que la marque Mochi Doki s’est lancée le défi de “twister” le fameux mochi en le garnissant d’une crème glacée. On peut parler de véritable challenge de confection car l’assemblage des matières (crème glacée et pâte de riz) est un exercice difficile. A force d’essais, Mochi Doki a élaboré une palette de recettes et de parfums variés pour le plaisir de nos papilles.    De la tradition à la bouchée glacée ! Laissez-nous vous faire saliver avec des goûts aussi évocateurs que prometteurs tels que : le thé vert, le beurre salé, pâte de sésame ou encore plus classique vanille et/ou chocolat.   En utilisant les meilleurs ingrédients, le résultat est au rendez-vous : de délicieuses bouchées enrobées d’une fine pâte de riz légèrement parfumée, garnies de crème glacée. Quand on déguste un mochi, on est agréablement surpris par le fondant de la glace et l’élasticité douce et sucrée de la pâte de riz. C’est ce contraste des textures qui rend les mochis si uniques.    De par sa petite taille, sa forme ronde, dodue et colorée, c’est la seule bouchée givrée que l’on peut déguster facilement à la main. Un dessert parfait, à la fois léger et facile à préparer, pour terminer un diner en beauté. On aurait donc tort de s’en priver !   Les mochis sont disponibles sur la boutique en ligne de Secrets Fine Food ou au 04 363 9007.   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter pour recevoir toute nos actus !                
SAUMON BIO EN PAPILLOTES, PESTO D’AVOCAT & ZOODLES   Mais où trouver un bon saumon bio à Dubai ?    - au rayon poisson de Carrefour - chez Secret Fine Food - à Market & platters - à Organic Foods & Cafe   INGREDIENTS Pour 2/3 personnes : - 2/3 courgettes jaunes ou vertes - 1 pavé de saumon bio par personne   Pour le pesto : - 1 avocat bien mur - 1 bouquet de basilic frais - 2 petites gousses d’ail - 1 c-a-s de jus de citron - 1/4 tasse d’huile d’olive - 1/4 tasse de pignons - Sel, poivre   INSTRUCTIONS  1. Pre-chauffer le four a 180°. 2. Préparer en premier le pesto : placer tous les ingrédients dans un robot et mixer jusqu'à obtenir une texture crémeuse. 2. Laver les courgettes et transformer les en spaghettis à l’aide d’un appareil spécial (disponible chez Ace, Carrefour, Tavola…) 3. Couper des pièces de papier sulfurisé pour les papillotes (si besoin de conseils, c’est ici) 4. Mélanger les zoodles avec le pesto afin de bien recouvrir chaque spaghetti et placer une portion au centre de chaque papillote. 5. Placer le pavé de saumon par-dessus et l’enduire de pesto. 6. Fermer hermétiquement les papillotes 7. Cuire au four 20 minutes, ou 25 pour un saumon à point.   Bon appétit !   Retrouvez toutes les recettes de Magda sur www.bobodxb.com Instagram : bobodxb   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter pour recevoir toute nos actus !                 
C'est la rentrée ! Plus le temps de buller au soleil, c'est le retour de la routine à 200 à l’heure et des journées trop courtes. Entre les enfants, le boulot et le reste, pas vraiment le temps de penser à cuisiner. Mais après les vacances ; entre apéros, barbecues et glaces a gogo, il est grand temps de reprendre de bonnes habitudes sans pour autant faire de compromis sur les saveurs. Je vous propose une recette de diner facile, sain et savoureux. Elle est composée de produits frais et de saison et qui, promis, ne demande pas plus d'1/2 heure en cuisine.   CASSEROLE DE POIVRONS ET SAUCISSES ITALIENNES La saucisse ? Ca n'est pas très glamour…je vous l’accorde mais c'est super bon et sain à condition de choisir de bons produits. Pour acheter de la viande, je recommande le Organic Cafe qui a une bonne boucherie à prix raisonnables et Waitrose ou Spinneys qui garantissent de la viande sans hormones.   INGREDIENTS Pour 2/3 personnes : - 2 oignons blancs - 4 gousses d'ail - 5 saucisses italiennes ou merguez (ça marche aussi pour ceux qui aiment l’épicé) - 2 poivrons rouges - 2 poivrons jaunes - 1 conserve de tomates concassées bios - 1 cuillère a soupe de flocons de piment (facultatif pour les papilles sensibles et les enfants) - 1 cuillère a café de paprika fumé - 1 cuillère a soupe d'huile d'olive - 1 poignée de persil frais haché - sel & poivre   INSTRUCTIONS  1. Hacher finement les oignons et l'ail. 2. Tailler les poivrons en quart, enlever les pépins et les couper en lamelles. 3. Couper les saucisses en portions de 0.5cm. 4. Faire chauffer l'huile dans un wok ou dans une poêle antiadhésive a feu vif et faire dorer l'ail et les oignons pendant environ 1 minute. 5. Ajouter les poivrons et faire revenir environ 1 minute, puis les saucisses et laisser cuire jusqu'a ce qu'elles deviennent dorées en remuant de temps en temps. 6. Réduire le feu, ajouter les tomates et les épices. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons deviennent fondants, en remuant régulièrement. 7. Saler, poivrer puis ajouter le persil. C'est prêt ! 8. Si vous souhaitez un plat plus consistant, servez avec du riz, du quinoa ou des pates complètes.   Bon appétit !   Retrouvez toutes les recettes de Magda sur www.bobodxb.com Instagram : bobodxb   N’oubliez pas de vous inscrire à notre Newsletter pour recevoir toute nos actus !                 
Que vous jeûniez ou non, habitant à Dubai, vous avez déjà dû ressentir les premiers effets du Ramadan : le rythme plus lents, les horaires de bureau raccourcis et la pluie d'invitations aux différents Iftars et Suhoors. Le Ramadan s'accompagne de ses plats traditionnels, Égyptiens, Libanais, Marocains ou autres mais avec une constante : les desserts orientaux ultra-sucrés.
 Mais si Noël ne peut se passer de sa bûche, le Ramadan ne serait pas le même sans une petite délicatesse sucrée pour accompagnée un thé à la menthe après le diner. Afin de garder ce petit plaisir mais de limiter la casse (sur la balance et sur la santé), voici 4 idées de desserts du Ramadan garanties sans sucre raffiné et relativement "guilt-free".   CROISSANT DE LUNE AUX DATTES Pour 10 pièces : 20 dattes dénoyautées et coupées finement 2 cuillères à soupe de Ghee (sorte de beurre clarifié très utilisé dans la cuisine orientale et indienne, disponible au rayon huile au supermarché) 1/4 de tasse d'éclats de pistaches 1/4 de tasse d'éclats d'amandes Noix de coco en poudre     Instructions : Faire chauffer le Ghee dans une poêle anti-adhérente. Ajouter les dattes et faire chauffer pour 6-7 minutes. Retirer du feu et ajouter les fruits secs. Bien mélanger. Diviser la préparation en 10 portions et modeler en forme de croissant de lin. Recouvrir de noix de coco en poudre et réserver au frigo.   SAUCISSON AU CHOCOLAT Pour 1 saucisson : 150g de chocolat noir pâtissier (65% de cacao minimum)  60g de beurre 1/4 de tasse d'éclats d'amandes 1/4 de tasse d'éclats de pistaches 1 cuillère à soupe de cubes de gingembre confis (optionnel) 1/2 tasse de biscuits en morceaux (type galettes ou Petit-Beurre, idéalement maison ou sinon organique et pas trop sucrés de chez Spinneys ou Waitrose). 1/4 de tasse d'écorces d'orange 2 cuillères à soupe de crème fraîche légère 1 oeuf 1 cuillère à soupe de cacao en poudre (sans sucre) Noix de coco en poudre     Instructions : Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (1 bol dans une casserole remplie d'eau). Quand le chocolat est fondu, retirer du feu et ajouter le cacao en poudre. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Dans un petit bol, mélanger la crème et l'œuf pour obtenir un mélange onctueux puis ajouter à la préparation chocolatée. Quand la préparation est refroidie, ajouter les amandes, les pistaches, le gingembre, les morceaux de biscuits et les écorces d'orange ans bien mélanger jusqu'à ce que tous les éléments soient recouverts de chocolat.  Placer au frais pour 30/60 minutes (contrôler la préparation après 30 minutes, elle doit être durcie mais encore malléable). Une fois prêt, placer le mélange au centre d'un morceau de film transparent et former un saucisson avec vos mains. Envelopper le saucisson avec le film et twister les extrémités en faisant rouler la pièce de chocolat pour qu'elle devienne régulière. Placer au frigo pour la nuit (6 heures au minimum). Quand le saucisson est prêt, enlever le film plastique et rouler dans la poudre de coco. Couper en tranche pour servir comme pour un vrai saucisson.    ABRICOTS SECS AU CHOCOLAT Pour 15 pièces : 15 abricots secs 80g de chocolat noir pâtissier (65% de cacao minimum)  Éclats de pistaches Noix de coco en poudre     Instructions : Faire fondre le chocolat avec 1 cuillère à soupe d'eau au bain-marie (1 bol dans une casserole remplie d'eau). Quand le chocolat est fondu, tremper les abricots dedans afin de les recouvrir à moitié et immédiatement rouler dans les pistaches (ou autre type de noix) ou la noix de coco en poudre. Placer sur une grille de pâtisserie et réserver au frais pour au moins 1 heure. C'est tout !!   BISCUITS AUX NOISETTES Pour 24 pièces :  1 tasse de poudre de noisette 24 noisettes entières 2 cuillères à soupe d'huile de coco 1 banane organique 4 dattes dénoyautées 2 cuillères à soupe de graines de Chia, mixés avec 1/3 de tasse d'eau de source 1 pincée de sel     Instructions : Pre-chauffer le four à 180. Mélanger les graines de Chia avec l'eau et réserver pour 5/10 minutes. Dans un mixeur, mixer la banane et les dattes jusqu'à obtenir une texture crémeuse puis ajouter l'huile de coco, le sel et la moitié de la poudre de noisette. Mixer de nouveau. Ajouter les graines de chia et l'eau puis le reste de la poudre et mélanger à la cuillère. Former des biscuits ronds a l'aide de vos mains ou d'une cuillère et placer sur un plateau de pâtisserie recouvert de papier sulfurisé.  Placer 1 noisette entière sur chaque biscuit et aplatir un peu. Mettre au four pour 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits deviennent dorés. Une fois refroidis, saupoudrer de sucre glace organique (oh la la, le seul sucre utilisé ici, autant dire que c'est optionnel mais joli :))     Retrouvez toutes les recettes de Magda sur www.bobodxb.com Instagram : bobodxb    
« Petit déjeuner comme un roi, déjeuner comme un prince et dîner comme un pauvre » : cet adage, nous le connaissons toutes, mais pas toujours facile de le respecter… Que l’on soit super-maman ou working girl (et même parfois superwoman en combinant les deux !) à Dubai, notre journée est toujours bien rythmée ! De plus, pour les non-jeûneurs, en plein mois de Ramadan avec l’arrivée des grosses chaleurs, les baisses de régime peuvent vite survenir : chute de tension, fringale matinale, difficulté de concentration, manque de tonus etc.  Pour les contrer, nous vous donnons quelques idées pour attaquer la journée en forme grâce à des petits déjeuners équilibrés, testés et approuvés !   • Le + complet : le « wellness breakfast », restaurant Plantation - Sofitel JBR   En solo, en duo (même pour un rdv boulot) ou entre copines, le petit déjeuner du restaurant Plantation est un must do si vous habitez le quartier ou que vous recherchez un endroit tranquille et confortable pour prendre le temps de bien manger à un prix plus que raisonnable ! Une verrière spacieuse et lumineuse vous accueille dès l’aube, avec vue sur la terrasse de l’hôtel surplombant la mer. Le restaurant Plantation accueille regulièrement des expositions d'artistes locaux et internationaux. Actuellement vous pourrez contempler les oeuvres des artistes Bassam Al Selawi et Maysoon Masalha pour l'exposition " Shadows of Ramadan " jusqu'au 31 août.   La formule se compose d’une boisson chaude + 1 verre de jus d’orange frais et : - une panière mixant toasts aux céréales et pains complets accompagnée de confitures, - une assiette composée : d’un yaourt ; une pana cotta au quinoa et lait de soja ; des morceaux de fruits de saison ; une poignée de fruits secs,  - une omelette (champignons ou courgettes au choix) accompagnée de tomates et de saumon fumé, - une petite casserole d’épinards au fromage.   Bon à savoir : pour les plus classiques vous pouvez opter pour la formule petit déjeuner « Fry-up » avec une sélection de fromages et de délicieux pancakes ; et pour les amatrices de tradition, vous pouvez choisir le petit déjeuner « Oriental » composé de spécialités régionales !   Prix : 45 dhs par personne pour chacun des 3 petits déjeuners. Formules disponibles tous les jours de la semaine, toute la journée même pendant le mois de Ramadan.   Pour les working girls : le wifi est haut débit !  Pour toute information pratique : rendez-vous sur la page du Sofitel JBR dans notre Bottin des Adresses Francophones (B.A.F) !     Si vous préférez préparer votre petit déjeuner maison, voici 2 options à faire soi même :   • L’incontournable miam ô fruits   Cette recette a aujourd’hui fait le tour des forums sur le web ! Imaginée par France Guillain, ex-navigatrice qui a fait le tour du monde à la voile, cette recette est l’exemple parfait de la recherche d’équilibre dans l’assiette, illustrée dans le livre La méthode France Guillain : Vivez équilibré !    La recette :    - 1/2 banane : à écraser à la fourchette jusqu’à la rendre liquide et légèrement brune (de façon à améliorer la digestibilité).     - Huiles : 2 c. à s. d’huile de colza bio (équilibrée en omega-3 et omega-6) ou 1 c. à c. d’huile de lin + 1 c. à s. d’huile de sésame crue. A émulsionner avec la banane écrasée, comme une mayonnaise, jusqu’à absorption complète.   - Graines oléagineuses : 1 c. à s. rase de graines de lin broyées finement (omega-3) + 1 c.à s. rase de graines de sésame broyées finement (calcium) + 1 c. à s. d’un mélange au choix de 3 autres graines broyées (cajou, arachide, noix, noisette, tournesol, pépin de courge…).   - Jus de citron :  2 c. à c. de jus de citron fraîchement pressé (c'est un fruit alcalinisant et non acide comme on le pense).   - Fruits de saison : au moins 3 variétés. Pomme, poire, kiwi, papaye, mangue, litchi, ananas, fraise, fruit de la passion, fruit du dragon, groseille, prune, mirabelle, pêche, abricot, mûre, pomme cannelle, etc. Evitez les fruits séchés (absence de vitamine C), ni d’agrumes (orange, mandarine, pamplemousse, clémentine) ni de melon ou de pastèque qui se digèrent trop rapidement.   • L’onctueux pudding de chia !     Facile à réaliser et surtout pratique à préparer la veille pour celles qui préfèrent rester un peu plus longtemps sous la couette ! Les graines de chia ont envahi nos placards... Celles-ci ont la particularité de gonfler, une fois plongées dans un liquide. Les graines de chia extraites d’une plante cultivée principalement en Amérique du Sud, possèdent de nombreux attributs tels que : une bonne teneur en fibres ; la présence de vitamines et antioxydants ainsi que la présence d’acides gras.   La recette :   - lait de coco et eau de coco : 5 c. à s. de lait de coco et 5 c. à s. d’eau de coco à mélanger dans un bocal OU - lait d’amande : 10 c. à s. de lait d’amande  - miel d’acacia : 1 c. à s. A mélanger avec la mixture coco ou amande. - flocons d’avoine : 4 c. à s. A ajouter au mélange. - graines de chia : 1 c. à s. A ajouter au mélange. - fruits ou coulis : à parsemer sur le tout.   Fermez le bocal et conservez-le au réfrigérateur. Les flocons d'avoine et les graines de chia vont absorber le liquide restant. Le lendemain, ajoutez du lait végétal au besoin pour obtenir la consistance que vous souhaitez et dégustez !    
Le brunch, pas de doute, vous connaissez. D’ailleurs, au grand dam de votre compte en banque, vous êtes vite devenu(e) un(e) pro en la matière en vous installant à Dubaï : le Friday Brunch, ici, c’est sacré ! Pour varier les plaisirs, on vous présente le petit dernier de la famille : le brinner, savant mélange du petit-déjeuner et du diner, à déguster le soir sous plein de formes différentes. Pour vous aider à vous y mettre, voici cinq idées de recettes faciles à reproduire chez vous !   Les gaufres salées  Vous pensiez que la gaufre se dégustait uniquement saupoudrée de sucre glace ou avec une bonne dose de pâte à tartiner ? Détrompez-vous, elle est toute aussi savoureuse lorsque sa pâte est fourrée au cheddar et qu’elle est surmontée d’un œuf au plat ! En version salée, elle se décline à l’infini, ou presque : avec du bacon, des œufs brouillés, des feuilles d’épinard, du fromage fondu… Les plus affamés iront jusqu’à avaler un « waffle burger » ! Tout ce qu’il vous faut pour réaliser cette recette, c’est un appareil à gaufre… et une pincée d’imagination.   Retrouvez la recette complète ici.      Les œufs en cocotte L’œuf est l’un des ingrédients de base d’un petit-déjeuner complet, mais il peut aussi se déguster au diner, notamment lorsqu’il est cuisiné en cocotte. Vous pouvez agrémenter votre recette de tout un tas d’ingrédients, selon vos goûts et/ou ce qu’il vous reste au fond du frigo. Le principal, c’est d’avoir de petits ramequins dans lesquels vos œufs cuiront au four pendant une dizaine de minutes. Pour un brinner réussi, n’oubliez surtout pas les mouillettes !   Retrouvez la recette complète ici.      La shakshuka Le brinner sait aussi se montrer exotique ! D’ailleurs, certaines spécialités du Moyen-Orient n’ont pas résisté à la tendance comme la shakshuka, idéale pour ceux qui adorent les plats légèrement épicés et à partager. Elle se prépare dans une grande casserole dans laquelle chacun viendra se servir avec un pain à pita. La recette de base comprend généralement des oignons, des tomates, du paprika, du cumin, des herbes fraîches et des œufs, bien sûr !    Retrouvez la recette complète ici.      Les muffins aux légumes Vous adorez les muffins mais beaucoup moins les effets qu’ils ont sur votre ligne ? Leur version salée est plus nutritive et vous permettra de profiter de votre pêché mignon pour le diner, sans avoir à culpabiliser ! Vos enfants aussi risquent de craquer pour cette recette facile à base de feuilles d’épinard et de feta, deux ingrédients dont ils ne raffolent pourtant pas… Peut-être qu’ils vous aideront même à mettre la main à la pâte !   Retrouvez la recette complète ici.      Les huevos rancheros Si vous êtes fan de la nourriture mexicaine ET du petit-déjeuner, voici une recette qui devrait vous combler ! Traditionnellement, ce plat est préparé avec des œufs frits, du riz, de l’avocat, de la sauce tomate, et le tout est servi dans une tortilla. Pour le brinner, on rajoutera des pommes de terre sautées et des cubes de jambon, sans oublier un œuf au plat qui viendra couronner le tout.    Retrouvez la recette complète ici.        Deux bonnes adresses à tester à Dubaï : Le brinner se démocratise petit à petit à DubaÏ, et vous pouvez déjà le tester ici :   CLINTON STREET BAKING COMPAGNY Gaufres au poulet frit, huevos rancheros revisités, œufs pochés et gâteau au crabe… Tous les soirs, c’est une véritable célébration du petit-déjeuner au diner ! Accompagnez le tout d’un milkshake au caramel salé fait maison, et vous serez au paradis.  Horaires d’ouverture :  tous les jours de 8h à 23h Adresse : Burj Views, Downtown GF01 Plus d’info : http://clintonstreetbaking.ae ou au +9714 428 1331     OMNIA GOURMET Chaque soir, c’est brinner chez Omnia, qui propose une sélection de plats du petit-déjeuner pour le diner, avec des produits bio et de bonne qualité. A essayer : leur version de la shakshuka, à base de poivrons et tomates cerise ! Horaires d’ouverture : tous les jours de 9h à 23h Adresse : Jumeirah Fishing Harbour 1, shop n1-15 Plus d’info : http://www.omniagourmet.co/en ou au +9714 343 7181   ©nutmegnanny, ©toriavey, ©12tomatoes, ©neighborfoodblog    
Nous vous en parlions déjà lors du lancement, le projet Fruit4Life nous avait déjà séduites avec leur concept proposant une sélection de fruits livrés au bureau ; mais nous sommes aujourd’hui complètement conquises par ces nouvelles boxes au design revisité et au contenu « 100% organic » désormais disponibles à la maison. Un troisième homme à bord… Le duo de choc Alex & Romain a accueilli un 3ème acolyte, Charles, depuis quelques mois afin de soutenir le développement de Fruit4Life. Diplômé d’HEC, Charles n’en est pas à son coup d’essai pour relever des challenges innovants et ambitieux ! Cet entrepreneur dans l’âme et fondateur de la fameuse Dandy Box française (accessoires pour hommes) n’a pas longuement hésité avant de prendre part au projet Fruit4Life à Dubai. C’est ainsi tout naturellement qu’il a soutenu la partie stratégique du concept avec pour ambition d’ancrer ce projet dans une vision globale et durable. Fort de son expérience et de son parcours, Charles est le dernier maillon complémentaire d’une équipe dynamique et franchement soudée ! C’est bon quand c’est bio ! La grosse nouveauté du service c’est le « 100% organic »… et oui, il aura fallu quelques mois à nos experts du potager pour affiner leur sélection et nous livrer la crème de la crème des fruits et légumes du marché bio. Quand on leur demande « Pourquoi du 100% bio ? » ils nous répondent très simplement que ce choix s’est imposé comme une suite logique dans leur démarche de proposer « des produits sans traitement, avec un maximum de goût et de saveur, sans perdre la qualité et les valeurs nutritionnelles de ceux-ci ». Mais alors un produit bio, c’est quoi exactement ? C’est un produit issu de l’agriculture biologique, soit une méthode de production agricole qui exclut le recours aux produits chimiques de synthèse. Elle favorise les cycles biologiques naturels des sols, et donc des saisons. Ainsi, l’équipe de Fruit4Life a pris le temps de scrupuleusement choisir tous ses fournisseurs, en privilégiant les producteurs européens dont les fruits et légumes comportent le label bio, conforme aux règles très strictes imposées par l’Union Européenne. Le trio a préféré une labellisation européenne de référence, à la labellisation bio locale considérée trop incomplète, accédant ainsi au niveau d’exigence et de reconnaissance le plus élevé du marché bio. Ceci, afin d’offrir un niveau de service à la hauteur des attentes de leurs clients. Aujourd’hui, 85 % des produits livrés dans les boxes proviennent de l’Europe. Le reste provient de fermes et de producteurs (également labellisés bio) situés au quatre coins du globe. Il paraît même que les bananes du Costa Rica sont les meilleures du monde ! Un petit secret à partager ? Des recettes toutes prêtes livrées avec votre box devraient voir le jour prochainement... plus d'excuse pour ne pas se mettre aux fourneaux ! Un service sur-mesure et sans contraintes, c’est possible ! L’offre d’abonnement est flexible et modulable. C’est facile, en 1 clic vous avez la possibilité de gérer vos commandes directement sur le site de Fruit4life. Démarche à suivre : 1- Choisissez votre box (légumes/fruits ou mix) et votre format (classique ou familial) 2- Choisissez votre fréquence de livraison (1 fois/semaine ou tous les 15 jours) 3- Choisissez votre jour de livraison (dimanche ou mercredi) 4- Effectuez votre paiement en ligne via une plateforme sécurisée La veille de votre livraison, nos jardiniers parisiens et normands se réveilleront à 5h40 afin de préparer (avec amour toujours !) votre box et s’assurer du bon déroulement de votre livraison. Le jour de votre livraison, vos fruits et légumes frais seront amenés directement à votre porte dans le créneau (3h environ) convenu avec le livreur.   Abonnement à partir de 139 AED/box. Horaires de livraisons : de 8h à 21h Zone de livraison : les Emirats Tarif de livraison : Gratuit Gestion de l’abonnement : suspension temporaire ou définitive facile   POUR LES LECTRICES DE DUBAIMADAME -20% sur votre 1ère commande avec le code DMD !        
Voici une recette amusante à préparer avec vos enfants ! Liste des ingrédients Pour le gâteau au chocolat : - 200 g de chocolat noir à 75% de cacao - 80 g de farine - 50 g de sucre - 120 g de beurre - 4 œufs Pour les œufs de poule : 10 œufs vidés et lavés Préparation Préparez les coques d’œufs : 1. Avec la tête d’une grosse épingle ou une aiguille à tricoter, faites un trou sur le haut de la coquille d’œuf. Faites bien attention à ne pas appuyer trop fort afin de ne pas faire éclater entièrement la coquille. 2. Avec un pic à brochette, mélanger le jaune et le blanc à l’intérieur afin de pouvoir vider l’œuf de son contenu plus facilement. 3. Vider l’œuf dans un grand saladier et gardez la coquille pour plus tard. 4. Faites pareil pour les 9 autres œufs. Important : pour le gâteau au chocolat, gardez le contenu de 4 œufs dans un autre saladier à part. Pour le reste des œufs ça sera omelette partie !! 5. Une fois vidés, lavez les coquilles vides à l’eau chaude. Remplissez-les d’eau, secouez délicatement et videz. Et on recommence le lavage des œufs encore deux fois pour qu’ils soient bien propres à l’intérieur. Ensuite laissez-les s’égoutter. Préparez la pâte à gâteau au chocolat : 1. Préchauffez votre four à 180°C.  2. Chemisez (garnir) un moule à muffin avec de l’aluminium afin de maintenir les œufs bien droit. 3. Faites fondre le beurre et le chocolat, soit au bain-marie, soit au micro-ondes. Mélanger ensuite le tout. 4. Dans un saladier, mélangez les 4 œufs et le sucre. 5. Puis ajoutez la farine et mélangez le tout. 6. Incorporez le mélange chocolat/beurre en mélangeant avec une cuillère à bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. 7. Versez ensuite un petit peu de beurre fondu dans chaque coquille pour éviter que le gâteau colle à l’intérieur de la coquille. Remuez bien afin d’en étaler partout dans la coquille. Egouttez le surplus de beurre sur du papier absorbant. Vous pouvez maintenant remplir une poche à douille avec votre préparation de pâte à gâteau. 8. Fourrez les coquilles au 3/4 avec la poche à douille (maximum au 3/4 sinon ça risque de déborder à la cuisson ou de faire éclater l’œuf). Si vous n’avez pas de poches à douille, utilisez un petit entonnoir en papier sulfurisé, comme sur la photo ci-dessous. 9. Placez les œufs dans les petits nids d’aluminium dans le moule à muffin. Faites cuire pendant 20 minutes. 10. Laissez refroidir une fois cuit. Vous pouvez maintenant décorer et habiller vos oeufs...avant de les déguster ! Recette proposée par BeGirl. Sa page Facebook  
Nous avons demandé à Secrets Fine Food, distributeur de thé de haute qualité de nous livrer les secrets de l’Art de la dégustation du thé. Si l’on veut décrire un thé, il est essentiel de savoir le déguster. En bouche, il est important de différencier ce qui est du domaine des saveurs, des notes olfactives ou encore du toucher. Les trois sens concernés lorsque l’on a le thé en bouche et que l’on en analyse la liqueur sont : - le goût – il se concentre sur les saveurs (sucré, salé, acide, amer, umami…) - l’odorat – et on le rend plus performant encore grâce à la technique de la rétro-olfaction (technique qui consiste à expirer l’air par le nez pour amener davantage de molécules olfactives dans la cavité rétro-nasale) - le toucher qui nous indique le chaud ou le froid, l’astringence ou le soyeux, entre autres sensations tactiles. L’observation est la première étape de la dégustation La première étape de la dégustation de thé consiste à observer la feuille. On en renverse un peu sur un support neutre comme une feuille de papier cartonnée, on examine la qualité de la cueillette, la couleur des feuilles, leurs tailles, leurs régularités... Les bons thés auront de belles feuilles entières, et non poudreuses ou en miette. L’importance de la température de l’eau et du temps d’infusion Certains thés souffrent d’infuser dans une eau trop chaude. A ce propos, on ne peut pas préparer un bon thé à partir d’une eau qui a bouilli, quand bien même celle-ci aurait ensuite refroidi. En effet, lorsqu’une eau boue son oxygène part en fumée et les feuilles de thé qui infusent ont besoin de cet oxygène pour exprimer tous leurs arômes. Le thé nécessite d’infuser un certain temps et ce temps peut varier d’un grand cru à l’autre. Un Gyokuro japonais, par exemple, n’infuse que quelques secondes alors qu’un thé blanc comme le Yin Zhen a besoin de dix minutes. Pour certains thés, un Long Jing, par exemple, si vous dépassez un peu le temps d’infusion, cela n’est pas bien grave et il ne va pas s’en trouver trop modifié pour autant. En revanche, si vous laissez infuser un Darjeeling de Printemps une minute de trop, il deviendra astringent et amer. Voilà pourquoi l’usage du minuteur s’impose lorsque l’on se prépare un bon thé. Chez Palais des Thés, les temps d’infusion sont indiqués avec précision au dos de chaque boîte. L’observation de la liqueur L’observation de la liqueur constitue l’une des premières étapes de la dégustation d’un thé. Tandis que la température de la tasse diminue lentement, on prête attention à la couleur du liquide. Un thé vert va donner quelque chose de pâle, un thé noir, une teinte plus cuivrée. Cela ne signifie pas que le thé le plus sombre ait infusé plus longtemps, ni qu’il possède un parfum plus développé que celui de son voisin. En effet, on trouve des thés verts d’une puissance aromatique remarquable et ce, même après un temps d’infusion assez court. Se concentrer sur les arômes du thé Les dégustations de thé se font à l’aveugle. Quant aux gestes ils sont toujours les mêmes : après avoir senti l’infusion on aspire la liqueur avant de la faire tourner en bouche. On analyse ainsi la texture, les saveurs, les familles olfactives. On prend son temps. On goûte et on regoûte. Le saviez-vous ? Le thé s’associe également très bien avec les dégustations de fromage. On peut aimer le fromage et varier les plaisirs. Plutôt que d’associer fromage et vin, que diriez-vous d’essayer avec un thé Pourquoi pas tenter un nouvel accord : Thé du Tigre et Roquefort ? Sans être un grand consommateur de thé fumé, il faut reconnaître qu’avec un bleu aussi puissant le mariage fonctionne très bien. La chaleur du thé fait fondre rapidement le fromage en bouche, les notes boisées et animales, fumées et lactées, s’entremêlent et se répondent. Cantal Vieux et Bourgeon de Pu Er ? Une autre association étonnante. Le thé est ici infusé normalement, à chaud, mais il est préférable de le laisser refroidir pour une dégustation à température. Pour le service, impressionnez vos amis avec un carafon transparent ainsi que des verres à liqueur. Ils seront séduits par la richesse de cet accord, par cet équilibre et cette harmonie entre les notes de bois, de sous-bois et animales du Pu Er, et celles du Cantal Vieux. Une large sélection de thés fins et raffinés de la marque française Palais des Thés est disponible sur la boutique en ligne de Secrets Fine Food.
  1. Les + lus
  2. Les + récents